一、请教莜面能和玉米面白面混吃吗？大约怎样比例好些？
可以混吃，比例大概用一比一比较好。
二、玉米面可以掺莜面在一起吗？
不可以 攸面本来筋性就小 在掺玉米面更小 你可以掺淀粉 或荞面 豆面
三、白面玉米面和莜面怎么混合做？
1 白面玉米面和莜面可以混合做。2 混合面粉可以使面食口感更加丰富，但混合比例要适当，否则会影响口感。建议白面玉米面和莜面的比例为3:1或者2:1。3 在混合面粉之前，可以将两种面粉分别筛过，然后混合均匀，加入适量的水和盐，揉成面团即可。煮熟后可以做成各种面食，如面条、馒头等。
四、莜面的家常做法荞麦面？
主料：莜面150克，玉米面60克，小麦面粉100克清水适量
辅料：黄瓜丝适量，香菜末适量，香葱末适量
配料：芝麻酱适量，秘制拌料适量，蒜汁适量
油泼辣子适量，花椒油适量，椒麻酥适量
做法：1.把几种面粉混合拌匀。
2.用清水和成面团。
3.然后盖上湿毛巾醒10分钟备用。
4.把醒好的面团放入压面器里旋好螺栓。
5.锅中水烧开把面条挤入锅中煮熟；
6.面条煮熟后捞出投入凉水盆过凉，然后捞出控净水分盛入碗中。
7.在面条上浇上秘制拌面汁、蒜汁、芝麻酱、椒麻酥、花椒油和油泼辣子拌匀。
8.食用时放适量黄瓜丝、香菜末和香葱末拌匀即可。
五、莜面玉米面饼的做法？
将莜面和玉米面放糖鸡蛋发酵粉温水搅拌成面糊，醒发2小时，平底锅到油放面糊两边煎金黄即可
六、妈妈家常菜莜面各种做法？
1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。
3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。
4、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块
5、配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。
11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅，撒上香菜末。
17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀
七、莜面与玉米面白面合一块行吗？
莜面不能和玉米面，白面一起做，只能加一些少量的高粱米，莜面最好什么其他面都不加才好。