一、小米面蒸馒头用烫吗？
不用，小米面温水加发酵粉等待发酵
二、要是蒸大米小米面的馒头能用开水先烫面吗？
不能，因为发面粉的酶在高温下会失活的哦。
三、小米面做馒头汤和不汤有什么区别？
答：小米面做馒头，烫与不烫的区別是：
不烫的是小米面馒头，宣软膨松，个头变大。烫过的叫小米面饼子或者叫小米面窝窝头。它较馒头硬，体积不膨涨，耐嚼香甜。
蒸小米面馒头，放入酵母发酵，不能用开水烫，否则酵母菌死亡，馒头就不发了。
不发酵蒸的叫小米面饼子。它是要用开水烫一下的。这样蒸出来的小米饼子才好吃。
四、白面玉米面小米面馒头的做法？
关于白面玉米面，小米面馒头的做法的问题，小米面和玉米面用开水烫点3分之一，然后渗上白面用凉水再和均匀，揉搓光滑以后，放在20多度的屋子里，晚间和面，早晨就发了，然后用食用碱或者是小苏打，揉搓好以后就可以蒸出三合面的馒头来。
五、小米面蒸馒头用开水烫吗？
小米面蒸馒头用开水烫。小米面蒸馒头要掺点白面粉，先把小米面用开水烫好和好小米面之后，先把小米面放凉，然后再放效母粉，掺和小麦面粉和好面团，形好面，放置一到两小时，等面发开了之后再做成馒头，放在蒸笼上，上锅蒸十几分钟，大概二十分钟左右，馒头就蒸好了。起锅开吃。
六、小米面的馒头用开水烫小米面吗？
一般蒸小米面的馒头都是和白面两掺着做的，做小米面的馒头是不用开水烫的。用小米面和白面和发面的时候用温水和面就可以了。如果小米面用开水烫了面不但发不起来还会发黏。所以在蒸小米面馒头时，一定要掺些白面，这样发出来的面蒸出来的馒头特别的好吃。
七、小米面烫与不烫的区别？
二者之间没有本质区别。营养价值不会改变，只有味道和口感上略微差异而已。
在制作小米面面食的时候用开水烫面，主要就是起到让面更加松弛的作用，经过热水烫面之后，小米面吃起来 更为松软，小米的香味也更加浓郁。
没有经过开水烫过的小米面吃起来会有轻微硬涩、不够宣软，口感和香味上都不如烫了的小米面香软。
做玉米面烫面的时候也要注意方法，首先将面粉倒进碗里，然后一边往里面倒开水，一边用筷子进行搅拌，在倒水的时候不要一次性倒太多，慢慢的往里面倒，这样才能保证玉米面烫的更加均匀。
八、发小米面蒸馒头用开水烫吗？
小米面蒸馒头用开水烫。小米面蒸馒头要掺点白面粉，先把小米面用开水烫好和好小米面之后，先把小米面放凉，然后再放效母粉，掺和小麦面粉和好面团，形好面，放置一到两小时，等面发开了之后再做成馒头，放在蒸笼上，上锅蒸十几分钟，大概二十分钟左右，馒头就蒸好了。起锅开吃。
九、小米面做馒头用不用开水烫？
不用
一般蒸小米面的馒头都是和白面两掺着做的，做小米面的馒头是不用开水烫的。用小米面和白面和发面的时候用温水和面就可以了。如果小米面用开水烫了面不但发不起来还会发黏。所以在蒸小米面馒头时，一定要掺些白面，这样发出来的面蒸出来的馒头特别的好吃。