一、炒鲜米面最好吃的做法？
米面提前用温水或凉水水泡软备用。（用凉水泡时间长点也可以，中途换水）
步骤 2
干香菇提前洗净泡发，干虾仁清洗泡15分钟。
步骤 3
鸡蛋打散加料酒、少许盐摊成鸡蛋饼，切粗丝备用。
步骤 4
胡萝卜、洋葱、香菇、甘蓝切丝备用。（蔬菜随意，放自己喜欢吃的）
步骤 5
热锅倒油（油稍多一些）中小火，下入干虾仁翻炒（喜欢吃肉的可以放五花肉丁煸炒到出大量猪油）
步骤 6
下入洋葱、胡萝卜、香菇翻炒片刻（喜欢吃辣的可以加干辣椒）
步骤 7
加入绿甘蓝（青菜或者绿豆芽都可以）翻炒均匀
步骤 8
加入沥干水的米面，倒入适量料酒、生抽、盐翻炒。（把握不好火候的可以改小火翻炒，炒米面时油少了就再加一些，喜欢口感软一些的可以加少许水）
步骤 9
用筷子不断挑散米面，直到米面入味
步骤 10
加入提前准备好的鸡蛋丝
步骤 11
加入鸡精、葱丝翻炒、出锅装盘
步骤 12
可以吃了
二、炒米面怎么做？
主料2人份
米线200克
鸡蛋2个
辅料
绿豆芽100克
猪肉80克
色拉油3汤勺
酱油3汤勺
蒜5克
姜5克
小葱5克
步骤1
锅中烧开水，将米面放进去烫软，捞出控干水，同时加1/2汤勺油和2汤勺美味鲜酱油，用筷子搅拌开
步骤2
炒锅放入1汤勺油，热锅冷油，将打散的鸡蛋放进去，炒成微酥的小块状，盛出备用
步骤3
猪肉切丝，炒锅再放入1汤勺油，取蒜姜末爆香，放入肉丝，炒香
步骤4
肉丝中倒入1汤勺的美味鲜酱油，翻炒几下
步骤5
倒入米面，用筷子不停拨炒，使水分充分散发，再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒，酱色均匀而米面松散就差不多了
步骤6
将食材稍稍压平，并沿锅底淋入1/2汤勺油，转小火，加盖烘四五分钟，即可吃到有锅巴的炒米面了，出锅前撒些葱花会更香些
三、三门炒米面家常做法？
用料
米面500克
包菜半个
鸡蛋一个
胡萝卜1/3个
五花肉适量
茭白1根
洋葱半个
葱段一戳
盐适量
味事达适量
酒适量
油适量
做法
1.米面洗干净控干水份备用。
2.把所有材料都切丝，鸡蛋炒好备用。
3.锅烧热加少许油倒入肉丝和洋葱丝爆香。
4.倒入蔬菜丝翻炒片刻。
5.把米面和鸡蛋散、盐、酒、味事达加入一起翻炒2分钟。（味事达也是咸的，所以盐只要一点点就够了）
6.撒入葱段炒匀米粉就可以出锅了。
四、江西炒米面的做法？
家常炒米面的食材做法如下：
主料：米面400g、肉丝100g、绿豆芽200g、胡萝卜1根、洋葱半个、包菜半个。
辅料：盐2g、生抽2勺、鸡精2小勺、鳗鱼干50g、虾干50g。 做法步骤：
1、材料准备：包菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝、豆芽洗净备用。
2、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。
3、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。
4、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出备用。
5、接下来下鱼虾干炒一会儿。
6、依次加入胡罗卜米面翻炒，加入盐后炒。
7、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。
8、出锅前加鸡精炒均匀，装盘即可食用了。
五、宁海炒米面的做法？
材料
2勺酱油，生抽，1勺白糖，面条，葱花，小油菜，鸡蛋
做法
1、两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。
2、烧开面条，煮熟后将面条捞出过凉水待用。
3、锅里倒少许油，放入葱花炒香，放入面条，同葱花一起炒匀。
4、再倒入调好的料汁翻炒。
5、放入小油菜，炒软连同面条一起盛出装盘。
6、利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可
六、炒米汤面的家常做法？
炒米汤面家常做法
1、用料：
卷心菜半个、胡萝卜1根、蒜苗2根、香菇4朵、鸡蛋3个、春笋150g、仙居米面250g、盐适量。
2、做法：
（1）准备好食材，米面需要提前一小时用冷水浸泡变软，再用厨房剪剪成10-20cm左右长短，放沥水篮里把多余的水份晾干。接下来蒜苗切段，香菇切片，胡萝卜、笋、卷心菜切丝。
（2）热油锅，鸡蛋打散后倒入，用筷子搅散，大小随意。
（3）炒好鸡蛋后，重新热油锅，大火，倒入蒜苗。
（4）蒜苗翻炒几下后，倒入胡萝卜，翻炒均匀。
（5）倒入笋丝和香菇，翻炒一分钟。
（6）倒入卷心菜，翻炒均匀。
（7）黄酒沿着锅边倒一圈，注意用量，不要倒太多（倒在锅铲上，沿着锅边泼洒，黄酒的用量是一锅铲左右），水分太多的话，等会炒面会粘锅。
（8）翻炒一分钟后倒入米面，再倒入一小勺盐，倒盐时洒得均匀一点。
（9）翻炒三分钟后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两分钟，翻炒均匀就可以了。
（10）香香的炒米面出锅咯。
七、炒米面的家常做法窍门？
锅中烧开水，将米面放进去烫软，捞出控干水，同时加1/2汤勺油和2汤勺美味鲜酱油，用筷子搅拌开
2.炒锅放入1汤勺油，热锅冷油，将打散的鸡蛋放进去，炒成微酥的小块状，盛出备用
3.猪肉切丝，炒锅再放入1汤勺油，取蒜姜末爆香，放入肉丝，炒香
4.肉丝中倒入1汤勺的美味鲜酱油，翻炒几下
5.倒入米面，用筷子不停拨炒，使水分充分散发，再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒，酱色均匀而米面松散就差不多了
6.将食材稍稍压平，并沿锅底淋入1/2汤勺油，转小火，加盖烘四五分钟，即可吃到有锅巴的炒米面了，出锅前撒些葱花会更香些
八、枞阳炒米面做法？
原料
米面 (一把)
胡萝卜 (半根)
鸡蛋 (一个)
火腿肠 (一根)
盐 适量
生抽 一勺
蚝油 适量
糖 适量
做法
1.准备好食材，相加什么都可以。
2.锅内放油加热，放蒜爆香。
3.打一个鸡蛋，炒好后可以倒出备用，也可以不用。
4.下胡萝卜，炒软。
5.加青菜，炒软。
6.下蚝油，炒匀。
7.下泡软的米面，加酱油，炒至米面入味。
8.翻炒几分钟炒匀就可以出锅了。