一、粘豆包变红了能吃吗？
粘豆包变红还是可以吃的,可能是制作过程中温度及发酵时间控制不好导致的。 粘豆包主要是以糯米、红芸豆等为原料,再经传统工艺制作而成。
二、粘豆包发面红了怎么办？
加一些糯米面，加水重新发面盖上盖子发面，不要吹风
发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
揉好面团用布盖上，不能吹风，一吹风就红了
三、江米泡时间长了蒸出来的豆包变红还能吃？
江米面做豆包不需要发酵，直接和面包就可以了，下面介绍做法：
准备材料：糯米粉500克、糖80克、水适量、红云豆500克、江米粉150克
制作步骤：
1、红芸豆煮熟捣碎放适量糖
2、江米粉，糯米粉用水和好
3、用一块面团压扁，放适量豆馅
4、用面皮将馅包上
5、依次包好后，上锅蒸25分钟
6、出锅即可食用
四、江米面蒸出豆包发红是怎么回事？
江米面在有些\“发\”了，也就是坏了
五、糯米面做豆包怎么发红？
糯米面豆包发红原因可能是面没发或者发
糯米面做豆包的方法：
1、原料：糯米面一斤、黄豆粉半斤、桂花豆沙馅一袋。
2、辅料：白糖适量、果料适量。
3、把糯米面放容器中，用清水和面、用筷子拌匀后揉成面团。炒锅烧热，用少许花生油把锅里涂一下，倒入黄豆面微火慢慢炒，当黄豆面颜色变深，并且炒出香味即为炒熟，将黄豆面盛入大盘，平摊开，散热。
4、把面团揉成一条后揪成一个个面剂，用手按成圆饼，包入豆沙馅，上屉蒸10分钟。
5、把刚蒸好的豆包趁热放黄豆炒面里滚一周，使黏豆包表面粘上熟豆面，在盘底铺一层熟豆面，然后把粘好豆面的黏豆包码入盘中，撒上一些白糖和果料，外形美观、口感糯软香甜的糯米面黏豆包就做好了。
六、江米面做熟了为什么发红？
糯米粉含有的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。 我国南方有许多酱汁的熟食，用的颜色是红米曲。就是用这种细菌生产的。现在化学的色素对人体有害，红米曲色素是安全的，在食品工业中有大量的应用。
不过培养红米曲的条件与一般家里糯米发红的条件不一样，如果在糯米粉中有异样的臭气，就是有其它的杂菌混入了，那就不要再吃了。 感染的时间可能是磨粉前后，粉的凉干过程，还有就是包汤圆的前后。这种细菌和酵母菌同属，没有毒。
粉或汤圆可以继续食用。 避免的方法是磨粉前勤换水，要彻底的换。磨粉后要及时压干，然后瓣成大块的，放在干的毛巾上吸去一点水分，再瓣成小块的，再瓣成更小的直到黄豆大小。
放在风口里晒干。（千万不能晒）。包好的汤圆要放在通风的地方。但还是要盖上湿布免得汤圆开裂。 在我老家农村，发红的汤圆是吉祥的预兆。是酒仙光顾后给你家的祝福，称为金汤园。
七、豆包在冰箱里放时间长了变红是怎么回事？
开始变质了。凡发面食品，长时间放在冰箱中都会变质。初期是在表面生长星星点的霉菌斑，菌斑有浅绿色的，也有淡红色的。豆包表面变红说明变质严重，就不要再食用了。如果只是有少许星点状，可以将霉点用流水擦洗掉，再蒸半小时后食用。
八、江米泡时间长了蒸出来的豆包变红还能吃？江米？
江米面做豆包不需要发酵，直接和面包就可以了，下面介绍做法：准备材料：糯米粉500克、糖80克、水适量、红云豆500克、江米粉150克制作步骤：
1、红芸豆煮熟捣碎放适量糖2、江米粉，糯米粉用水和好3、用一块面团压扁，放适量豆馅4、用面皮将馅包上5、依次包好后，上锅蒸25分钟6、出锅即可食用
九、粘豆包蒸熟了怎么变成了铁锈红的颜色了？
白色的米，白色的面，豆包蒸出来变黄或变红了，是泡米天数多了温度有点热了，或是面发酵前热着了。
因为是泡米天数多了温度有点热了，或是面发酵前热着了。东北满族特色食品。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。
在中国北方许多地区非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。
十、豆包蒸完变红是怎么回事?还能吃吗?米面都是正常颜色，蒸完就变铁锈红色了？
白色的米，白色的面，豆包蒸出来变黄或变红了，是泡米天数多了温度有点热了，或是面发酵前热着了