一、豆腐窝头的做法？
食材清单
玉米面 100克 、 玉米渣 100克 、 豆腐 120克 、 黑芝麻（熟） 50克 、 甘汁园纯正红糖 20克 、 泡打粉 2克 、 小苏打 1克
烹饪步骤
步骤1/8
把玉米面，玉米渣，泡打粉，小苏打，甘汁园纯正红糖放入碗中
步骤2/8
加入捏碎的豆腐和放入料理机中打成碎的黑芝麻，拌匀
步骤3/8
再加入适量的蔓越莓干，可以根据个人的喜好添加葡萄干之类的
步骤4/8
然后再将它们拌匀
步骤5/8
用手捏出窝窝头的形状
步骤6/8
放入垫有湿布的蒸笼中
步骤7/8
大火蒸十分钟即可
最后一步
可以试试呢，又健康又美味的一道芝麻窝窝头
二、豆腐玉米粒饼的做法？
玉米豆腐饼的用料
豆腐200克玉米面25克 鸡蛋2个普通面粉50克 小葱10克红椒30克 鲜菇粉适量盐适量 油适量酱油适量
步骤
1· 红椒和小葱切成丁，放到一边备用。
2· 豆腐捏碎，打入2个鸡蛋。
3· 碗里加上1勺酱油、鲜菇粉和盐调个味。
4· 把各种食材都搅匀了
5· 面粉、玉米面倒入碗里
6· 加上红椒、葱花，搅拌均匀。
7· 不粘锅刷油，舀入面糊，给它稍微整理一下，有点小饼的样子。
8· 开小火，煎到底部定型就可以翻面了
9· 继续烙，一直烙到两面都是金黄的，也熟透了，就能取出来装盘了
三、怎么做云南包浆豆腐？
云南的包浆臭豆腐没有湖南臭豆腐有名，制作方法也不同，可它是我的最爱。
首先从做工上来说，它在正常程序的制作过程后要经过捂的工序，也就相当于快速发酵。把豆腐块整齐堆放在筛子里用洁白的纱布和土布（以前自己纺的那种）包裹严实放在通风地带，如果是冷天的话还得盖上新鲜稻草，天热则盖上沙网。一般需要2到4天时间，生了则酸且硬，过了则太软，没法烤制。熟了以后的豆腐要把它拣出来，用炭小火慢慢烤制，最好不放油自然烘熟。加上用炭灰焙制的干辣椒，花椒，茴香籽，花生（碾碎），芝麻，盐和味精粉调成的佐料蘸着趁热放嘴里（小心烫到舌头）。那份香啊......... 奶、豆腐花、豆腐制作工艺流程1、选料选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。2、浸豆把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次，浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆4-6小时；冬天可延长至9一12小时。3、磨浆把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆边加水，磨成豆浆糊，一般是0.5千克泡豆加水0，5千克左右，磨浆时，加豆加水要均匀，与磨速协调一致，这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。4、过滤豆浆过滤一般用过滤网布或面粉袋，把磨好的豆浆糊5千克(约相当于1千克干黄豆)加入约20℃的温水2 .5千克，拌和均匀后装入布袋，吊起布袋，用手摇动，待浆液流出，反复操作3—4次，直至浆液沥干为止。5、煮浆 取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸 (或用水蒸气加热)煮至锅面豆浆泡沫破裂，撤火便得熟豆浆。6、点浆点浆一般用石膏粉作凝固剂，10克干黄豆需配用石膏约1千克。点浆的方法：把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至 80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入石膏水，当豆浆粘勺后，搅动放慢，加石膏水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行包浆工序。7、包浆包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出，一般不能压得太干，若制豆腐干，则可以压至无水滴出为止。浆豆腐的历史悠久。浆豆腐的加工制作方法：将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框内，压去过剩的水份即成浆豆腐。这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感。游浆豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，营养丰富，消费量大 .四、一斤玉米能做多少豆腐？
4---5斤左右
1、每公斤玉米(玉米面亦可)可做4至5公斤豆腐，则一斤玉米可以做4至5斤豆腐。
2、玉米豆腐是一种美食，主料有玉米，用玉米加工豆腐，技术容易掌握，价值成倍增长，是一条新型可靠的致富门路。
玉米豆腐色泽金黄，比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细腻，其营养十分丰富，含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等，可与大豆豆腐媲美，且成本低廉。
五、玉米可以做豆腐吗？
可以的。玉米豆腐色泽金黄，比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细腻，其营养十分丰富，含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等，可与大豆豆腐媲美，且成本低廉K?子诒4妫??—22摄室度之间可存放一周不变质，真空保鲜可存放三个月。玉米豆腐制作方法简单，是一个较好的致富路子。 玉米豆腐 ,其色泽金黄 ,富有弹性 ,口感软滑而细嫩 ,并含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等十多种营养成分 ,经常食用玉米豆腐可调整人体的营养平衡 ,增强食欲 ,强化免疫力 ,且具有降脂减肥的保健功效。
生产玉米豆腐无需任何化学添加剂 ,只需在浸泡玉米时加一种家庭都有的原料 ,用于分解沉淀 ,经磨浆、煮浆 ,出锅后自然凝固即成。
该产品在 0至 22℃存放 7天不变质 ,每公斤玉米 (玉米面亦可 )可做 4至 5公斤豆腐 ,凉食热炒均可。粗粮细做的玉米豆腐好吃而且新鲜 ,投放市场深受欢迎 ,玉米到处都有 ,大力发展生产玉米豆腐深加工系列食品前景看好。
石灰不是普通的石灰，是石膏呢。
六、用玉米面做米豆腐可以吗？
用玉米面可以做米豆腐。玉米豆腐色泽金黄，比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细腻，其营养十分丰富，含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等，可与大豆豆腐媲美，只需在浸泡玉米时加一种家庭都有的原料,用于分解沉淀,经磨浆、煮浆,出锅后自然凝固即成。
该产品在0至22℃存放7天不变质,每公斤玉米(玉米面亦可)可做4至5公斤豆腐,凉食热炒均可。粗粮细做的玉米豆腐好吃而且新鲜,投放市场深受欢迎,玉米到处都有,大力发展生产玉米豆腐深加工系列食品前景看好。
七、玉米豆腐的做法和配方？
我们自己家做玉米豆腐方法如下:
原料：瘦肉、玉米、黄瓜、蒜、豆腐、西红柿、玉米油、盐、生抽、甜面酱、淀粉。
做法:第1步、黄瓜，西红柿，切丁，瘦肉剁成肉末，用生抽，料酒腌制一会。大蒜切好。
第2步、取碗，加入适量温水，调入少许盐，甜面酱，生抽，少许淀粉调均匀备用。
第3步、油锅烧热，倒入玉米油，轻轻放入豆腐，煎至两面偏黄。
第4步、放入调好的甜面酱糊。小火焖一会，大火收汁。
第5步、锅内留底油，放入肉末炒香。
第6步、接着放入黄瓜，玉米炒熟。
第7步、西红柿最后放入与肉末，黄瓜，玉米煸炒片刻出锅。
第8步、把豆腐围在碟子一圈，中间放入炒好的肉末玉米黄瓜摆设，点缀即可。