一、玉米面发糕发苦怎么回事？
点发糕苦，怎么回事儿？
玉米面发糕苦是因为玉米面坏了，放的时间长了，所以他就苦
二、蒸出来的南瓜糕为什么发苦？
南瓜发糕发苦，有可能是南瓜不新鲜，面粉质量有问题，蒸南瓜有点苦怎么回事
1.
生长影响 如果南瓜在生长的过程中被移动,或者受到外界的刺激,救护导致南瓜正常生长状态被破坏,进而会导致南瓜中产生的糖分减少,并且会有大量的苦味素堆积在南瓜中,进而导致生长出的南瓜是苦的。所以在南瓜生长的过程中,尽量不要去碰它,以免南瓜变苦。
2.
变质因素 如果南瓜存放时间太久,导致南瓜出现了变质的情况,这种情况下的南瓜就会出现各种奇怪的味道,其中有苦味就是一种非常常见的现象。这是因为南瓜在变质后其中含有大量有害微生物,这些微生物以南瓜的营养为食物,大量发质,并且在南瓜中产生大量的代谢产物,这些代谢产物大多数是苦味,而且对健康不利。所以一旦南瓜出现变质现象,就不宜再食用了。
3.
污染导致 如果南瓜生长的环境中存在大量的污染物,就会导致这些污染物随着南瓜的生长
三、为何玉米面发糕发粘发苦？
发粘1.、面糊不够粘稠。调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。
2.一定要大火蒸透。蒸不透的发糕肯定会发粘的，3.发苦是因为放的时间过长，已经开始霉变了，只是时间还不够长，霉菌菌落还没形成，用肉眼还看不出。
四、发糕做出来苦的是什么原因？
1、糯米粉放置过长时间或是受潮导致糯米粉变质未被发现，会导致发糕发苦。
2、在制作发糕的过程中，苏打粉或是酵母粉放多了致使发糕发苦。
3、未加入食用盐使得发酵时间过长。食用盐可以促使酵母发酵也会防止因发酵而产生的异味等情况。
五、玉米面发糕为什么会有些苦？
1、玉米面放置过长时间或是受潮导致玉米面变质未被发现，会导致发糕发苦。
2、在制作发糕的过程中，苏打粉或是酵母粉放多了致使发糕发苦。
3、未加入食用盐使得发酵时间过长。食用盐可以促使酵母发酵也会防止因发酵而产生的异味等情况。
六、南瓜发糕发苦？
南瓜发糕的做法
1.新鲜南瓜切下来一截
2.将南瓜的硬皮去掉
3.切成南瓜条
4.放入蒸锅蒸十分钟至熟
5.放入白糖，用勺子压成南瓜泥
6.南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状
7.八寸戚风蛋糕模刷油
8.将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大
9.枸杞用清水浸泡十分钟清洗干净
10.发酵好之后放入蒸锅
11.将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时
12.焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模即可