一、小米煎饼家常做法？
家常做法如下：
1.小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆内，加少许白糖，也就一小勺。
2加入温开水，调成稀糊状。
3平底锅烧热，小火，舀一勺稀糊儿，用勺子在平底锅内摊平，摊成饼状。
4饼的边缘开始变熟，用铲子把饼翻面儿。一分钟左右，即可出锅。
5土豆切细丝，入沸水锅内焯熟后，捞出，冷水投凉，加少许盐拌匀。
6小葱洗净，切长段儿。香菜洗净，切长段儿。黄瓜切条儿。火腿切粗丝。
7在摊好的饼面上均匀涂抹甜面酱，然后将香菜，小葱，黄瓜，火腿丝土豆丝放上。
8从饼的一端卷起。卷好后可用香菜系上即可。
二、一锅出大饼子的家常做法？
用料
玉米面 100克
黄豆面 25克
小米面 25克
中筋面粉 100克
耐高糖酵母 2克
糖 25克
温水 150克
开水 100克
四合面锅出溜（大饼子）的做法步骤
步骤 1
首先100g的玉米面儿用100g的开水烫一下。把它搅匀，然后等到不烫手的时候加入两克耐高糖酵母。再加入25g的黄豆面、25g的小米面、25g的白糖和100g的白面面粉，调匀。再倒入150g的温水，调成面糊，盖上盖子醒发。
步骤 2
醒发至两倍大，表面都出现蜂窝状。如果喜欢吃带点酸味的口感就发的时间稍长点儿，让它稍过一点儿，我喜欢这种略带酸味的口感。如果你不喜欢这种口感，可以在里面加上一点点的小苏打来调一下。但一定要调匀，否则里面儿会有黄色的小颗粒。发酵好的面糊，搅动一下，消除里面的气泡。
步骤 3
接下来开始贴饼子，开中火，把炒勺烧热。感觉锅的表面烤手了，就可以贴了，舀上一勺面糊，顺着锅边儿放入，锅可以倾斜一点儿，让它自己往下流淌，记着锅必须烧热以后才能开始贴饼子。
步骤 4
全部放入以后在锅底部中间倒入一点点热水，记得一定是热水，水和饼子的底部大约平齐就可以。
步骤 5
盖上锅盖，用中火一直烙制，水分蒸发没了，再加一次水。
步骤 6
当水分全部㸆干以后，锅出溜大饼子就可以出锅了。
三、临县玉米面饼子家常做法？
小米面1小碗、玉米面1碗、白面适量、白糖适量、豆沙适量、碱面适量、少许面头、
制作方法：
1、首先将一小碗小米面里加入适量的开水，搅拌成面糊状；
2、面糊里再加入一碗玉米面搅拌成面絮状，然后放入提前备好的面头，面头是促进发面的；
3、最后再加入适量的面粉，一起和成软硬适中的面团，放到温暖的地方发酵至两倍大小；
4、面团发成蜂窝状，而且闻起来发酸就可以了；
5、然后将面放到案板上，放入适量的糖和碱面揉均匀；
6、揉均匀后，切开闻到不发酸即可；
7、把揉好的面搓成长条，然后切成大小一致的面剂；
8、这是提前煮好的豆馅；
9、把剂子擀成薄片包入豆馅，和包包子一样包起来，像这样就可以了；
10、锅里倒入适量的水，水开后上锅蒸18分钟左右即可；
四、杂粮贴饼的正宗做法？
主料：
小米面125克
玉米面125克
白面50克
辅料：
温水180克酵母3克
步骤1
玉米面，小米面，白面
步骤2
酵母用温水融化
步骤3
放入酵母水搅拌后后和成团饧发
步骤4
大约1个小时饧发好，面团的表面有裂纹状
步骤5
不用案板，手沾湿，揪下一块面团团圆后直接放到涂了油的平底勺里，在用手拍扁成约将近1厘米厚的小饼状，大小随意
步骤6
小火慢煎，成型后在倒点油
步骤7
翻动，两面金黄鼓起就熟了
步骤8
精肉用生抽腌渍5分钟后炒变色，放入葱和青椒丝调味炒匀即可
步骤9
小贴饼就着青椒肉丝吃，美味哦
五、小米面煎饼的做法？
主料玉米面、小米面、白面；辅料食用油、碱面；
1.玉米面+小米面适量+白面适量+温水和成面团，用保鲜膜盖严发酵4小时；
2.碱面+温开水化开；
3.发好的面加入碱水和开至没有酸味稀糊状；
4.专用鏊子上火刷少许食油，用勺子舀面糊倒入鏊中至边部微隆即可。