这样做玉米面饼(怎样做玉米面饼)

淘菜谱 2023-03-12 07:36 编辑:admin 126阅读

一、妈妈家常菜玉米面饼的做法?

主料:玉米面200g,面粉200g,鸡蛋2个,牛奶170ml

辅料:干酵母3g,白砂糖20g

制作方法:

1. 准备一个稍微大一点的和面盆,将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。

2. 用筷子将其大致混合成絮状。

3. 将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团,然后在盆中抹上一层油,盖上保鲜膜或者湿布,饧40-60分钟左右。

4. 将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。

5. 面团发酵好后,在面板上撒一些干面粉,然后将面团移到面板上,搓揉2-3分钟左右,排除面团里面的空气,接着将面团搓成长条状,用切刀均匀的切成重约50g的小面团。

6. 面团切好后,用手稍微揉搓下,并搓成一个球状。

7. 用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的时候可以撒一些干面粉,防止面皮粘、到面板上。

8. 面皮压好后盖上保鲜膜,继续在发酵20分钟左右,发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。

9. 预热平底锅,刷上一层油,放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。

10. 一面烙好后,翻另外一面继续烙,两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。

二、玉米面饼子的做法?

用料:玉米面350克、鸡蛋2个、泡打粉1茶勺、小苏打1茶勺、玉米油60克、黄油40克、盐3克、牛奶500克、熟核桃仁适量、铸铁锅(10寸)

百分之百玉米饼的做法步骤:

步骤 1、准备好食材

步骤 2、提前烤箱预热到230度,将铸铁锅送入烤箱加热10分钟,同时将玉米粉铺入烤盘一起烤,玉米粉烤5分钟。

步骤 3、5分钟到,玉米粉先取出来~

步骤 4、将玉米粉倒入大碗,加入牛奶。

步骤 5、搅匀备用~

步骤 6、铸铁锅加热10分钟时间到后,加入玉米油继续送入烤箱加热5分钟~

步骤 7、取出锅、放入黄油,端起锅晃动使黄油融化~

步骤 8、将油倒入玉米面奶糊里,搅匀~

步骤 9、放入泡打粉、小苏打、盐、鸡蛋全部搅匀~

步骤 10、倒入铸铁锅(混合面糊动做要快 这时锅还是很热的 )

步骤 11、撒核桃仁

步骤 12、送入烤箱烤25分钟左右~

步骤 13、用一根竹签插入,没有面糊带出来、竹签是干净的就证明烤好啦~ 如果有面糊带出,就继续烤几分钟~

步骤 14、凉10分钟可以吃啦~

三、玉米面饼最简单做法?

原材料:棒子面150克、白面粉50克、牛乳250克、发酵粉5克、白砂糖25克

作法:

1、棒子面和白面粉放进盆里翻拌,发酵粉用温牛乳化掉后倒进盆里翻拌。

2、添加白砂糖翻拌,这时为稍有流通性的稠面浆。

3、盖上保鲜袋置放溫暖处发醇,见到面浆表层有汽泡造成,且面浆略微膨起便是发醇好啦。

4、炒菜锅烧开放薄油,用用餐用的勺子舀一勺倒进锅中,用勺背轻轻地向四周推一下使其成环形。

5、用中文火将双面都用少量油炸成橙黄色就可以。

苞米面饼的做法二

原材料:小麦面粉、玉米面粉、生鸡蛋、酸牛奶、蓝莓干、干桂圆各适当。

作法:

1、将小麦面粉与棒子面混和,翻拌;将生鸡蛋打进小麦面粉中,再倒进酸牛奶,搅拌均匀成粘稠。

2、将蓝莓干和桂圆干剁碎一些,倒进面浆中,搅拌均匀。

3、用不沾锅文火加温,无需下油,倒进一勺调准的面浆,盖上盖子,文火焖一、三分钟。待混沌皮表层起小泡,且饼身色调越来越金黄色,翻个面,再略焖1分鐘就可以。

苞米面饼的做法三

原材料:地瓜,玉米面粉,小麦面粉,牛乳,白砂糖,油,生鸡蛋各适当。

作法:

1、地瓜清洗放到笼屉里煮熟,削皮,用汤勺倒成泥,加白砂糖拌匀称。

2、牛奶加热,加白砂糖搅拌均匀,直至白砂糖溶化。

3、玉米面粉与小麦面粉依照2:1占比搅拌。

4、添加牛乳,打进1个生鸡蛋,合成面糊。

5、再分为小剂子,用力揉成小饼,碾成圆片,把地瓜馅放入圆片里,包裹再按成小饼状。

6、电饼铛匀称刷一层薄薄油,将玉米面饼装进去,一面撒白芝麻。

7、按住煎饼果子功能按键,听见滴滴打车鸣叫声,翻过来再次煎。

8、双面煎出橙黄色就熟透。