一、黑面馒头怎么做才松软好吃？
黑面馒头要想做的松软好吃，首先要掌握好比例1:2，即黑米面是1，白面是2，比如1斤黑米面，2斤白面，放克酵母。用温水和面，注意面不能和的太硬，稍微软一点，等面发至两倍大时，再揉一下二次醒发后，揉或馒头，然后再醒发半个小时，䒱时冷水装锅蒸25分钟既可，松软好吃的黑米面馒头就䒱好了。
二、黑米面馒头如何制作？
用料
黑米面 适量
面粉 适量
酵母 适量
白砂糖 适量
黑米面馒头的做法
黑米面和面粉比例1比1，面粉要稍多些。
五克酵母和一勺白砂糖。
温水化开，静置十分钟。
酵母水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌，成小面絮。
揉好面。
放入盆内，盖好进行发酵。
发至两倍大就可以了。
面板上撒点干面粉继续揉面，充分排气，揉好的面揉搓成长条。
切成大小一样的刀切馒头，两侧剩余的小面团可以搓成圆馒头。
也可以做成玫瑰花形状的，玫瑰花馒头的做法请参照兔子的紫薯玫瑰花馒头菜谱。
静置半小时，进行二次发酵。
冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
关火后焖五分钟，再开锅。
出锅了！
三、如何做黑米荞麦面馒头？
黑米面荞麦面馒头的用料
荞麦面 适量黑米面 适量白面 适量奶粉 一小袋酵母 5克
黑米面荞麦面馒头的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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热水和面，先用筷子，因为太黏了。然后加入事先用温水泡了的酵母。
步骤 2
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醒35分钟左右，又大又软了。
步骤 3
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揪一块揉成馒头状，太黏手，放的白面。
步骤 4
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揉呀揉
步骤 5
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放蒸锅里，蒸了大约18分钟。
步骤 6
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第二锅改成刀切
步骤 7
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裂开了
步骤 8
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看着就好吃
步骤 9
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热乎着吃了一个，成功，完美。
步骤 10
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够吃好几天了，速冻。
黑米面荞麦面馒头的小贴士
四、蒸食店如何做黑米馒头？
食材用料：面粉500g、黑米面30g、红米面20g、水260g、酵母2g。 菜谱做法： 1.酵母溶于水，倒入所有粉类混合物中，揉匀成团。 2.盖保鲜膜发酵至2倍大。 3.取出彻底揉匀，分成7份。 4.分别揉成馒头即可。 5.先上蒸屉不开火，饧15-20分钟，然后大火烧开，中火继续蒸20分钟即可。
五、黑米馒头的怎样做才会开花？
方法/步骤
1 将面粉和黑米面还有酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成光滑的面团，盖上微湿的屉布，放在温暖处发酵到两倍大； 如何做黑米面馒头
2 将发酵好的面团取出，用手反复揉十分钟，排净空气，搓成长条，切成。
六、东北的黑面馒头怎么做？
主料：黑米面100克，面粉400克。 辅料：酵母粉1小勺，水适量。 做法 1.准备好所用食材，酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀。 2.化好的酵母倒入面粉中搅开，再一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉，揉成面团扣盖饧15分钟。 3.将面团再次揉至光滑，加盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。 4.发酵好的面团，面板撒黑米面粉，取出发好的面团再次反复揉均、排气。 5.把面团切成两份，分别搓成均匀的长条。 6.切成大小一致的面剂子，拿一个面剂子放在左手掌心，右手握空拳把面剂子顺一个方向揉圆揉均，做成馒头生坯。 7.按同样的方法做好所有的馒头生坏，蒸锅加水，把馒头生坯摆入蒸锅，盖上锅盖饧发15分钟，大火烧开后，计时蒸15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了。
七、黑米面馒头怎么做？
1.用厨房秤称好各种食材
2.酵母加入温水静置三分钟，等待融化
3.把小麦粉，黑米粉，红糖一起倒在容器中
4.用筷子搅拌均匀
5.先倒入酵母水，然后分次倒入温水揉面团
6.柔到面光手光盆光就好了
7.等到面团发酵至两倍大，再次揉面排气
8.把面团分成小团
9.揉成圆形，放到蒸架上，等待二次发酵，大约15—20分钟
10.冷水上锅蒸25分钟 然后等待冷却五分钟，再开锅
11.松松软软的黑米馒头出锅
八、黑米自发粉做馒头还用加多少面粉？
中筋面粉 200克
黑米面 50克
酵母粉 3克
白糖 3克
水 125克
黑米面馒头的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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200克中筋面粉和50克黑米面，放入大盆内。
步骤 2
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3克酵母粉倒入小碗内。
步骤 3
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加125克水。
步骤 4
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加3克白糖。
步骤 5
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用筷子搅拌均匀，静置3分钟，使其充分溶解。
步骤 6
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将酵母水慢慢倒入面粉中。
步骤 7
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边倒边用筷子搅拌，成小面絮状。
步骤 8
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用手揉搓光滑。
步骤 9
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将面团放入盆内，盖好进行发酵。
步骤 10
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发至两倍大就可以，大约两个小时左右。
步骤 11
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面板上撒点干面粉，将面团继续揉搓，充分排气。
步骤 12
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排气到位后，揉搓成光滑的面团，此时的面团约394克。 排气到位的标准为:揉好的面团切开，剖面细腻无明显大气泡。
步骤 13
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揉搓成长条。
步骤 14
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切成大小一样的刀切馒头，下刀一定要快，这样切面比较光滑。
步骤 15
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两侧剩余的小面团可以混合在一起。
步骤 16
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揉搓成圆馒头。
步骤 17
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所有的馒头生胚放面板上，静置20分钟，进行二次发酵。
步骤 18
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发酵好的馒头生胚，冷水上蒸锅，开始计时，蒸18分钟。
步骤 19
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关火后一定要焖五分钟再开锅。
步骤 20
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出锅了。
步骤 21
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黑米面刀切馒头。
步骤 22
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黑米面圆馒头。
步骤 23
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看看馒头的切面，非常暄软细腻。
步骤 24
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趁热乎先吃一个。