一、东北有种煎馒头(好象是玉米面馒头)叫什么？
东北叫大饼子，学名叫锅贴。一斤玉米面、三两豆面，一点小苏打。玉米面用八分开的水烫一半，用筷子搅一下，晾一会，加入豆面、小苏打，加适量温水，揉匀，面的软硬要握成团，不散为止。铁锅加水烧热，手托一个小面团，两手交替团成橄榄球状，贴在锅的内侧，以不掉在水里，上面可以盖住锅盖为准，逐个做好贴在锅里，盖严锅盖。调整到中小火，不然会糊锅的。开锅到成熟25-30分钟。出锅时，锅里放一个锅连，用锅铲抢下来，以防掉进水里。这就是东北的大饼子。
二、东北杂粮锅贴的做法？
主料：玉米面150克，面粉50克，发酵粉2克
辅料：鸡蛋一个，花生油少许
制作步骤：
步骤1
准备玉米油放入盆中，开水烫面。
步骤2
冷却后，放入鸡蛋，发酵粉。
步骤3
添加适量面粉
步骤4
和成面团醒发一小时
步骤5
面团发好了
步骤6
不粘锅烧热，放入少许花生油，将手抹上油将玉米面锅贴放入锅中
步骤7
小火慢烙
步骤8
烙至两面金黄即可出锅
步骤9
装入盘中，外酥里软。粗粮细作。
三、东北锅贴饼子的做法？
东北玉米面大饼子