一、黑米面馒头蒸熟吃上怎么有点苦正常吗？
不正常， 应该是没醒好，面发了以后，做出馒头来再醒一会，别直接上锅蒸，就会好的。
。混合黑米面及面粉还有白糖，用牛奶加入发酵粉，再加少量温水，搅拌均匀。倒入混合好的面粉，揉成光滑的面团，开始发酵一个小时 面粉发酵的有点干 3. 加少量面粉，再次楺擀，分成二个面团 . 做成简单的形状，然后再放30分钟， 5. 大火烧开，然后上屉蒸20分钟。完成二、蒸黑米面馒头和面不能软？
可以的，可能是方法不对。
首先准备好面粉和黑米面，把面粉和黑米面一起放进一个盆里，比例大楷是2比1.
面粉和黑米面和均匀后，加入适量的白糖搅拌均匀，接下来当然少不了用到酵母，首先准备好一点温水，把酵母倒进碗里，再加入温水调均匀，最后倒入到和均匀的面粉里，一边倒一边用筷子搅拌一下，面粉和成块状的时候，就可以揉面了。
面团揉到光滑不粘碗的时候，盖上保鲜膜醒发一会，面团醒发到之前两倍大就说明面团发酵好了，然后再把面团分成一些小块，搓成一个一个圆形的馒头，形状可以根据自己的爱好来做，最后放入蒸锅里，蒸20分钟左右就可以出锅了。
好吃的馒头就做好了，非常松软，又香又好吃，最馒头最重要的一步就是和面团了。
三、做黑面馒头面的比例是多少？
原料：黑米面、白面、葡萄干做法：
1、先和面：黑米面和白面的比例是1：2，记得用温水和面，并且要活的软些；
2、面活好了，看盆子上面一点都没有粘，这是和面的最高境界吧！盖上保鲜膜，让它醒，时间最好长一些，让酵母充分发酵。
3、我放点葡萄干，把面揉匀，接着发；4，搓成圆球，用手轻轻按一下，让他底部变平，就可以上锅蒸了
四、如何做黑米荞麦面馒头？
黑米面荞麦面馒头的用料
荞麦面 适量黑米面 适量白面 适量奶粉 一小袋酵母 5克
黑米面荞麦面馒头的做法步骤
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步骤 1
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热水和面，先用筷子，因为太黏了。然后加入事先用温水泡了的酵母。
步骤 2
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醒35分钟左右，又大又软了。
步骤 3
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揪一块揉成馒头状，太黏手，放的白面。
步骤 4
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揉呀揉
步骤 5
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放蒸锅里，蒸了大约18分钟。
步骤 6
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第二锅改成刀切
步骤 7
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裂开了
步骤 8
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看着就好吃
步骤 9
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热乎着吃了一个，成功，完美。
步骤 10
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够吃好几天了，速冻。
黑米面荞麦面馒头的小贴士
五、黑米面馒头怎么做？
1.用厨房秤称好各种食材
2.酵母加入温水静置三分钟，等待融化
3.把小麦粉，黑米粉，红糖一起倒在容器中
4.用筷子搅拌均匀
5.先倒入酵母水，然后分次倒入温水揉面团
6.柔到面光手光盆光就好了
7.等到面团发酵至两倍大，再次揉面排气
8.把面团分成小团
9.揉成圆形，放到蒸架上，等待二次发酵，大约15—20分钟
10.冷水上锅蒸25分钟 然后等待冷却五分钟，再开锅
11.松松软软的黑米馒头出锅
六、黑米发酵技巧？
适当吃粗粮对人体是有好处的，馒头作为我家日常餐桌上不可缺少的主食，我常会在蒸馒头的时候搭配各种粗粮，只为让家人吃得更加健康，玉米面、黑米面便是我常用的，将粗粮细作蒸的馒头营养而且口感还特别好，对于有些觉得白面馒头寡淡的小孩来说，吃粗粮面馒头可以丰富口感，相信孩子也会特别喜欢吃，这次要分享给大家的便是黑米馒头的做法，做黑米馒头的时候也是需要技巧的，大家将其中的方法掌握到位，馒头一次醒发便能成功，香甜劲道还特别有层次，学会了其中的技巧，你也能做出美味的黑米馒头，下面我们一起学习做法。
黑米馒头的传统做法：
备用食材：黑米面50克，小麦粉160克，酵母粉2克，水适量；
制作过程：第一步，首先准备出适量的酵母粉，将其放入一个小碗中，向其中冲入温度差不多为30度左右的温水，同时再准备一个盆，放入黑米粉和小麦粉，将其混合好用筛网过滤一遍；
第二步，将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中，用筷子搅拌成棉絮，然后再用手揉成一个光滑的面团，面团可以稍微硬一点，揉好的面团盖上一张保鲜膜，放在一旁静置发酵；
第三步，待将面团发酵至原来的2倍大时，即可移至在案板上，撒上点干面粉，将面团揉搓排气，然后再将其整理成长条状，分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子；
第四步，取一个小面剂子，将其朝着一个方向揉，将收口都揉到底部之后，即可将其揉圆，按照这个方法依次做好所有的，馒头生胚做好后，便可以蒸制了，在锅中添上水；
第五步，冷水放入馒头开始蒸，待锅开后，继续蒸制20分钟的时间，馒头就蒸熟后，关火后别急着打开锅盖，焖一会，然后将馒头取出，便可以享用了，特别香软。
七、十种杂粮馒头？
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦、燕麦、糜子、黍子、薏仁、绿豆、红小豆、豌豆或黑豆等，一般营养丰富，降糖减脂。
都碾压成面，温水加干酵母和面(加一点白糖)，蒸出来馒头微甜好吃，揉好的起面团放在热的地方起发40分钟左右，面团发起揉面排气，摘拳头大小柔圆冷水搭锅上笼开火蒸35分钟，停火等五分钟后开锅盖。