一、为什么玉米糁刚开始会结块？
玉米面的淀粉含量比较高，若是直接将玉米面倒入水中煮粥，淀粉受热不均可能会出现明显的疙瘩或块状物。若是用玉米粉煮粥，建议先用凉水将玉米粉调匀，再倒入锅中煮粥，并不断搅拌，这样可以避免结块情况的发生。
玉米粥：
玉米粥，即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥。玉米是一种常见的杂粮，含多种维生素和矿物质，且亚油酸含量较高，经常食用对人体有不少好处。玉米粥味道香甜，且便于消化，适合作为早晚餐食用
二、玉米面起疙瘩了怎么补救？
玉米面起疙瘩不能食用啦！起疙瘩应该是玉米面发霉，玉米面发霉后会有黄曲霉素，黄曲霉素致癌！
三、玉米面粉有了疙瘩蒸熟后发酸还能吃吗？
面粉受潮才会结块 容易被细菌感染 不可以再吃
四、玉米面有疙瘩怎么回事？
应该是没有密封好。
手抓有结块、或散落性不好就不要吃了。
玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
玉米面含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
五、为什么我烫的玉米粉老是起团？
为什么糖玉米粉起疙瘩是因为你的水太烫了？
一个就是没有掌握好的水，要水和面，要亲的搅拌水稻太多了，脸就容易起疙瘩为什么糖玉米粉起疙瘩是因为你的水太烫了？
一个就是没有掌握好的水要水和面要亲的搅拌水太多了，就容易起疙瘩
六、玉米面发糕结块怎么办？
应该是面和稀了，所以才会这样
也可能是没有发好就蒸了，也会结块，和好的面一定要等发至两倍大后再加入一点碱面或小苏打，揉匀后再醒发二十分钟左右就可以蒸了
七、玉米面结块了能吃吗？
玉米面结块能吃吗？
玉米面结块的话可能已经受潮了，受潮的话时间一长就发霉了，它就不能吃了，玉米面结块最好不要吃，赶紧把它扔掉，但是玉米面受潮了，结块了是不能吃的。但是玉米面坏了还是有二次利用的，它可以用来洗碗和刷锅，他也是可以出国的，游历也是可以的，洗碗刷锅是完全可以的，但是洗碗刷锅的时候一定把它冲洗干净就可以。
八、玉米面开水烫后都是块块怎么办？
没办法改。因为玉米面不适合用开水烫，一烫就起疙瘩块块，不管如何调都是划不散的。所以，和玉米面最好先用冷水慢慢搅拌，有疙瘩的地方用筷子一戳即散。在和玉米面过程中，加水急不得。加急了，会变稀。一定要缓缓地加入冷水，边加边搅动，觉得可以了就停止。这样和出来的玉米面粘稠度刚刚好。
九、玉米面结块了能吃吗？
结块了不是唯一的判断标准。
1、生面看看有无异味。
2、有无颜色变化。
3、结块是否很不容易捏开。
上面有一个是的话，就不能吃。
十、玉米粉结块是变质吗？
玉米粉结块了，应该是已经受潮了，可能会变质了，最好不再食用。
玉米加工时往往要经过水洗，使水分增大。新出机的玉米粉温度较高，一般在30～35℃。温度高，水分大，给微生物的生长繁殖创造了条件。玉米粉脂肪含量高，容易氧化变质。故玉米粉是不易贮藏的成品粮，极易发生霉变，酸败变苦，不宜长期贮藏。