一、5斤玉米面加几斤辣椒做？
不同的辣椒做渣辣椒加的玉米面也不一样。用二荆条做渣辣椒5斤玉米面要二荆条辣椒12.5斤一斤14.3斤。5斤玉米面用二荆条和小米辣混合做剁辣椒需要混合辣椒14.3一16.6斤。
5斤玉米面用纯小米辣做炸辣椒，需要纯小米辣16.6斤一20斤。二荆条水份比小米辣重，玉米面要稍加多点。
二、四川玉米面做的辣椒的正宗做法？
配料:姜、盐首先把辣椒剁碎，姜剁碎，放入我们打好塞细的米面（玉米面），加入盐，搅拌均匀，最后放入坛子，密封保存，时间越久越好。由于做出来的渣海椒都还是生的，所以在食用前要在不放油的锅里炒熟即可
三、玉米粉炒肉的家常做法？
材料
五花肉 400克、玉米面适量，红酱油 一小勺、花椒 3克、姜 一小块、干辣椒 3个、蒸肉粉 300克
步骤
步骤1.准备材料
步骤2.准备肥多瘦少的肉，把皮用火烧焦，在用热水刮洗干净备用
步骤3.准备玉米面粉，把玉米面粉在锅里用慢火炒香，里面加盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，辣椒面一起炒香
步骤4.锅里加足水，加姜片，花椒，干辣椒，开火煮开后，在转中火煮30分钟左右
步骤5.煮制肉完全熟透就可以关火了，煮肉的汤可以煮菜
步骤6.在捞出凉冷，不然切的时候烫手
步骤7.在切成薄片
步骤8.热锅放上切好的肉片
步骤9.中火翻炒出油，在把油倒出来
步骤10.在放上红酱油翻炒
步骤11.在倒入炒香的玉米面粉，转小火翻炒
步骤12.让每片肉上面都裹上玉米面粉，
步骤13.最后出锅装盘，香喷喷的玉米面粉炒肉就完成了
四、玉米面炒辣椒的做法？
材料：食盐、新鲜红辣椒、玉米面、坛、刀、剁椒盆
步骤：
1.洗净辣椒、刀具、盆、坛；
2.将辣椒放入盆，用刀具剁碎，剁到很碎，基本上辣椒碎片最大面积不超过0.8平方厘米。
3.加盐，盐稍微多一点，正常口感的二倍为最佳，拌匀。
4.加玉米面，玉米面要适量，一般一斤玉米面对应5斤辣椒，混匀。
5.装坛，坛应该选择有加水沿的坛，加水在坛沿上，盖好盖子密封，约15天可以食用。
【注意】虽然看起来我说的很详细，但是尽量请你在观摩具体做法之后再尝试。渣广椒的制作多半在辣椒变红季节，每年的阳历8月初期最佳。
五、辣椒玉米饼的做法王刚？
准备一根玉米，两根小红椒，一点点洋葱，一根香肠，
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将其切成小丁
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将玉米粒，还有盘中的小丁放入一个小盆中，放入盐，鸡精，胡椒粉，麻辣鲜搅拌均匀，腌制2分钟
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将玉米淀粉放入腌制好的小盆中搅拌均匀，然后少量多次加入面粉，边加边搅拌
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直至可以用手活成个不沾手的小面团，
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将活好的面团分成几个小面团，按压成饼状
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起锅烧油，将小饼放入平底锅中煎，煎至两面金黄即可，外酥里嫩的香辣玉米饼就做好了
六、湖北辣椒渣的做法？
1、新鲜的红杭椒（两斤辣椒可以做好大两瓶，不用买多了），洗干净，水沥干。
2、准备好玉米面（超市有卖的，不要买太细、粗点点的。）
3、备好生姜、剥好皮的大蒜，盐、青花椒和青花椒叶（花椒，和花椒叶提香，武汉的很多小区里都有，采摘了记得清洗、沥干水分。）八角（如果有八角叶最好，小孕妇不能吃八角。）
4、用搅拌器将辣椒、生姜，蒜都搅碎。（没有搅拌器，就菜刀剁碎，记得戴手套，辣椒蛮辣。）搅拌好的辣椒，大蒜，生姜，撒上两勺盐辣椒粗细自己个人喜好。（盐少了会发酸、多了会咸）
5、倒上准备好的玉米面，玉米面，不要太多、500克块钱辣椒，150克的玉米面，太多玉米面不好吃，太少会很辣。用勺子搅拌均匀。
6、最后放上花椒，花椒叶留下备用，青花椒不要弄散，就成串放（后期炒肉，炒肥肠时不喜欢可以用筷子夹出来。）
七、云南干红辣椒的做法？
干红辣椒切成段去除籽放入清水中浸泡5分钟捞出控干水份放入盆中加盐，玉米面粉，五香粉拌均匀备用，锅中烧油，油热下辣椒炸至酥脆捞出来即可
八、玉米面腌辣椒的做法？
方法/步骤:
1.
将新鲜辣椒清洗干净,放入容器中剁碎
2.
将准备好的玉米面拌入辣椒碎,加入盐,适量水拌匀
3.
搅拌均匀后,将其放入密封性好的坛子腌制,盖上盖子,坛子口上加水。 要确保坛子的密封性,不然渣辣子会有气味。
4.
腌制半个月左右,即可