一、玉米面发面饼子，做法？
主料:
糯玉米粉大概500克
辅料:
荠菜炒出一盆量
盐适量
糖适量
— 烹饪步骤 —
1· 挖野菜，奶奶种的野菜，新鲜的食材！
2· 荠菜根剪光，只留叶子，洗干净后稍微切一下，3厘米一段的样子，方便呆会揉进糯米粉里。
3· 将切好的荠菜放进油锅炒熟，和平时炒菜一样放盐。
4· 在糯米粉里也放适量的盐，这个要凭经验，和平时做菜一样。
5· 将炒好的热荠菜直接倒进糯米粉中，揉成光滑的面团，就可以开始做了。揉的次数多，能增加糯米粉弹性，和打年糕一样道理。
6· 先搓圆，再压扁，这个步骤可以由宝宝完成。
7· 将塌饼放进油锅煎至两面金黄。
8· 白糖加热水，做成大半碗浓糖水。
9· 将糖水倒入锅中收汁，中间翻一次面
10· 装盘，淋上锅里剩余的糖汁。
11· 香甜软糯，还有菜的清香，完美！
二、野菜饼子的做法步骤图有哪些，野菜饼子怎么做好吃？
野菜250克，玉米面150克，黄豆面100克，油适量，盐适量，小苏打少许，
1.新摘的野菜摘洗干净
2.烧水焯烫野菜，捞出泡凉水。
3.玉米面和黄豆面混合，再放一点小苏打。
4.加清水辍成团。
5.野菜控干水份，切碎。
6.将野菜放入面团中揉均匀，放一旁醒十分钟左右。
7.电饼铛预热，淋上适量油。
8.双手打湿，揪一块面团在手中揉成圆饼子放入电饼铛。
9.盖盖焖一会，煎至两边金黄即可。
三、小根菜玉米饼做法？
1，大碗中加入300克的玉米面用开水烫一下，随倒随搅拌
2，搅拌成稀一点的面絮凉至常温之后，加入5克酵母，再分次加入300克的面粉
3，搅拌成面絮之后揉成光滑一点偏软的面团，盖上盖子饧发两倍大
4，面饧发好之后加入胡萝卜丝和小白菜，揉面排气把胡萝卜丝和小白菜揉进面里
5，揉均匀之后加入食盐和花椒粉继续揉面使食盐揉进面中
6，平底锅或者电饼铛刷上一层食用油，取出面挤团成圆球按扁盖上盖子小火慢烙3分钟
7，3分钟后翻面在烙3分钟左右全程小火
8，烙至两面金黄即可出锅
9，非常好吃的玉米面蔬菜饼就做好了，香甜可口营养健康
四、做法，正宗玉米面菜饼子怎么做？
食材清单
主料：玉米面300克，面粉300克
辅料：油适量，盐2克，小苏打3克，蒲公英适量
做法步骤：
1. 准备好所有食材，野菜剁碎
2. 面粉和调料搅拌均匀放入剁碎的野菜，放入水合成团（软点哦）
3. 分成大小相同的挤子。
4. 然后放入平底锅拍扁烙至两面金黄即可
5. 烙好后，出锅装盘开吃
五、正宗玉米面菜饼子怎么做？
1、玉米面和普通面粉以3:1的比例倒入盆中(加入面粉防止玉米面散开，口不会太粗)
2、把混合面粉分两半，一半用开水烫，另一半用清水和面。然后混合在一起揉成团，盖上盖子静止三十分钟
3、这一步开始调馅，海菜(没有可以用别的青菜代替)要多洗几遍，清洗干净之后把水分挤干、切碎，不用剁。直接切稍微碎一点就可以了，因为海菜比较的软，不担心扎破皮。然后放入适量的葱花、姜末，倒入食用油、撒入少许的盐、十三香、料酒、生抽、蚝油等搅拌均匀。
4、把面团搓成长条，撕成一个个的剂子(直接用手撕就可以)然后放手心揉搓成圆形，按扁放上适量的馅(馅可以稍微多一点，出来这样出来皮薄馅大。口感就会粗了)对折口捏紧就行了
5、然后口朝下按压一下，整理成椭圆形。
6、电饼铛预热刷一层食用油，把玉米饼胚子一个个摆上。烙大概三分钟左右翻一下身，直到烙至两面金黄就烙好了。
六、蒸玉米面菜饼子的做法？
食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量
制作方法：
1、首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、将酵母和泡打粉加入其中；
3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；
4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；
5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6、将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；
9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
七、根达玉米面菜饼子的做法？
制作材料：
玉米面100克、黄豆面50克、小萝卜缨400克、猪肉馅50克、大葱半根、姜一小块、生抽5ml、蚝油3ml、胡椒粉1克、鸡精1克、盐2克、食用油自己随意。
操作步骤：
1、我们今天做发面的，做这种贴饼子，我感觉发面的比较好吃，有一种暄软的口感。我们首先准备一个大碗，放入100克玉米面，粗细玉米面都可以。这可以根据你自己喜好来选择。50克黄豆面、玉米面里加入黄豆面做出的贴饼子，口感真就不一样，特别好吃，再加入2克酵母。
2、然后，先用温水把酵母搅开，然后用90ml的温水和面，和面的时候要边倒水边搅拌。搅拌成大面絮，下手揉成面团。玉米面没有筋性，揉起来不太好揉，不用揉光滑，揉成团就可以。盖上锅盖或者是保鲜膜醒发至两倍大，现在天气还是比较温暖，大约35到40分钟左右。亲们要看醒发到两倍大就可以，时间不是完全确定。
3、醒面的期间，我们把肉馅给它腌制一下。这样腌制的肉馅特别好吃，无论是包饺子还是做贴饼子，味道特别入味。姜切成姜末，切点葱花放在肉馅里。再放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，如果馅料干，稍微加点水。馅料太干不好吃，加水搅出哗哗的声音就可以。然后腌制20分钟，使馅料入味，这样包出的馅特别好吃。
4、我们现在处理小萝卜缨，把小萝卜缨清洗干净，根部去掉。打下水焯水开放一点点盐，一点点油。然后下入小萝卜缨，这样焯出的是翠绿，特别好看。焯水一分钟就可以，然后捞出过冷水。用手攥干水分放在菜板上，切碎放到馅料里。然后加入食用油，食用油多少，可根据亲们自己喜欢，吃油大一点的多放点。用筷子搅拌均匀，我们的馅料就调好了。
5、面已经醒发好了，满满的大半碗。用手稍微揉一揉，排出面里的空气。然后面板上稍稍抹点干面粉。把面不用放在面板上，直接在碗里用手揪出一块。手上也抹点干面粉，防止粘，因为玉米面有点粘。抹上面粉以后把面直接，按成中间稍微厚，四边薄的小圆饼，放上馅料。往中间收拢，两手往中间扣，像贴饼子一样，来回扣就形成了一个贴饼子的样子。
6、然后放在面板上的干面粉上，这样防止粘面板。所有的生坯都做好，盖上保鲜膜松弛十分钟。这样烙出的贴饼子面是暄软的。醒发好的生坯。非常的蓬松，一个个胖乎乎的，我们现在开始烙贴饼子电饼铛烧热，不用放油，直接放入生坯。
7、现在改中小火烙大约两分钟左右翻一次面。然后再烙两分钟左右再翻一次面。烙这种铁饼子，因为里边有肉馅。又是发面的比较厚，所以要勤翻面。手不要懒，翻三次面以后，稍稍掸点水。盖上锅盖焖两分钟，用热气一焖，内外都熟得快，肉馅熟得快，面熟的也快。烙大约八分钟左右，贴饼子基本上就鼓起来了。就差不多了，就可以出锅装盘。我们粗粮细做，好吃又美味的贴饼子就做好啦！
小贴士：
1、玉米面比较粗糙，没有筋性，不用揉那么光滑，揉成团就可以。
2、如果亲们放肉馅最好腌制一下，这样肉馅入味，包出的贴饼子特别好吃。
3、小萝卜缨打水焯要放一点油，一点盐，这样焯出的蔬菜颜色翠绿。
4、烙的时候稍稍点一点水。这样贴饼子内外熟得快，而且还暄软。