一、纯紫米面可以做馒头吗？就是不掺白面？
用料主料面粉1000g调料酵母(干)适量紫米面馒头的做法1.把白面和紫米面搅拌均匀2.放入适量的酵母3.搅拌均匀4.用温水和面，和好后放在温暖处醒发5.把醒发好的面分成一个一个的小剂子6.把面团揉成型，醒发10分钟7.把醒发好的馒头上锅蒸30分钟左右
二、紫米面红豆卷的做法？
原料
面粉 (500克)，红豆 (50克)，紫米 (100克)，酵母 3克，白糖 5克，奶粉 10克
步骤
1/6
紫米和红豆都蒸熟，放到一起，放入白糖拌匀。
2/6
面团揉好，分成大小均匀的剂子，做成皮，
3/6
把红豆紫米馅包进去，
4/6
擀成饼，
5/6
饼在一头卷起来，二次醒发，
6/6
醒好的红豆卷，放入锅内，大火烧开，蒸18分钟关火，3分钟以后出锅。
三、紫米面是粗粮面吗？
紫米面是粗粮。紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。
紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。
四、山东杂面饼怎么做？
食材紫米面150g绿豆面150g油适量盐适量步骤1紫米面和绿豆面混合放在大碗里2加入适量的水，混合均匀3锅里面加油，等着油温稍微升高的时候4加入这些面糊5双面焦黄就可以了小贴士油温不要过高，不然就会变的很小，因为摊不开
五、紫米面煮多久能熟？
1-2小时。紫米没有经过浸泡直接煮则至少一个小时才会熟，但是提前将紫米浸泡，就会缩短煮熟的时间，通常浸泡一个小时就可以。不浸泡也可以直接煮，但是这样煮的时间会非常的长，并且紫米是硬心的。紫米泡好后也可以直接蒸着吃或者加一些红枣熬粥