一、懒人发糕（烤箱版）的家常做法怎么做好吃？
用料
普通面粉 2.5cup
水 2cup
蔓越莓干 随意
酵母 1tsb
小苏打 1/2tsb
糖 3tsb
肉桂粉 随意
发糕烤箱版的做法
除酵母和蔓越莓以外的所有干的材料混合
酵母溶解在水里 水温40度左右
酵母溶液与所有干的混合原料搅拌均匀 加入蔓越莓干 搅拌
静置 直到混合物发至原来的两倍大 大约一个小时 表面撒蔓越莓干
烤箱预热175摄氏度
入烤箱中层 下层放加了水的烤盘 为了能像蒸锅一样有一些水汽 发糕不至于太干 如果有蒸锅最好啦 170摄氏度 二十五分钟左右
小贴士
发酵的时候应该会有比较多的小气泡 不然就是酵母少了
蒸锅的话 上汽二十分钟
二、做发糕烤箱温度？
150度
用烤箱做发糕温度不能太高，温度高了容易烤不透，建议用150度左右的温度来烤制即可，用烤箱烤大米面没有固定的上下温度，一般火温不要太高，火温高了容易外糊里生烤不透，适宜火温160到180度的火温为宜，在设置温度时，由于一般用烤盘烤制作，里烤箱底面较劲，下火温度应该稍稍低于上火10到20度为宜。
三、纯大米面的发糕做法？
1、材料：面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克。
2、将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。
3、在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。
四、用米粉做发糕最正宗的做法？
【食材准备】：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。
【具体做法】：
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。
2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。
3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。
4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。
5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。
6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。
7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。
8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。
9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。
10、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖即可
五、纯米发糕的绝密配方？
【食材】：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。
【具体做法】：
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉。
2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。
3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。
4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。
5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。
6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。
7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。
8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。
9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。
10、也可以用蛋糕模或是批萨模，我更喜欢用大些的模具。
11、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖。
12、取出后脱模，晾凉之后切块儿即可。
六、大米面发糕的做法？
用料
大米（或粘米粉），不能用糯米 200克
普通面粉 50克
白糖 50克
酵母（耐高糖） 3克
水 100克
熟黑芝麻（可选） 适量
葡萄干（可选） 适量
大米发糕（简单易做）的做法步骤
步骤 1
将200克【大米】淘洗干净，浸泡4个小时左右。 （可以将大米提前浸泡一晚上，夏天放冰箱冷藏浸泡）
步骤 2
将泡好的【大米】放入破壁机中，加100克【清水】，按果蔬键打成米浆。 （记得打2次，更细腻；加水的量不能多了，不然米浆太稀了做出来不易成形）
步骤 3
将【米浆】倒入碗中，加50克【白糖】、3克【耐高糖酵母】、50克【面粉】，搅拌均匀。 ☆【如果是用粘米粉来做，就用200克粘米粉+3克酵母+40克白糖+50克面粉+约220克水，搅拌均匀】
步骤 4
搅拌至无颗粒顺滑的状态，盖上盖子或保鲜膜醒发2倍大（差不多40分钟，冬天延长时间）。 （米浆稍微浓稠一些，比酸奶粘稠一点，太稀蒸出来可能不蓬松，还容易塞牙）
步骤 5
米浆醒发好之后，充分搅拌排气。 （这里要多搅拌一会儿，尽量把里面的气体排出，不然蒸出来里面会有比较大的空心气孔）
步骤 6
准备好一个盘子底部和周围都抹上一层【食用油】（不刷油也可以垫上一层油纸防粘） 倒入【米浆】，再震动几下去除气泡。
步骤 7
放入蒸笼里，二次醒发15分钟。
步骤 8
用大火蒸，水开后上锅，蒸20-25分钟， 关火焖5分钟出锅，撒点【黑芝麻】点缀。 （如果盘子深厚就多蒸一会儿，浅薄就少蒸一会儿）
步骤 9
取出来稍微放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜，再切成小块即可。
七、米发糕的做法和发面全过程？
原料：中筋面粉300克、玉米面粉150克、牛奶350克、白砂糖40克、泡打粉2克、酵母粉3克。
1、准备好做玉米发糕的食材。
2、牛奶倒入锅中加热30秒，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀备用。
3、中筋面粉和玉米面粉倒入碗中，搅拌均匀，倒入牛奶搅拌，再加入白砂糖，搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时。
5、将发酵好的面粉糊倒入盘中，放入蒸锅，蒸30分钟，
6、关火后，再闷上5分钟，最后拿出晾凉后切块即可。