一、玉米面水饼的做法？
1、准备好食材 玉米面100g 面粉100g 开水140g 冷水150g 酵母3g 鸡蛋2个
2、玉米面放入碗中
3、150g煮沸的水缓缓倒入玉米面中，边倒边搅拌，搅拌均匀即可.
4、倒入冷水搅拌均匀
5、放入鸡蛋，搅拌均匀
6、放入酵母搅拌均匀
7、放入面粉，搅拌均匀
8、搅拌成比较粘稠的面糊.
9、电饼铛预热淋少许油，用刷子涂抹均匀.
10、用勺子盛一勺面糊，一勺一个小饼.
11、煎至面糊凝固
12、翻面
13、煎至两面金黄即可
二、水磨玉米面的各种做法？
1.
用玉米面做主食有很多种，用玉米面发酵后做玉米饼子，或玉米包子。
2.
用水磨玉米面做汤面，玉米面条就是用专用的设备来制作，面条凉晒后在食用。
3.
玉米面条就是用水磨面来制作的，在制作的时候要注意，不要让玉米面发潮，发潮就容易发霉。
三、水磨面玉米饼的做法？
【食材准备】玉米面，酵母粉，白糖，牛奶，植物油。
【烹饪步骤】1、首先把面玉米面放入一个大碗中，在里面分少量多次地加入开水，加开水的时候顺便用一个筷子去搅拌一下，把每一处玉米面都和水充分混合，搅拌成面疙瘩，然后让它自然冷凉。
2、接下来再把少许酵母粉放入温水中融化开，倒入玉米面中，再加入一包牛奶，加入一勺白糖，沿着一个方向搅拌均匀，搅拌成比较稀一些的面糊。
3、接下来盖上保鲜膜，放在一个温暖的地方，让玉米面糊静止待20分钟，然后把它取出来用勺子搅拌均匀。
4、在平底锅里面刷上一层植物油，接着用勺子舀起玉米面倒入锅底，刚开始不要翻面，保持小火，等到一面煎硬了之后再去翻面。
5、翻好面之后也是要静止等待烙至金黄，两面都烙至金黄之后就可以出锅了，这样烙出来的玉米饼子不容易硬，特别软嫩，用手轻轻一压能够迅速回弹，口感特别好。
【烹饪小提示】1、做玉米饼子的时候，一定要提前把玉米面烫一下，这样才能够做出来的玉米饼子更加软嫩香浓，吃起来口感更好，否则玉米饼子吃起来会比较粗糙影响口感。2、玉米面和酵母粉的比例是200:1，即200克玉米面放入1克酵母粉即可，不要放入得过多，现在是夏天，放入酵母粉之后20分钟就可以用来烙饼子了，不要发酵时间过长，否则会有酸味。
四、水磨玉米饼的各种做法？
1、材料：玉米一个，面米，白糖，油各适量。
2、把玉米粒磨成糊，因鲜玉米粒本身有水份就不要加水磨啦。
3、磨好的玉米糊糊因太粘，也较稀，要加适量面米，再加适量白糖拌匀。
4、平底锅放油，热后用勺子把糊舀在锅里，再稍压平。
5、一面煎好后翻面再煎，两面金黄色就可起锅啦。
五、湿玉米面饼的做法？
主料：
玉米面200g
面粉200g
鸡蛋2个
牛奶170ml
辅料：
干酵母3g
白砂糖20g
做法：
1. 准备一个稍微大一点的和面盆，将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。
2. 用筷子将其大致混合成絮状。
3. 将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆中抹上一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧40-60分钟左右。
4. 将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。
5. 面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，用切刀均匀的切成重约50g的小面团。
6. 面团切好后，用手稍微揉搓下，并搓成一个球状。
7. 用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的时候可以撒一些干面粉，防止面皮粘、到面板上。
8. 面皮压好后盖上保鲜膜，继续在发酵20分钟左右，发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。
9. 预热平底锅，刷上一层油，放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。
10. 一面烙好后，翻另外一面继续烙，两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。
11. 成品
六、玉米面饼最简单做法？
食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量
制作方法：
1、首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、将酵母和泡打粉加入其中；
3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；
4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；
5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6、将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；
9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
正宗的北方玉米饼是用大锅贴在锅边周围的，中间放些水，把玉米面用温水和面发一下（和的不要太稀，因为发了以后会稍稀一些的）等发好后闻着有点酸的味道放点小苏打反复用手握拳头揣（让小苏打均匀）越揣会越感觉稀，然后把锅烧热（中间的水开始响边了）再用两个手揪出一小块倒来倒去的形成形状就轻拍在锅边上，贴满周围后盖锅盖，火不要太大（等问道稍有糊的味道就可以关火了）然后过10多分钟开盖就可以吃了。不要加白面，那样不正宗了。发的好吃的时候才松软。不会硬棒棒的。火候要守好了，别糊的发焦了。俺从小就会做这个嘿嘿说说俺也馋了！！