一、熬玉米面粥为什么总是水面分离？
煮稀饭时出现粥水分离的原因可能性如下：
1、放的水过多，使得水分无法完全浸入米中或者蒸发为水蒸气，从而水米分离；
2、煮的时间太短，水分还未完全进入米中，从而分离。
稀饭是以中国为主的东方人特有食物，型状稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可单独作为稀饭，据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。一般人误称粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事。粥是有很多花样的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体，通俗点就是比粥要稀。稀饭的做法很简单，他不像粥花的时间那么长材料也没那么丰富，不过早餐多吃些稀饭可以清理肠胃，对身体还是很有益处的。
二、为什么玉米粥煮了过了一会就成一团了？
淀粉含量比较高。
玉米面的淀粉含量比较高，若是直接将玉米面倒入水中煮粥，淀粉受热不均可能会出现明显的疙瘩或块状物。若是用玉米粉煮粥，建议先用凉水将玉米粉调匀，再倒入锅中煮粥，并不断搅拌，这样可以避免结块情况的发生。
玉米粥：
玉米粥，即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥。玉米是一种常见的杂粮，含多种维生素和矿物质，且亚油酸含量较高，经常食用对人体有不少好处。玉米粥味道香甜，且便于消化，适合作为早晚餐食用。
三、熬好的玉米粥为啥水面分离呢？
因为所有的玉米粥，煮好的时候是非常粘稠的，如果吃剩下的放在一段时间，就会水面分离，因为水电玉米淀粉已经沉淀
四、为什么做的玉米汤放置后分层？
在做玉米汤的时候一定要注意一下做的浓度，要是放的太少了，汤就会变得特别的溪，这种情况下玉米面就会沉淀到下面去，水就升到上面来了，如果掌握不好用量的话，我个人建议你往里面在加点面粉，这样就会保持住汤的浓度，就不会上下分两层了
五、怎样熬玉米粥不分层？
方法如下：
1.玉米面的量要确定好，然后向锅里倒入想要得量的纯净水，然后改好盖子加热
2.再加热的过程中，盛出相应量的玉米面，加少量的水和匀（防止倒入锅里起疙瘩）
3，锅开后，用汤勺要出点水，慢慢的把和好的玉米面到如果中，不停搅拌，以防糊底。
强调：第三步的时候，倒入玉米面后 切记不要再往里里倒水——这就是分层的原因.