一、玉米酸菜饼是怎么做的？
玉米酸菜饼的做法
主料
玉米面(黄)1小碗
黄豆粉1小碗
高筋面粉1小碗
辅料
白菜
1棵
猪肉
1小块
调料
食盐
40克
葱
1棵
姜
1块
料酒
1小勺
生抽
1小勺
香油
数滴
白糖
60克
五香粉
小半勺
胡椒粉
小半勺
植物油
适量
乳酸菌
1小包
玉米面酸菜饼的做法
1.将洗净的大白菜对切成四片；放入开水中焯烫三十秒至一分钟
2.捞出后沥干水分放凉；在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖
3.搅拌均匀后放凉至三十五度左右；再加入一包菌粉搅拌均匀
4.将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中， 再加入调好的溶液；用机器中所带的盖压板压下去
5.将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面；将内胆密封好后放入机器
6.接通电源， 按下酸菜键按钮；经过75个小时候，酸菜就完成了
7.碗中放入适量肉馅，加入姜末、大葱末、胡椒粉、五香粉、盐、香油、料酒和生抽；顺着一个方向搅拌上劲
8.将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用
9.在盆中放入玉米粉、黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉；加入适量的水和成光滑面团， 盖上保鲜膜， 等待其发酵
10.将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料；拧起后将它包好
11.在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源；上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中
12.盖上盖， 煎上三分钟， 看到金黄色后翻面；反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘
二、玉米面饼孑剩下后如何吃？
剩下的玉米面饼子总结起来有以下三种吃法，第一种吃法最简单就是锅底加水，把剩玉米面饼子放到蒸笼上蒸透即可吃，这样吃比较松软跟刚蒸熟的差不多，第二种吃法就是油煎，把玉米面饼子切成较厚的片，表面沾点盐和鸡蛋液，锅底放油煎成两面金黄的玉米饼子片也很好吃，又香又脆。
第三种吃饭就是汇着吃，把玉米面饼子切片，切点白菜叶和葱花，锅底放油把葱花爆香加入切好的白菜叶炒软加入酱油盐加适量水，还可根据口味加入其它配料，把玉米面饼子放入，水烧开，出锅即可吃。
三、咸菜玉米饼的家常做法？
1 咸菜切碎加食用油翻炒，出锅备用。
2 半汤碗玉米粉、2杯面粉加点温水搅拌均匀做成面团。
3 分成几等份，用手捏成圆形，因为有的粘只能用手捏。
4 把咸菜包进去收口，再用掌心压扁。如果做不好可以再捏一个圆形盖在上面，把周围一圈捏好就可以了。
5 热锅热油转小火放入玉米饼煎2面金黄，放在一边再放第个饼煎，前面一个饼几秒翻一次，直到所有饼煎好就差不多了。