一、玉米面虚糕的做法？
原料：玉米面 (100克)
凉水 (30克)
开水 (110克)
白糖 (30克)
面粉 200克
酵母粉 3克
鸡蛋 50克
油 20克
做法：1.提前把玉米面用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子拌和。搅拌成面团，静置放凉待用。
2.晾凉后加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水、橄榄油搅拌成絮状。再用手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖放温暖处进行基础发酵。
3.面团发酵到2倍大即可，面团揉搓排气后，分成8等份，按扁上下擀成长椭圆形，放上红豆沙馅，自上而下卷起来。
4.一边卷一边按压两边成两头尖的棒锤形，所有面团依次做好后，二次醒发20到30分钟。
5.锅中放少许油，下入生胚，小火慢慢煎至底部微黄。
6.倒入热水，没过棒棒馍约1/3，盖上盖，中小火煎制约10分钟。
7.最后汤汁收干，即可出锅。底部焦香酥脆，面团松软香甜，好吃。
二、玉米面蒸馍馍怎么做的？
用料：玉米面（棒子面）、三小碗白面（面粉）、三小碗安琪（高活性干酵母）一小袋水碱（食用碱）、少许水
步骤 1
先取 ，三小碗玉米面 ，放在盆中 。
步骤 2
在取一碗白面 放入盆中（如果想多吃点白面，可以1:1的放）我个人比较喜欢多吃点玉米面 。
步骤 3
安琪 ，一小袋
步骤 4
取出 ，均匀泼洒在准备好的面上 。
步骤 5
用手和匀 ，尽量多和几次 ，以免发面的时候不均匀 。
步骤 6
加入温水后 ，将面揉成一个团 表面平滑为止 ，然后盖好盖子 等待发酵 。
怎么看面发没发好呢？ 就是按一下 ，宣宣的 ，软软的 ，就可以了 （如果白面多的话会发的很大 ，要是玉米面多呢 ，就是宣一点就证明发好了）
步骤 7
夏天的话 ，一个小时后 面就可以发好了 （要是天气凉 就多发一会儿 ）面发好了以后 ，把水碱用温水稀释 ，少许就好 ，均匀淋在面上 。
步骤 8
淋好后 ，开始和面 和五分钟 ，把淋上去的水碱揉均匀就好 然后在醒十分钟 。
步骤 9
十分钟后 ，面又发起来了 ，有之前的两个大 ，就可以了。
步骤 10
取出 ，在面板上揉成馒头形 ，放入有温水的锅中
步骤 11
盖好盖子以后先不要开火 ，等馒头在温暖的锅中变大一点的时候在开火 ，喜欢多大的馒头就等多久 ，因为馒头会在温暖的环境中慢慢变大 ，越大越软 ，不过也不要太大了 ，免得出锅后表面就不光滑了 。
步骤 12
变大后 ，大火烧开蒸20分钟 ，20分钟后关火 ，闷10分钟 ，就可以出锅了 ，金灿灿的馒头就竣工了 。
三、玉米形状的馒头怎么做？
主料普通面粉500g玉米面250g辅料新鲜玉米棒2个酵母7g温水1小碗白砂糖70g黄油30g盐小半勺。
1.准备所以材料。
2.将玉米粉和面粉按1:2的比例放入盆中， 然后加入7g酵母粉、1大勺白糖，小半勺盐。
3.加入适量温水，搅拌成面絮；将面絮揉成光滑的面团，再放进小面盆，放入装有热水的蒸锅里饧发。(利用热水余温将面团快速发酵，用时20分钟）
4.将水果玉米去叶清洗干净，再玉米叶剪去两头洗干净，沥干水分备用；
5.用刀剔下水果玉米仁，放入锅中，再加入黄油和白砂糖糖，煮开后再煮两分钟， 放凉成馅。
6.将饧好的面团取出，在案板上，撒手粉，使劲揉，揉至面团较光滑，再将面团分成小剂子盖上保鲜膜。
7.取一个小面团擀成长方形， 在底端的一面放上煮好的玉米粒，再将包有馅料的一边玩上翻后按压紧，再继续往上卷，最后整成一端细，一端粗的玉米棒形状；
8.再用刮面板在面团上面打十字花刀，注意尽量整齐统一。
9.将制作完的玉米棒馒头放入玉米叶上，这样玉米棒看起来就更逼真啦！
10.将做好的玉米棒馒头都放人蒸架上，进行最后发酵10分钟。
11.开大火，蒸锅冒气后转中小火，蒸10分钟左右就好了。(蒸好后放几分钟再揭盖，避免馒头预冷表皮收缩)
12.打开看看，一股淡淡的奶香味扑鼻而来。。。迫不及待咬一口，真好好吃极啦
四、西府玉米面的各种做法？
第一道：玉米饼
步骤方法：
第一步：准备好所有食材。玉米面250克，鸡蛋2个，面粉100克，酵母粉4克，水180毫升，胡萝卜一根，火腿肠1根，葱花一把，盐适量，油适量，芝麻少许。
第二步：把玉米面放入碗里，用开水把玉米面烫半熟，晾凉打入鸡蛋，加入酵母粉，再放入面粉搅拌成粘稠的糊状，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
第三步：胡萝卜刮去皮切成小丁，火腿肠也切成小丁，葱切葱花。
第四步：面糊发酵好，用铲子翻搅排出气体。
第五步：电饼铛里抹上油，预热后把面糊倒入锅里，用铲子摊平，撒上胡萝卜丁、火腿肠丁、葱花，根据自己的口味撒上盐，最后放上芝麻。
第六步：电饼铛上下火，把盖子扣好，烙2分钟，面糊定型后，用铲子翻面继续烙至两面金黄，压下边沿快速回弹，饼就熟了。
第七步：把烙好的玉米饼切成扇形块，方便食用。
第二道：棒棒馍
玉米也叫苞谷，还有些地方叫棒子，可以作为主食吃，也可以做糕点。而玉米属于粗糙，也是保健佳品，多吃玉米对人体的健康有利。因为玉米面中含的蛋白质不能形成面筋，必须和面粉掺在一起做各种点心。
步骤方法：
第一步：准备好所有食材。玉米面160克，面粉300克，鸡蛋一个，白糖10克，酵母5克，碱面0.5克，开水200毫升，蔓越莓适量。
第二步：玉米面放碗里，将100度开水浇在玉米面里，一边浇一边用筷子搅拌成面疙瘩状，好的玉米面会散发出玉米的香气。
第三步：待玉面疙瘩稍微晾凉一些，不烫手的情况打入一个鸡蛋，再把酵母、白糖一起放进碗里，用筷子搅拌成粘稠的糊状。
第四步：把面粉放入碗里，用筷子搅拌匀，如果太干可以适当加点水，继续搅拌没有干面粉为止。
第五步：揉成光滑的面团，软硬适中即可，盖上保鲜膜饧发至1.5倍大，发酵好的面团用手指戳一个窝，不回缩面就发酵好了。
第六步：把发酵好的面团取出，面板上撒少许碱面，面团和碱揉在一起，大约揉5分钟，排出面团里的气体，再搓成长条，下12个小面剂，分别把小面剂揉搓成圆团。
第七步：把小圆团用手掌压扁，放上冲洗过的蔓越莓，用虎口收拢的方法收口，把口捏牢实，再搓成长条，两头搓成锥子形即可。
第八步：将搓好的生坯放面板上，盖上保鲜膜饧10分钟，拿起轻飘飘的生坯就二次发酵好了。
第九步：电饼铛里刷上油，开小火，把生坯摆放在锅里，一次可以烙6个，烙至底面成金黄色，倒入适量的清水，水不要太多。
第十步：电饼铛上面盖上锅盖，焖4~5分钟，用手压一压，快速回弹，待水全部熬干，有滋滋的响声，棒棒馍就做好了。翻过来看看底面金黄酥脆，太好吃了。
五、棒子面馒头怎么做？
用料
玉米面 150克
面粉 250克
酵母 4克
开水 200ml
鸡蛋 1个
步骤 1
玉米面放入盆中，加开水汤面，晾至温热，加入酵母，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉，搅拌至棉絮状。
步骤 2
下手揉成中等软硬的面团，不需要发酵，盖保鲜膜松弛十分钟。
步骤3
松弛好的面团移至案板，搓成长条状，分成大小均等的八个小面剂。
步骤 4
取一个小面剂揉三十下左右，整理成馒头的形状。
步骤 5
全部做好后放入蒸屉，盖上盖子醒发二十分钟左右。
步骤 6
醒发好后开大火蒸，水开后继续蒸15-20分钟左右，关火后焖五分钟再出锅。
六、在家如何做玉米面馍？
用料
玉米面 150克，面粉 250克，酵母 4克，开水 200ml，鸡蛋 1个
做法步骤
步骤 1
玉米面放入盆中。
步骤 2
加入开水烫玉米面。
步骤 3
晾至温热，加入酵母，打入鸡蛋。
步骤 4
搅拌均匀。
步骤 5
加入面粉。
步骤 6
搅拌至棉絮状。
步骤 7
下手揉成中等软硬的面团，不需要发酵，盖保鲜膜松弛十分钟。
步骤 8
松弛好的面团移至案板，搓成长条状，分成大小均等的八个小面剂。
步骤 9
取一个小面剂揉三十下左右，整理成馒头的形状。
步骤 10
全部做好后放入蒸屉，盖上盖子醒发二十分钟左右。
步骤 11
醒发好后开大火蒸，水开后继续蒸15-20分钟左右，关火后焖五分钟即可出锅。
七、电饼铛做的棒子面烧馍？
主料：
玉米面 200g 、 白面 400g 、 鸡蛋 1个 、 开水 120g 、 白糖 60g 、 酵母 5g 、 红豆沙馅 适量 、 凉开水 适量 、 食用油 适量
方法步骤：
1. 玉米面用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子搅拌成面团，静置放凉片刻。
2. 晾凉后，加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水、食用油搅拌成絮状。
3. 用手揉成一个柔软光滑的面团，覆上保鲜膜放到温暖处进行基础发酵。
4. 待面团发酵至2倍大，取出揉搓排气后，分成若干等份。
5. 将小面团按扁，上下擀成长椭圆形，放入豆沙馅，自上而上卷起来，一边卷一边按压两边成两头尖的棒锤形。
6.锅中放少许油，放入棒棒馍生胚，小火慢慢煎至底部微黄。
7.倒入热水，没过棒棒馍约1/3，盖上盖，中小火煎制约10分钟，水分收干即可出锅。
8.开吃啦