一、糯米怎么做汤圆的详细步骤？
1、用料：糯米粉250g，开水160-190g。
2、花生芝麻馅儿：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增减），黄油30g(没有的话完全可以用猪油代替)，猪油35g。
3、熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。
4、先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。
5、成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬。
6、准备好馅儿，开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。
7、虽然用的开水，和面并不会烫手，一开始感觉很黏，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。
8、揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。
9、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。
10、包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存
二、糯米粉怎么变汤圆？
1、元宵节的汤圆最好是用水磨的湿糯米浆，如果没有的话，用糯米粉也可以做出好吃的汤圆。准备好糯米粉，姜，红糖跟白糖等材料。不喜欢太甜的话，还可以准备一些山楂。
2、在盆里面倒入一碗糯米粉，然后加一些热水，用筷子搅拌成颗粒状。为避免热水太烫烫到手，先用筷子搅拌均匀即可。热水要一点点加，防止结块。
3、将搅拌均匀的糯米粉颗粒揉成面团，揉到面块不沾手的程度。面块不能软趴趴的，要稍微有点硬度的样子，煮出来的汤圆才更加Q弹。
4、将糯米团握成长条状，在搓成圆形。大小可以根据自己的喜好来决定。用热水做的糯米团不容易粘连住。
5、在锅里加入水。姜跟山楂烧开。煮到姜的味道散发出来即可。再放入红糖跟白糖。放白糖是为了增加甜味，并且让汤汁更加清澈。
6、最后把汤圆放进煮开的锅里，煮到汤圆漂浮起来就可以出锅了。
三、糯米粉包汤圆的做法？
食材：糯米粉300g、黑芝麻300g、白糖50g、黄油或猪油30g
1、准备一碗烧热的开水，分次倒入提前准备好的糯米粉中，一边倒水一边搅拌，调至絮状，揉成面团，加入适量糯米粉继续揉面，直至面团光滑不沾手。
2、芝麻冲洗干净、沥干水分，放入无油无水的炒锅中，小火慢炒5-10分钟，至芝麻发出噼里啪啦的声响，随之闻到芝麻的香味即可，将芝麻盛出放入破壁机中，加入适量白糖打成碎末黄油融化，加入芝麻碎末，搅拌均匀，此时芝麻粉会变得有粘性，揉搓成大小均匀的圆球
3、取一份糯米面团，揉成圆球，按成圆饼，包上一颗馅料，虎口收紧团圆，最后放入干糯米粉中滚一下，以防粘连即可。
四、正宗糯米粉做汤圆的做法？
1、做汤圆各个食材的比例是250g糯米粉、100g馅料、100g白糖、60g熟油。按照这个比例做一定不会错，保证做出来的汤圆外皮软嫩有嚼劲、馅料充足味道香！
2、糯米团要揉到有延展性，用手可以轻松拉长，这样不仅吃起来更有弹性，而且在包馅料和下锅煮的时候都不容易破了。
3、搓揉好的糯米团要放在碗中静置醒发30分钟，这样糯米团中的水分就有时间充分的进入到糯米粉中，这样做出来的汤圆皮才够嫩。
五、糯米面如何做汤圆？
1.在糯米粉里加些温开水制成面团。温水的气温以摸着不烫手为标准，这样糯米面团更加容易揉搓，做汤圆将有很好的效果。
2.分别加几次温水慢慢和面，每次少加一点，以便可以更好地控制水量。将所有的糯米粉揉在一起，这个就是汤圆的外皮了。
3.将糯米的外皮分成许多个小的剂子，用手将其按压扁平以包裹馅料，然后将它们搓圆就可以。
4.向锅中加入清水。此时，您可以倒入白糖或红糖，然后用热水将其融化。这样糖水将均匀地分散，后期阶段的味道将更加均匀和美味。
5.之后，您可以将汤圆倒入。高火煮开后，可以转小火慢慢煮，点几次冷水之后，等浮起来了就可以起锅。
六、糯米粉做汤圆怎么做？
1、材料：糯米粉250g，开水190g，熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g，黄油(或猪油)30g，猪油35g。
2、做法：熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。黄油隔水融化。
3、熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。
4、把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。
5、再加入花生碎，拌匀，成团。
6、成团后的馅儿直接分割成每个10g左右，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏，放冷冻也行。
7、250g糯米粉里直接冲入190g的开水，用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉，一直揉到面团光滑即可。
8、揉好的面团搓成长条，分割成每个17g左右，然后搓成圆球状。
9、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，收口，在手中搓圆即可。