一、怎样鉴别玉米面粉是不是新的？
玉米面相信大家都比较熟悉，他也是我们常用来制作面食的一种食材，通过玉米面制成的食品也有很多，同时我们也知道玉米中是含回有大量的谷物醇、维生素E以及纤维素等物质的，同时还能够进行美容养颜延缓衰老等多种保健功效，玉米面也同样完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并且玉米面种含有丰富的纤维素可以刺激胃肠蠕动防答止便秘，还可以促进胆固醇的代谢加速肠内毒素的排出。那么我们在时市场上进行挑选玉米面或者在家检查自己存放了一段时间的玉米面是否变坏该如何辨别呢？接下来就为大家来介绍一下具体辨别方法。
方法一：
首先观看玉米面的颜色是否变深，如果颜色不鲜亮有变质的可能还有可能有虫子滋生有变质的可能。
方法二：
我们还可以通过闻气味辨别，如果闻知到有霉味或者口感发苦就不新鲜就不能吃了。
方法三：
我们还可以根据手感来辨别，如果手抓有结块或散落性不好就不要吃了。抓一小把玉米面放在手中反复捻搓，然后将手打开让玉米面滑落，待玉米面落光后双手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西，即是掺兑的颜料证明玉米面不好。或者将一小把玉米面放入盛净水的容器中，顷刻之间水变浑浊不透明并呈浅黄或深黄色，说明该玉米面中掺了颜料。
以上就是如何辨别玉米面坏了的具体辨别方法，相信大家很快能学会。
二、生玉米面与生黏玉米面怎么区别？
答，如果生玉米面与生黏玉米面都是白色玉米加工出来的，光从颜色上无法区别丶因为两种玉米面粗细一样，而且都是白色玉米，此时只要取来半柘开水将两种玉米粉分别烫下就可以区别开来了，因为生玉米面没有黏性而生黏玉米面很黏。这样就可以轻松的将生玉米面和生黏玉米面区分开来了如果一种是白玉米，黏的是黄玉米，就无需我们去区分了。
三、生玉米面和熟玉米面的区别？
虽然玉米粉是很常见的一-种面粉，可在市场中购买的时候就会发现，它有生玉米和熟玉米之分，如果用错了玉米粉，最终就无法达到更好的结果，那么熟玉米粉和生玉米粉的区别是什么呢?首先放置时间区别，生玉米粉放置时间长，熟玉米粉时间短。
其次颜色区别，熟玉米粉颜色暗黄，玉米粉颜色鲜黄。
然后作用区别，玉米粉受热后里面淀粉会凝固和糖化，无法跟面粉混合在一起，也不能更好展开。
熟玉米粉已经让淀粉定型，即便再受热也没什么变化，同时也不会阻止面粉蓬松和发酵
四、怎样分辨玉米面？
1、看馒头的颜色。玉米面颗粒大，无论怎样都是做不出整个光彩均匀的黄澄澄的玉米馒头的。假如颜色纯黄，外表光滑，买这样的“玉米馒头”最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，假如掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑的话，那这种玉米馒头就值得怀疑了。
2、闻馒头的气味，添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。
3、用水泡，即将馒头掰碎泡进水中，观看水的颜色，假如水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。
五、玉米面怎么能看出是否坏了不能吃了？
玉米面怎么能看出坏了没有，我们北方以种植玉米为主，春天种植秋天收获，生长期一百二十天左右，收获下来的玉米加工成面粉，黄灿灿的闻着有一种玉米的清香，玉米面是粗粮中的营养最高的。如果玉米面坏了闻着有一股酸味，再看面里面长虫子，玉米面没有光泽。
六、玉米面怎么能看出是否坏了不能吃了？
内容如下:首先:观看，颜色变深，不鲜亮有变质的可能。有虫子滋生，有变质的可能。
其次气味。闻到有霉味、哈喇味。口感发苦不新鲜就不能吃了。
最后手感。手抓有结块、或散落性不好就不要吃了。
玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。玉米面含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
七、新鲜玉米面是啥颜色？
新鲜的玉米面一般都是金黄色。如果颜色发暗，发污，有可能是玉米在凉晒时保存不当，发霉了不新鲜！不过根据玉米品种不一样，有的玉米面是浅黄色而不是金黄色。有的时浅浅的黄，略微发白。不管什么品种的玉米，只要颜色正，一般都新鲜。发了霉的玉米面，闻起来有霉味！
八、玉米面什么时候的是新鲜？
新鲜玉米面一般是10月份上市。
玉米有早熟、中熟和晚熟三个品种,不同的玉米品种上市的时间不同。目前大棚种植,基本上一年四季都有玉米上市。玉米收获时间需要根据玉米生长情况来定,过早过晚收获,都会影响玉米的产量,玉米收获前一定要做好防雨涝、防早收、防倒伏等后期的工作,保证产量。