一、玉米面鱼儿家常做法？
主料
玉米面650g、西红柿500g、鸡蛋1-2个、韭菜20g
辅料
油40g、盐适量、香菜15g、胡椒粉少许
步骤
1.水烧开，先把一些玉米面活成稀糊糊倒入锅内，再慢慢撒干面，要使劲搅不能停，用漏勺撒干面不结疙瘩。
2.擀面杖挑起面糊看稀稠。
3.用专用工具漏鱼瓢，准备一大盆凉水，把糊糊舀到瓢里，鱼鱼就诞生了。
4.准备好西红柿鸡蛋待用。
5.西红柿煸炒，倒入开水，调成西红柿汤，倒入炒好的鸡蛋，韭菜花，香菜末、盐、蚝油、胡椒粉。
6.加入鱼鱼翻炒大约5分钟一碗香喷喷的玉米面鱼鱼就好了。
二、贴饼子炖小鱼的家常做法？
主料
小杂鱼600克
粗糙玉米面300克
辅料
苏打粉2克
玉米面用80度热水200克
大葱半根，蒜1头，干红辣椒3个，八角2颗，精盐2克，料酒40克，酱油40克，蚝油20克，水适量
步骤1
小杂鱼准备好，左边一盒是收拾好的淡水杂鱼，右边一盆是完整的小黄鱼
步骤2
将小黄鱼刮鳞去内脏去鳃，清洗干净，沥干水
步骤3
较粗糙的玉米面倒入大碗中；贴饼子用的玉米面不要太细，太细会口感发粘，细品会有苦味，也不要颗粒太大的，容易散而且不易熟，选择偏细但略微粗糙的玉米面，有粘合性还有嚼头
步骤4
舀2克的小苏打，与玉米面混合均匀，有了小苏打，贴饼子的口感会松软一些
步骤5
用80度左右的热水将玉米面全部打湿，用勺子能混合成团；玉米面吃水性不如小麦面粉，所以水量可逐量增加，用手能攥成团就可以
步骤6
炖鱼的调料准备好：大蒜头对半切，大葱切段，干红辣椒切段、八角、盐、料酒、酱油、蚝油准备妥当
步骤7
大火烧热，倒油，油量比平时炒菜要多一些，油温6成热时，将沥干水的小鱼全部倒入锅中，先不要翻动，用油将底部的鱼煎定型，端起锅子晃一晃鱼身不粘锅；这锅是铸铁的，没有涂层，全靠油多和细腻的锅体内壁了
步骤8
沿着锅边淋入料酒，料酒量可以多一些，以便将小鱼的腥味去掉
步骤9
依次倒入酱油、蚝油、盐，撒入葱段、大蒜、干红辣椒、八角，再倒适量的热水，水要没过小鱼，转中小火
步骤10
把玉米面放在手心里揉成乒乓球大小，然后双手一按压成小饼状
步骤11
每做好一个小饼子就贴在锅边，下半截入鱼汤也不要担心，只要现在不碰它，它就不碎不散；全部的小饼子都贴好了，盖上锅盖，中小火焖炖20分钟；汤如果太少，可再足量加一次
步骤12
汤汁被耗得少了了很多，贴饼子的个头也比之前大了一些，并且个个饱满，关火，直接端锅上桌，或者盛入盘中再食用都可以
三、杂鱼白面锅贴家常做法？
主料3人份
小杂鱼500克 玉米面(强化豆粉)250克 面粉80克
辅料
花生油3茶匙 精盐1茶匙 酱油1茶匙 甜面酱1茶匙 料酒2茶匙 白糖1茶匙 八角2粒 醋2茶匙 葱姜蒜 适量 酵母粉1克
步骤1
小鱼去鳞、去腮、去肠洗干净，备用
步骤2
玉米面加小麦粉，再加少许酵母粉加水和成面团醒发。半发即可
步骤3
用盐、甜面酱、酱油、料酒、醋、白糖调成碗汁备用
步骤4
小鱼均匀裹上干面粉
步骤5
起油锅，鱼入锅煎至双面金黄盛出备用
步骤6
再起油锅，大料入锅炸香后，姜、蒜、葱入锅煸香
步骤7
煎好的小鱼入锅
步骤8
倒入碗汁，再加适量水
步骤9
面团做成大小适中的饼子贴在锅边，盖上锅盖小火慢炖。炖至饼子熟即可出锅享用。
四、天津铁锅炖小鱼的做法？
原料：
草鱼1000克，玉米面1500克。
调料：
东古一品鲜酱油10克，盐10克，味精6克，白糖10克，醋10克，葱末20克，八角、茴香各5克，姜末20克，色拉油50克，高汤300克。
制作方法：
（1）将草鱼洗净，从腹部一开为二。
（2）柴锅里放入色拉油，四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香，放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油，加入高汤，加入盐、味精、白糖调味后备用。
（3）同时将玉米面加水，揉匀后做成小饼，然后将其贴在锅四周，上盖，小火烧一小时后起锅，先把贴饼子铲下来入盘，再把鱼放入盘内，把锅里的汁倒入鱼身即可
五、小鱼一锅出做法？
玉米饼小鱼一锅出：
“一锅出”很奇怪的名字，原来就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。
主料3人份
鱼肉500克。玉米面(强化豆粉)300克，鸡蛋2个，小白菜200克
辅料
酵母(干)1茶匙 苏打1茶匙 葱1茶匙 姜1茶匙 酱油1茶匙 精盐1茶匙 花椒1茶匙 八角1茶匙。
玉米面掺少许白面，放入泡打粉。苏打粉中加入鸡蛋。小白菜洗净、去根。然后和成团，饧10分钟。
锅内放油，放入上述佐料煸香。加适量水，少许酱油，少许盐，放入收拾好的小鱼。
面饧好，做成饼，贴在锅边，中火加热，适时出锅就可以吃了。
六、炖小鱼怎么做好吃，炖小鱼的家常做法？
食材：野生小鲫鱼4条。面饼：玉米面80g、中筋面粉60g、干酵母1g、清水110ml、腌料：盐适量、料酒适量、炒料：蒜8瓣、姜片6片、八角2个、干辣椒5个、啤酒150ml、甜面酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、高汤300ml、红椒1/2个、青蒜2根、醋1小勺
做法：
1、将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。
2、红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀，加盐和料酒腌制。
3、甜面酱、生抽、蚝油拌匀，在一旁待命。
4、大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅。
5、煎至金黄，单面煎至可以滑动再翻面哦。
6、加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒，再加入之前的混合酱料炒香。
7、倒入啤酒和高汤煮开后，迅速在周围贴上玉米饼，而后盖上锅盖焖煮几分钟。
8、滴上香醋，撒上青蒜和红椒，铁锅炖野生小鱼就做好啦。