一、黍米面是怎么做的？
黍米面是小米碾的面。
二、黄米面年糕发苦是怎么回事？
先用冷水泡拔一下，去其苦味即可。黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。黄米面营养： 黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。黄米面适合人群： 一般人群均可食用。
三、黍米吃着发苦怎么回事？
黍米苦，变味了，最好还是不要吃。
又称糯秫、糯粟、糜子米，是我国最古老的一种农作物，被列为五谷之一。一般来说，黍米分两种类型，以秆上有毛、偏穗、种子黏者为黍；秆上无毛、散穗、种子不粘者为稷。有白、黄、红诸色。我国华北、西北多有栽培。
四、黍米面是什么？是黄米吗？
糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的黄米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。黍的籽粒有非糯性与糯性之分，黍为非糯质，不黏，一般供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作大黄米或软黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。
五、黄米糕面苦是怎么回事？
大黄米是古时所说的“黍米 ”，味甘性温，无毒较苦，煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。它本身是带点苦味的，这是正常的。新米上来时，第1个月基本不会苦，从第2个月开始它都会带点涩苦的味道。虽然带点苦味，但是大黄米很香很软糯，营养价值高。吃黄米糕时沾白糖或就菜吃，
六、软米面糕的做法？
用料
黍米面 2斤（1000g）
开水 630g左右
红枣 500g左右
黍米面年糕的做法步骤
步骤 1
称好黍米面和开水。就是刚烧开的水
步骤 2
枣洗干净。
步骤 3
红枣（我用的新疆若羌红枣）需要用水煮5分钟（冷水入锅开锅5分钟）。捞出控干水分。煮枣我认为一是为了清洗，二是为了去枣皮的苦味，三是为了升枣的糖分。煮好后捞出沥干水份。 这个枣量是比较多的量，如果不喜欢吃这么多枣的可以少放。
步骤 4
开水一点点加到黍米面里，用一个硅胶铲搅拌均匀。搅拌均匀后盖上醒10分钟。要醒一下。让面吸饱水份。不同的黍米面吸水性不一样，还是参考这个比例，和的面不软不硬。粘粘的手感。
步骤 5
加入煮好沥干水的红枣。搅拌均匀。 准备一碗水，为了一会做的时候手蘸水揉表面光滑。
步骤 6
挖一大勺（260克左右，半斤左右一个），手上沾一点水，先滚圆，用手揉成高一点，因为蒸完会稍塌陷。
步骤 7
揉好的年糕。冷水上锅，上汽后蒸35分钟，盖盖焖5分钟开盖。 这些面，我蒸了8个。 两斤面一斤枣蒸8个左右。
步骤 8
蒸好，放凉，冷藏三四天或者冷冻时间更久。吃的时候切片倒油煎两面金黄，或者切片蒸着吃。
七、黄米面发苦什么原因？
黄米面是古时所说的“黍米 ”，味甘性温，无毒较苦，煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。它本身是带点苦味的，这是正常的。
新米上来时，第1个月基本不会苦，从第2个月开始它都会带点涩苦的味道。虽然带点苦味，但是大黄米很香很软糯，营养价值高。吃黄米糕时沾白糖或就菜吃，就基本不会感觉到苦涩味了。
八、大黄米正常有苦味吗？
黄米有点苦，正常。黄米是古时所说的“黍米 ”，味甘性温，无毒较苦，煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。它本身是带点苦味的，这是正常的。新米上来时，第1个月基本不会苦，从第2个月开始它都会带点涩苦的味道。虽然带点苦味，但是大黄米很香很软糯，营养价值高。吃黄米糕时沾白糖或就菜吃，就基本不会感觉到苦涩味了
九、黄米面蒸年糕有点苦还能吃吗？
黄米面做的年糕苦是正常的，能吃的，下次做的时候可以多放一些糖