一、碴条的制作方法？
这是玉米碴条的制作方法第一步，先将好玉米【发霉的不要】去皮去脐磨成圆粒大碴子。买现成的玉米碴子也行，但要去脐胚的。
第二步，将玉米碴子用水泡上，自然发酵， 一般夏天要三——五天左右，天凉时间要长些。泡到玉米有酸味了，同时一捏就能捏碎了，发酵就算结束，捞出玉米碴子洗净控干，不要太干，不滴水就行，第三步，将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊，没有碾子用拐子磨磨也可以，或用电动制浆机，这个省劲。
加工成面糊后，装进碴条床子里【有点象饸饹床子，只不过眼又粗又少】向开水锅里压条就行了，煮两三分钟立即捞出放凉水里。
第三步，自个按口味调汤，调好汤后把碴条捞出放进，就可以吃了。很滑很韧很好吃的，味道酸甜。
二、玉米碴条的做法？
用料：
玉米碴条150g、白菜100g、玉米油适量、大葱适量、大酱1大勺、香菜适量、清水适量
做法：
1、大白菜洗净切条。
2、玉米碴条清水浸泡至软。
3、切葱花。
4、切葱花。
5、锅里烧油。
6、油热后爆香葱花。
7、添水，烧开水。
8、放入泡软的碴条。
9、加入一勺大酱。
10、撇去浮沫。
11、加入白菜条，中火炖煮8-10分钟。
12、撒上葱末出锅即可。
三、玉米面碴条做法？
材料：小玉米碴子、玉米淀粉、鸡蛋、食用盐
作方法：
1、小玉米碴子放在清水中浸泡5小时以上。
2、放入料理机中加少许清水做成米浆。
3、米浆放入锅中加火煮开。
4、熬至成块后关火取出。
5、盆中加入3个鸡蛋，适量玉米淀粉和食用盐搅拌均匀。
6、倒入之前熬出来的米浆团上再次搅拌均匀。
8、将做好的材料倒入裱花袋中。
8、剪掉尖口挤在烧开的水中。
9、玉米面碴条作完成。
四、碴条是什么面做的？
1、碴条用玉米面做成的。
2、材料：小玉米碴子、玉米淀粉、鸡蛋、食用盐。
3、制作方法：小玉米碴子放在清水中浸泡5小时以上。放入料理机中加少许清水做成米浆。米浆放入锅中加火煮开。熬至成块后关火取出。盆中加入3个鸡蛋，适量玉米淀粉和食用盐搅拌均匀。倒入之前熬出来的米浆团上再次搅拌均匀。将做好的材料倒入裱花袋中。剪掉尖口挤在烧开的水中。玉米面碴条制作完成。
五、朝鲜玉米碴条子的做法？
用料：大玉米碴子，玉米面
做法：1.准备好所需食材，大玉米碴子洗净放入沸水中，添加几滴色拉油，大火煮开转小火煮至大玉米碴子7、8成熟。
2.取适量玉米面放入小碗中，逐渐加入水搅拌成稀糊状。
3.将调好的玉米面糊加入煮至7、8成熟大玉米碴子中，同样大火煮开转小火煮至完全熟即可食用。
六、玉米碴条做法？
制作方法：
1、首先，将大玉米碴子洗净，放入沸水中，并添加几滴色拉油。大火煮开后转小火，煮至大玉米碴子八分熟。
2、然后，取适量的玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以多加些），逐渐加入水搅拌成稀糊状。
3、最后，将调好的玉米面糊加入到煮至八分熟的大玉米碴子中。同样大火煮开转小火，煮至完全熟即可。
七、玉米碴条做法？
用料
玉米馇条 1把
白菜 1/3棵
辣椒 3个
大葱 1/4根
黄豆大酱 1勺+1勺
猪油 1/2勺
十三香 0.5克
酱油 1/2勺
蚝油 1/2勺
大蒜 2瓣
做法步骤
1、玉米馇条提前冷水浸泡2-3小时
2、白菜洗净切丝备用。
3、切好葱花和辣椒丝。
4、锅烧热，放一点点油，下葱花和辣椒丝爆炒。
5、一勺黄豆大酱加一点点水搅匀。
6、辣椒丝炒软后放酱。
7、将酱汁炒干盛出。
8、锅烧热放入猪油，放入十三香爆香。
9、下入白菜丝。
10、白菜丝炒软放入一勺大酱。
11、炒匀，加入适量开水。
12、烧开，下入泡好的玉米馇条。
13、小火焖煮至馇条软烂。
八、玉米面碴条的家常做法？
材料：小玉米碴子、玉米淀粉、鸡蛋、食用盐
作方法：
1、小玉米碴子放在清水中浸泡5小时以上。
2、放入料理机中加少许清水做成米浆。
3、米浆放入锅中加火煮开。
4、熬至成块后关火取出。
5、盆中加入3个鸡蛋，适量玉米淀粉和食用盐搅拌均匀。
6、倒入之前熬出来的米浆团上再次搅拌均匀。
8、将做好的材料倒入裱花袋中。
8、剪掉尖口挤在烧开的水中。
9、玉米面碴条作完成。
九、玉米面楂条怎么一做？
1.原料整理
剔除玉米中的霉烂粒和杂质等，以保证玉米面条成品的色泽。将清选好的玉米粒用清水浸洗，用水量以刚好淹没玉米为宜。让玉米粒外皮吸足水分，减少皮层与胚乳的粘合能力，同时使胚乳质地变软，以利于进入下一道操作工序。
2.剥皮净胚
将清洗好的玉米粒置于玉米脱皮制糁机内，经过打、擦、筛等工序，做成玉米糁。将玉米糁放入专用浸池中，加入清水浸泡1~4小时，期间应换水1~2次。浸泡时间冬长夏短，以玉米糁吸足水并充分膨胀为度。
3.磨粉
将浸泡好的玉米糁沥干，用齿爪式磨粉机粉碎，要求粉碎粒度均匀，能通过60目筛。刚磨碎的玉米粉可能粗细不均，有的还夹带有玉米麸皮等杂质，可用80目筛过筛除去。
4.拌料
过筛后的玉米面还需要补充适量的水分并充分搅拌才能达到玉米面条机的加工要求。在专用的拌粉机内调节好水分，加入适当的配料，再持续搅拌2~5分钟。挤丝将调拌好的玉米面料喂入玉米面条机料斗内，挤压成丝。挤出的面条丝应立即冷却。合格的面条丝应粗细均匀，表面光滑，有弹性，无夹生，无气泡。
5.整理熟化
将玉米丝按适当的长度用裁刀切断，即采用1.5米的挂杆挂好，刚上挂杆的玉米丝条比较乱，需整理后才能进行熟化。将整理好的玉米丝条晾干，以不粘手，可自由松散，柔软有弹性为佳。将玉米丝条放入专用蒸柜内熟化，熟化时间一般控制在2—6分钟。干燥将熟化好的面条放入高效低温烘房内烘干，时间为5~8小时，温度为28~36℃，湿度为70%~90%，成品水分控制在13%以内。
6.包装
将干燥好的玉米面条用专用切条机切成20厘米长的小段，用食品专用塑料袋封口包装，即为成品。