一、三合面窝头比例是多少？
答：三合面窝头比例是多少〔1：1：1〕
食材
玉米面200克，黄豆面100克，小米面200克，小苏打10克
制作步骤
1、玉米面200克，黄豆面100克，小米面200克，小苏打10克。
2、将以上三种原料放在面盆中添加适量的水和好揉光。
3、等蒸锅烧开水的功夫，开始捏窝窝头。
4、从盆里揪一似鸡蛋大小团面，放在掌心双手轻团，以一拇指为轴按进小面团里，手指轻动面团，捏出一塔状中空的窝头形状，一一捏好全部放入屉中。
5、水开后，将屉放在锅内旺火蒸15分钟即可。
二、四合面大饼子的配方？
步骤/方式1
和面配方比例：
面粉350克，玉米面50克，小米面50克，黄豆面50克，酵母6克，温水350克，白糖20克，小苏打2克
四个面饼子的具体做法： 1.将四种面混合搅拌均匀，温水中加入白糖化开后，加入酵母搅拌均匀。
步骤/方式2
2.将四种面混合搅拌均匀，温水中加入白糖化开后，加入酵母搅拌均匀。用酵母水慢慢淋入四合面粉中，边淋边搅拌，搅拌成面絮状，然后再加入水，直到面絮成面团状后，醒面50分钟左右。
然后把2克小苏打用温水化开，倒入面中搅拌均匀
步骤/方式3
5.电饼铛锅底刷上油然后预热，醒好的面团，用手抓一块面揪成球，然后放入锅中，等到全部下入锅中后饼子底部定型后，锅中倒入些油或，然后盖上盖子15分钟左右即可出锅。
步骤/方式4
6.东北四合面大饼子是发酵类面食中的一种，典型的粗粮面食中的一种，因为现在越来越多人的讲究吃的健康，吃的营养，所以像是这种四合面的大饼子越来越受人欢迎，做法其实非常简单
三、电饼铛三合面窝头做法？
主料：黄豆面250g，玉米面150g，小米面150g
辅料：小苏打适量
做法步骤：
1. 取适量小米面、玉米面、黄豆面及小苏打，并拌均匀。
2. 用开水淋在面上，边淋边用筷子搅拌成小面团状。
3. 再加适量水将面和成面团。饧10分钟。
4. 将面团分成均匀的面剂。
5. 团成上尖下圆的窝头形状的面团。
6. 在窝头形状的面团下方掏出孔。窝窝头就好啦。
7. 将窝窝头依次做好，入蒸锅，蒸20分钟即可。
8. 蒸熟即可享用。
四、四合面玉米饼配方？
公开四合面饼配方
四种粗粮细作，蓬松暄软，做出的饼别提有多好吃了。
主料:
白面300克
玉米面60克
小米面30克
黄豆面30克
辅料:
酵母粉4克泡打粉3克小苏打2克盐5克鸡蛋一个
1、打入一枚鸡蛋，适量温水
2、搅拌成这个样子的面糊
3、放入一把切碎的芹菜叶
4、搅拌均匀
5、盖盖醒发一小时以上
6、发好的面放上些油防粘，用手抓起一坨
7、掐断
8、整理一下成团
9、锅里放入适量的油，放入面团
10、煎至定型底部金黄
11、倒入适量的清水
12、盖盖焖煮10分钟左右
13、听到有滋拉声音的时候开盖
14、翻面再煎两分钟就可以出锅了
烹饪技巧
和面用的清水没有给出准确的用量，看面糊状态就好了。倒入锅里的水至面饼的一半开大火煮，水快烤干的时候转小火煎。
五、小米糯米玉米黄豆白面窝头比例多少好啊？
5:1，制作配方:玉米面600克，黄豆面125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖150克，泡多源15克，高糖酵母10-20克，温水450克。工艺:1.先将玉米面放入盆中，加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、酵母、白糖等干拌均匀；再慢慢加入温水，边和边揉，直至软硬适中。静止醒发30-50分钟。2.将面团揪成50克的剂子，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟，取出即可。
六、玉米面小米面饼子家常做法？
食材准备：
玉米面粉 200克，小米面粉 100克，油 适量，糖 适量，小苏打 3克，鸡蛋 1个
做法步骤：
1、将玉米面和小米面粉混合，加入适量的水、白糖和成面团盖上保鲜膜，放到温暖处自然发酵约6小时以上，也可以按正常比例用酵母发面，速度更快一些；
2、小苏打兑适量的温水融化后加入面中搅拌均匀，闻着没有酸味就可以了；
3、打入鸡蛋搅拌均匀，搅拌均匀的面糊不要太稀，否则口感不好。如果太干可以适量的兑点水；
4、平底锅锅底薄薄的刷一层油，倒入调整好的面糊，小火烙，注意适当的转转锅，保持锅底均匀受热，最好用电饼铛，避免烙糊
5、晃动一下平底锅，锅中的大饼能移动说明底部烙好了，如果有把握就举起大勺掂翻大饼，翻面烙熟。没有把握就用两个木铲子翻面；
6、烙好的大饼出锅，切块装盘
七、玉米面小米面黄豆面的配比？
这个问题的答案是:一般情况下玉米面小米面豆面三合一的比例是3/2/1。玉米面淀粉含量高粗纤维含量高，小米面属于粗粮，价格比较贵，豆面蛋白质含量很高，豆面放多了人吃
八、玉米豆子小米磨面的比例怎样掺和？
玉米面、小米面、黄豆面比例10：1：1，也可以不放后两样，放适量小苏达，用和体温差不多的温水和面，手感软硬合适再少加一点水和均匀醒着。
做法如下：我们这里做窝窝头时,先用一些白面,(就是小麦面粉),和发酵粉发开。再用开水烫过玉米粉、黄豆粉和小米粉，比例随意。烫过的各种面粉凉凉些后，再把发开的白面加进去，揉好，过些时候，揉过的面团再醒开后，捏成窝窝头，放进有温水的锅中，开锅后约30分钟，取出，就好了。
九、一锅出大饼子的家常做法？
用料
玉米面 100克
黄豆面 25克
小米面 25克
中筋面粉 100克
耐高糖酵母 2克
糖 25克
温水 150克
开水 100克
四合面锅出溜（大饼子）的做法步骤
步骤 1
首先100g的玉米面儿用100g的开水烫一下。把它搅匀，然后等到不烫手的时候加入两克耐高糖酵母。再加入25g的黄豆面、25g的小米面、25g的白糖和100g的白面面粉，调匀。再倒入150g的温水，调成面糊，盖上盖子醒发。
步骤 2
醒发至两倍大，表面都出现蜂窝状。如果喜欢吃带点酸味的口感就发的时间稍长点儿，让它稍过一点儿，我喜欢这种略带酸味的口感。如果你不喜欢这种口感，可以在里面加上一点点的小苏打来调一下。但一定要调匀，否则里面儿会有黄色的小颗粒。发酵好的面糊，搅动一下，消除里面的气泡。
步骤 3
接下来开始贴饼子，开中火，把炒勺烧热。感觉锅的表面烤手了，就可以贴了，舀上一勺面糊，顺着锅边儿放入，锅可以倾斜一点儿，让它自己往下流淌，记着锅必须烧热以后才能开始贴饼子。
步骤 4
全部放入以后在锅底部中间倒入一点点热水，记得一定是热水，水和饼子的底部大约平齐就可以。
步骤 5
盖上锅盖，用中火一直烙制，水分蒸发没了，再加一次水。
步骤 6
当水分全部㸆干以后，锅出溜大饼子就可以出锅了。