黑龙江玉米面锅贴(东北的玉米面锅贴是怎么做成的)

淘菜谱 2023-03-14 12:59 编辑:admin 161阅读

一、东北有种煎馒头(好象是玉米面馒头)叫什么?

东北叫大饼子,学名叫锅贴。一斤玉米面、三两豆面,一点小苏打。玉米面用八分开的水烫一半,用筷子搅一下,晾一会,加入豆面、小苏打,加适量温水,揉匀,面的软硬要握成团,不散为止。铁锅加水烧热,手托一个小面团,两手交替团成橄榄球状,贴在锅的内侧,以不掉在水里,上面可以盖住锅盖为准,逐个做好贴在锅里,盖严锅盖。调整到中小火,不然会糊锅的。开锅到成熟25-30分钟。出锅时,锅里放一个锅连,用锅铲抢下来,以防掉进水里。这就是东北的大饼子。

二、东北杂粮锅贴的做法?

主料:玉米面150克,面粉50克,发酵粉2克

辅料:鸡蛋一个,花生油少许

制作步骤:

步骤1

准备玉米油放入盆中,开水烫面。

步骤2

冷却后,放入鸡蛋,发酵粉。

步骤3

添加适量面粉

步骤4

和成面团醒发一小时

步骤5

面团发好了

步骤6

不粘锅烧热,放入少许花生油,将手抹上油将玉米面锅贴放入锅中

步骤7

小火慢烙

步骤8

烙至两面金黄即可出锅

步骤9

装入盘中,外酥里软。粗粮细作。

三、东北锅贴饼子的做法?

东北玉米面大饼子