一、小米窝头怎么做才能松软可口？
小米面窝头可以用小米面加少量白面和黄豆面，加发酵粉，极少量白糖，做发面小米面窝头。
二、正宗小米窝头的做法？
主料:小米500克，白面粉200克。
配料:白糖40克。鸡蛋一个(50克)，酵母粉4克。盐1.2克。
把小米用水淘净放料理机加100克水打成细腻糊倒在盆子里，酵母用温水化开放小米糊中，分别放入面粉，糖，鸡蛋用筷子搅成絮状，(因为面粉吃水量不同，要是觉的干就加点水，稀就加点白面粉。)揉成光滑的面团放温暖处发酵一小时左右，两倍大就可以了。取出来放案板上摁压排气再少揉一会切成等分大小块揉成馒头状盖上保鲜膜二次发酵15分钟。凉水上锅，开锅上气25分钟焖3分钟出锅即可。
三、怎么蒸小米面窝头好吃？
食材用料
小米面200克
黄豆面200克
小苏打5克
小米面窝窝头的做法
1.小米面黄豆面按1:1的比例配好
2.冷水加苏打合成软硬适中的面团，现和现加水，不要一次加多，面粉合成面碎，揉一起就差不多啦
3.分成均匀的面团，左手向上边托面边协助右手转，右手大拇指按住挤子中间，边转边把窝头皮子按薄，薄厚大小均匀，可直接装锅
4.可边做边装锅，也可冷水装锅
5.开锅大火25分钟，关火
6.出锅，装盘
四、软糯的小米豆面窝头怎么做？
1、食材用料：小米面200克，黄豆面200克，小苏打5克。
2、小米面黄豆面按1:1的比例配好，冷水加苏打和成软硬适中的面团，现和现加水，不要一次加多，面粉和成面碎，揉一起就差不多了。
3、分成均匀的面团，左手向上边托面边协助右手转，右手大拇指按住挤子中间，边转边把窝头皮子按薄，薄厚大小均匀，可直接装锅。
4、可边做边装锅，也可冷水装锅。
5、开锅大火25分钟，关火，出锅，装盘。