一、炒米面的家常做法窍门？
锅中烧开水，将米面放进去烫软，捞出控干水，同时加1/2汤勺油和2汤勺美味鲜酱油，用筷子搅拌开
2.炒锅放入1汤勺油，热锅冷油，将打散的鸡蛋放进去，炒成微酥的小块状，盛出备用
3.猪肉切丝，炒锅再放入1汤勺油，取蒜姜末爆香，放入肉丝，炒香
4.肉丝中倒入1汤勺的美味鲜酱油，翻炒几下
5.倒入米面，用筷子不停拨炒，使水分充分散发，再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒，酱色均匀而米面松散就差不多了
6.将食材稍稍压平，并沿锅底淋入1/2汤勺油，转小火，加盖烘四五分钟，即可吃到有锅巴的炒米面了，出锅前撒些葱花会更香些
二、江西炒米面的做法？
家常炒米面的食材做法如下：
主料：米面400g、肉丝100g、绿豆芽200g、胡萝卜1根、洋葱半个、包菜半个。
辅料：盐2g、生抽2勺、鸡精2小勺、鳗鱼干50g、虾干50g。 做法步骤：
1、材料准备：包菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝、豆芽洗净备用。
2、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。
3、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。
4、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出备用。
5、接下来下鱼虾干炒一会儿。
6、依次加入胡罗卜米面翻炒，加入盐后炒。
7、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。
8、出锅前加鸡精炒均匀，装盘即可食用了。
三、炒米汤面的家常做法？
炒米汤面家常做法
1、用料：
卷心菜半个、胡萝卜1根、蒜苗2根、香菇4朵、鸡蛋3个、春笋150g、仙居米面250g、盐适量。
2、做法：
（1）准备好食材，米面需要提前一小时用冷水浸泡变软，再用厨房剪剪成10-20cm左右长短，放沥水篮里把多余的水份晾干。接下来蒜苗切段，香菇切片，胡萝卜、笋、卷心菜切丝。
（2）热油锅，鸡蛋打散后倒入，用筷子搅散，大小随意。
（3）炒好鸡蛋后，重新热油锅，大火，倒入蒜苗。
（4）蒜苗翻炒几下后，倒入胡萝卜，翻炒均匀。
（5）倒入笋丝和香菇，翻炒一分钟。
（6）倒入卷心菜，翻炒均匀。
（7）黄酒沿着锅边倒一圈，注意用量，不要倒太多（倒在锅铲上，沿着锅边泼洒，黄酒的用量是一锅铲左右），水分太多的话，等会炒面会粘锅。
（8）翻炒一分钟后倒入米面，再倒入一小勺盐，倒盐时洒得均匀一点。
（9）翻炒三分钟后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两分钟，翻炒均匀就可以了。
（10）香香的炒米面出锅咯。
四、炒米面怎么做？
主料2人份
米线200克
鸡蛋2个
辅料
绿豆芽100克
猪肉80克
色拉油3汤勺
酱油3汤勺
蒜5克
姜5克
小葱5克
步骤1
锅中烧开水，将米面放进去烫软，捞出控干水，同时加1/2汤勺油和2汤勺美味鲜酱油，用筷子搅拌开
步骤2
炒锅放入1汤勺油，热锅冷油，将打散的鸡蛋放进去，炒成微酥的小块状，盛出备用
步骤3
猪肉切丝，炒锅再放入1汤勺油，取蒜姜末爆香，放入肉丝，炒香
步骤4
肉丝中倒入1汤勺的美味鲜酱油，翻炒几下
步骤5
倒入米面，用筷子不停拨炒，使水分充分散发，再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒，酱色均匀而米面松散就差不多了
步骤6
将食材稍稍压平，并沿锅底淋入1/2汤勺油，转小火，加盖烘四五分钟，即可吃到有锅巴的炒米面了，出锅前撒些葱花会更香些
五、三门炒米面家常做法？
用料
米面500克
包菜半个
鸡蛋一个
胡萝卜1/3个
五花肉适量
茭白1根
洋葱半个
葱段一戳
盐适量
味事达适量
酒适量
油适量
做法
1.米面洗干净控干水份备用。
2.把所有材料都切丝，鸡蛋炒好备用。
3.锅烧热加少许油倒入肉丝和洋葱丝爆香。
4.倒入蔬菜丝翻炒片刻。
5.把米面和鸡蛋散、盐、酒、味事达加入一起翻炒2分钟。（味事达也是咸的，所以盐只要一点点就够了）
6.撒入葱段炒匀米粉就可以出锅了。
六、炒鲜米面最好吃的做法？
米面提前用温水或凉水水泡软备用。（用凉水泡时间长点也可以，中途换水）
步骤 2
干香菇提前洗净泡发，干虾仁清洗泡15分钟。
步骤 3
鸡蛋打散加料酒、少许盐摊成鸡蛋饼，切粗丝备用。
步骤 4
胡萝卜、洋葱、香菇、甘蓝切丝备用。（蔬菜随意，放自己喜欢吃的）
步骤 5
热锅倒油（油稍多一些）中小火，下入干虾仁翻炒（喜欢吃肉的可以放五花肉丁煸炒到出大量猪油）
步骤 6
下入洋葱、胡萝卜、香菇翻炒片刻（喜欢吃辣的可以加干辣椒）
步骤 7
加入绿甘蓝（青菜或者绿豆芽都可以）翻炒均匀
步骤 8
加入沥干水的米面，倒入适量料酒、生抽、盐翻炒。（把握不好火候的可以改小火翻炒，炒米面时油少了就再加一些，喜欢口感软一些的可以加少许水）
步骤 9
用筷子不断挑散米面，直到米面入味
步骤 10
加入提前准备好的鸡蛋丝
步骤 11
加入鸡精、葱丝翻炒、出锅装盘
步骤 12
可以吃了
七、枞阳炒米面做法？
原料
米面 (一把)
胡萝卜 (半根)
鸡蛋 (一个)
火腿肠 (一根)
盐 适量
生抽 一勺
蚝油 适量
糖 适量
做法
1.准备好食材，相加什么都可以。
2.锅内放油加热，放蒜爆香。
3.打一个鸡蛋，炒好后可以倒出备用，也可以不用。
4.下胡萝卜，炒软。
5.加青菜，炒软。
6.下蚝油，炒匀。
7.下泡软的米面，加酱油，炒至米面入味。
8.翻炒几分钟炒匀就可以出锅了。