一、营养最全的五谷杂粮馒头配方比例？
主料：黑米500g，黑豆500g，黑芝麻200g，玉米片300g，小麦500g，红豆500g辅料：白砂糖50g步骤：
1.将所有原材料洗净分别用小碗装好备用，将洗净的黑豆倒入炒锅中。
2.用小米慢慢炒，至水干，豆熟。
3.将炒熟的黑豆尝试一下，看熟了没有，没熟继续炒，熟了的黑豆表皮有点开裂，黑豆的香味飘满屋。将熟了的黑豆装入一个大空盆当中备用。
4.将洗净沥干水的黑芝麻倒入炒锅中小火炒。
5.黑芝麻鼓鼓的，香味飘溢，同样也尝试一下看熟了没有，没熟继续小火炒，熟了就可以倒入盆中倒用。
6.将洗净的黑米倒入炒锅中炒到表面开花，吃一点熟了就可以装入盆中了。
7.玉米片放入烤盘送到预热好的烤箱中，100度烤20分钟，可以在炒黑米的时候进行，因为黑米有些难炒。烤好的玉米片很脆，很香。
8.将小麦放入100度的烤箱烤20分钟后取出放入炒锅中接着炒。
9.炒好的小麦表面焦黄，小麦的香味飘满屋。
10.将洗净的红豆放入炒锅中小火炒制。
11.炒好的红豆颜色成深红色，很脆。
12.将所有的原材料倒入盆中混合均匀，放入磨粉机中磨粉装盒。
13.磨好的粉很香，早晨当早餐吃。
二、玉米粉，黑芝麻粉，面粉，怎么做馒头好吃？
可以啊，我妈妈经常用玉米粉做馒头，不过，2/3是面粉；1/3是玉米粉~~要不比较难发酵！（用面肥发酵的）
三、2019上供枣花馒头做法？
用料
玉米自发粉 100克，温水 适量，黑白芝麻 少许，蛋黄 1个
红豆(可以用买的豆沙馅代替) 30克，枣泥50克
做法步骤
步骤 1
玉米面粉倒入盆中，加入温水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团，放温暖的地方自然发酵至都是大气孔。
步骤 2
将面团从盆中取出，揉成光滑面团
步骤 3
擀成长方形饼
步骤 4
抹上豆沙馅，卷起，卷到饼的三分之二处，剩下用刀划竖条，卷成形状
步骤 5
放入空气炸锅，刷油，刷蛋液，撒芝麻，二次醒发，蛋糕模式，180度35分钟，出锅
四、过年枣花馒头教程？
食材：200克南瓜泥，10克酵母，800克面粉，200克温水
详细步骤：
1.南瓜去皮，切小块，上锅蒸熟，捣成泥。然后往里加入5克酵母，400克面粉。
2.先用筷子搅匀，不用加水，再用手揉成面团。接着再和一个白面团。同样400克面粉，加入5克酵母。然后用200克温水和成光滑的面团。
3.然后把两个面团发至原来2倍大。发酵2小时。发酵好的面团。用手指在面上插一个洞，手指抽出后孔洞不回缩不塌陷就表示面发好了！
4.然后先取出南瓜面团，案板上撒少许干面，揉到用刀切开面团，横截面上没有气孔最佳！然后搓成长条。揪成大小相等的剂子。
5.再把剂子揉成圆形，圆馒头的形状。白面团同样取出，排气揉成没有气孔的面团，然后搓长条，揪成大小相等的剂子，然后再把剂子揉成圆形的馒头。
6.都揉好以后，取一个黄色的面团，先把它擀一下，擀成圆饼。然后用刀把边上切一下，切好后，把边上，3个一组，把它捏起来。
7.然后取一个白面团，把它擀一下，擀成比黄色的面饼小。然后把它放在上面。再取一块黄色的面团，把它擀一下，厚度跟饺子皮差不多就可以了，然后用刀切成细条。
8.然后把切好的面条，放在上面。然后把它头，放在底下。再把上面放上黑芝麻。锅里刷油，把做好的馒头放进蒸锅。盖上盖子，醒10分钟。醒好以后，大火烧开，转中火，蒸20分钟。关火，焖5分钟取出。好看又好吃的向日葵馒头就做好了。
五、怎么蒸玉米馒头？
准备食材:白面300克，玉米面100克，酵母2克，纯牛奶一袋，白糖一勺，温水适量，开水适量。
烹饪步骤:先把准备好的玉米粉放在碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀。把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺搅拌一下。把它倒入面粉中，搅拌均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团。再加入玉米粉，把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的地方，醒至两倍大。
醒面的过程要盖好锅盖，或者是用保鲜膜包起来，放在温暖的地方，温度控制在20到50度之间，不要过高或过低。醒好面以后取出放在案板上，加入适量干面粉，再揉把里面的气体排空一下，搓成一个粗细均匀的长条，切成大小均匀的剂子。把每一个剂子放在案板上，再用手揉成圆形的馒头，揉的过程中要注意左手托着面团，右手放在案板上用力的揉搓，直到揉出一个光滑的平面，然后再用两只手团成圆形的馒头，开口的地方在下面藏起来，上面是非常光滑的。
揉好的馒头需要进行二次醒发，大概需要20到30分钟左右，醒发的时候盖上保鲜膜，不要让它晾干。醒好的馒头会变得非常轻，而且会有原来的体积变为两倍大左右。这时在锅里放入清水，在蒸笼上面铺上一层笼布，把馒头放入蒸笼中，凉水下锅，开锅以后继续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就可以掀盖了。烹饪小提示:玉米粉是属于粗粮，不太容易发酵，所以做出来的馒头一定要使用白面为主，玉米粉为辅，这样就会有浓浓的玉米香味。
六、杂面馒头的配料比例？
杂面馒头
玉米面50克，面粉300克，荞麦面50克，各种杂粮粉100克，黑芝麻粉适量，酵母6克，牛奶300克
普通的小麦馒头制作大多是和好面团后发酵一次，然后揉成馒头胚子再发酵一次，而杂粮馒头在两次发酵的基础上，不同的是发酵时间整体略长一些，主要原因就是杂粮馒头内能够有效发酵的只有小麦面粉，所以夹杂的一些杂粮或多或少的阻碍了小麦面粉的发酵，从而我们需要更长的时间来发酵。
2.有些发酵好的杂粮面团体积并不会像普通面粉那样，一般普通面粉都是发酵至原体积两倍大左右，而杂粮馒头一般小于2倍体积，主要原因也是杂粮粉影响的，所以在我们判断杂粮面团是否充分发酵时，可以用手指轻轻按压发酵好的面团，如果面团不塌陷有回弹，且体积明显变大时即可。
3.杂粮馒头最好选择冷水下锅蒸，因为随着凉水加热的过程中，成品馒头的口感会更加的松软，热水蒸出来的发皱且干瘪