一、菜饽饽玉米面薄而不裂？
步骤/方式1
食材：玉米面 500g 、 小白菜 200g 、 虾皮 20g 、 盐 适量 、 生抽和老抽 适量 、 蚝油 适量 、 香油 适量 、 花生油 适量 、 王守义十三香 适量 、 黄豆 100克 、 肉馅 200克
做法：
1、黄豆泡一晚上
步骤/方式2
2、小白菜洗净热水烫一下过凉水
步骤/方式3
3、白菜，泡发的黄豆剁碎跟肉馅虾皮调料一起拌匀
步骤/方式4
4、准备热水烫玉米面
步骤/方式5
5、烫熟玉米面晾凉
步骤/方式6
6、，揪一块面，用手按平，把馅包入面皮，包的时候手沾水好包
步骤/方式7
7、锅里倒油下包好的团子
步骤/方式8
8、底部煎成金黄色，倒点水
步骤/方式9
9、水熬干后关火翻面
步骤/方式10
10、这样做出来的玉米面菜饽饽皮薄大馅，薄而不裂！
二、白菜玉米饼怎么做？
原料：
鸡蛋1个
小白菜1把
玉米面半小碗
黑芝麻15克
小苏打1克
盐适量
做法：
1
小白菜洗干净直接切碎，切碎了以后先放入一勺食用油拌匀
2
把油和小白菜拌均匀后放入玉米面，黑芝麻和盐
3
把以上材料都搅拌匀了
4
接着打入一个鸡蛋，放一点小苏打。
5
最后把鸡蛋、白菜等搅拌成比较稠的糊状
6
平底锅刷油，舀入一勺拌好菜糊，用勺背摊平成饼，两勺一个小饼
7
把小饼两面翻动，烙成金黄
三、小白菜塌菜馍怎么做？
玉米面 90克，小白菜 半个，鸡蛋 1个，虾皮 少许，盐 少许，温水 适量，食用油 适量，蚝油 少许
1.玉米面用温水揉成团即可，和的软一些，水可以多一点，不成团也没关系。
2.锅中入油下鸡蛋划散。
3.白菜洗净切碎。
4.待鸡蛋凉后加入白菜。
5.加入蚝油、虾皮。盐先不放，以防出汤。不要放太多调料影响韭菜独特的口感。
6.平底锅不开火，刷层油。（不开火是因为一会用手摊玉米面的时候会烫手）
7.放入玉米面团用手摊成和锅大小的薄片，尽量薄才好吃。开小火至饼变颜色差不多熟了。
8.韭菜馅加盐拌匀，下韭菜馅摊开和饼皮一样大小。几分钟就可以了，韭菜时间长了就不好吃了。
9.出锅了！
四、小白菜窝头家常做法？
1、小白菜一把洗净，稍微控一下水，只要不淅淅沥沥地滴水就可以了，然后切碎,放入面盆里。
2、倒入适量的玉米面，再加入大概1/3左右的豆面，加适量食用盐，用手抓拌均匀。今天做的这个窝头是带点咸味儿的，所以可以适当加点香料来调味，可以根据自己喜好再放点花椒粉或者五香粉。我喜欢吃豆面和玉米面的清香，所以只加了盐。
3、把手打湿，轻轻往盆里洒少许清水，然后抓拌均匀， 反复几次直到玉米面可以团成团。 小白菜洗过后表面是湿润的，加水的时候要分次少量的加，防止水加多了。
4、手上沾点水防粘，取适量玉米面在手里，用两只手团成团，并且反复用力挤压，使它内部变得紧实一些，这样后面在整形的时候才不容易散掉。
5、将玉米菜团子小心地整理成窝头形状。因为没加白面，是纯玉米面和豆面做的，所以这个菜团子几乎没有黏性，所以在整形的时候要小心，防止它散掉。
6、将做好的窝头放在蒸锅里，大火烧开上汽后再蒸10分钟左右即可。
五、饭片玉米面汤的做法？
用料
玉米面 200克
普通面粉 50克
热水 适量
小白菜 适量
盐 一调羹
步骤 1
将玉米面和白面放进盆里，倒入适量的开水，搅拌，注意水的用量。
步骤 2
稍微晾凉后，动手揉面。如果水加的过多，可在此步骤再次添加适量的玉米面或白面。
步骤 3
揪下适量的面，在手中拍成圆饼状。然后用刀切成四等份。将所有面团处理完成后，起锅烧热水。烧水期间洗小白菜。
步骤 4
水开后，将所有面皮放入水中，搅拌，防止粘连。并加入少量的盐。
步骤 5
待面皮浮起，最后加入几片小白菜叶即可。
六、白菜玉米粥怎么做呢？
小白菜玉米粥的做法步骤1小白菜、玉米面各50克2小白菜洗净，入沸水焯烫，捞出，切成末；
3温水将玉米面搅拌成浆，加入小白菜末拌匀；
4汤锅加适量水煮沸，下入白菜玉米浆，大火煮沸再转小火煮至浓稠即可。