1. 家常玉米面饼子的做法大全图解
食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量
制作方法：
1、首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、将酵母和泡打粉加入其中；
3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；
4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；
5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6、将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；
9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
正宗的北方玉米饼是用大锅贴在锅边周围的，中间放些水，把玉米面用温水和面发一下（和的不要太稀，因为发了以后会稍稀一些的）等发好后闻着有点酸的味道放点小苏打反复用手握拳头揣（让小苏打均匀）越揣会越感觉稀，然后把锅烧热（中间的水开始响边了）再用两个手揪出一小块倒来倒去的形成形状就轻拍在锅边上，贴满周围后盖锅盖，火不要太大（等问道稍有糊的味道就可以关火了）然后过10多分钟开盖就可以吃了。不要加白面，那样不正宗了。发的好吃的时候才松软。不会硬棒棒的。火候要守好了，别糊的发焦了。俺从小就会做这个嘿嘿说说俺也馋了！！
2. 玉米面饼子制作方法
食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量
制作方法：
1、首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、将酵母和泡打粉加入其中；
3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；
4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；
5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6、将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；
9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
小贴士：
1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的，凉了以后硬硬的非常不好吃，这次多加了面粉和酵母以后，口感提高了好多。
2、天冷一定要用温水和面，起发快，制作时间也缩短了不少。
3、压剂子时一定要提前把手上沾上水，这样做出来的饼子即圆又不粘手。
4、记得一定要盖上锅盖呀，这样做出来的饼子才会一面酥脆，一面绵软可口。
做好的饼子可以一次性多做一些放到冷藏保存，随吃随加热很是方便的，尤其是吃鱼有它可是绝配了！
营养成分
玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
适用人群
玉米红薯粥玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。
禁忌
玉米面(白):玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
3. 家常玉米面饼子的做法大全图解视频
你好，很高兴回答你这个问题，我分享一个我们家大人孩子都爱吃的玉米面锅出溜给你！香甜松软！好吃不扎嘴[呲牙]
下面是做法：
1.玉米面100g，加入100g开水搅拌烫一下，加20g白糖。
2.凉至不烫手，加入俩鸡蛋、白面200g、酵母3g、牛奶250g和成面糊。
3.盖盖子醒发1个小时左右，发好的面糊充满气泡！
4.加1g小苏打，搅匀。
5.平底锅加点油，倒一勺面糊，小火慢烙至两面金黄出锅！
赶快做起来，这种做法的玉米面营养好消化，死面的那种吃着烧心。这个超好吃的！附上我制作过程图片！不会的话可以到我主页找视频，希望满意我的回答！
4. 小玉米面饼子做法
用料：玉米面350克、鸡蛋2个、泡打粉1茶勺、小苏打1茶勺、玉米油60克、黄油40克、盐3克、牛奶500克、熟核桃仁适量、铸铁锅（10寸）
百分之百玉米饼的做法步骤：
步骤 1、准备好食材
步骤 2、提前烤箱预热到230度，将铸铁锅送入烤箱加热10分钟，同时将玉米粉铺入烤盘一起烤，玉米粉烤5分钟。
步骤 3、5分钟到，玉米粉先取出来～
步骤 4、将玉米粉倒入大碗，加入牛奶。
步骤 5、搅匀备用～
步骤 6、铸铁锅加热10分钟时间到后，加入玉米油继续送入烤箱加热5分钟～
步骤 7、取出锅、放入黄油，端起锅晃动使黄油融化～
步骤 8、将油倒入玉米面奶糊里，搅匀～
步骤 9、放入泡打粉、小苏打、盐、鸡蛋全部搅匀～
步骤 10、倒入铸铁锅（混合面糊动做要快 这时锅还是很热的 ）
步骤 11、撒核桃仁
步骤 12、送入烤箱烤25分钟左右～
步骤 13、用一根竹签插入，没有面糊带出来、竹签是干净的就证明烤好啦～ 如果有面糊带出，就继续烤几分钟～
步骤 14、凉10分钟
步骤 15、可以吃啦～（烤了2个 这个在锅里没取出来就切啦）
步骤 16、因为是纯玉米粉很容易散碎，不容易取出，可以在锅里直接切食！ 如果要取出来，待凉后沿着锅的四周用脱模刀松一松，晃动锅子，确定玉米饼整体都松动了，再倒扣出来！
5. 家常玉米面饼子的做法大全图解简单
食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量
制作方法：
1、首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、将酵母和泡打粉加入其中；
3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；
4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；
5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6、将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；
9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
正宗的北方玉米饼是用大锅贴在锅边周围的，中间放些水，把玉米面用温水和面发一下（和的不要太稀，因为发了以后会稍稀一些的）等发好后闻着有点酸的味道放点小苏打反复用手握拳头揣（让小苏打均匀）越揣会越感觉稀，然后把锅烧热（中间的水开始响边了）再用两个手揪出一小块倒来倒去的形成形状就轻拍在锅边上，贴满周围后盖锅盖，火不要太大（等问道稍有糊的味道就可以关火了）然后过10多分钟开盖就可以吃了。不要加白面，那样不正宗了。发的好吃的时候才松软。不会硬棒棒的。火候要守好了，别糊的发焦了。俺从小就会做这个嘿嘿说说俺也馋了！！
6. 玉米面饼子的做法大全 家常
用料：玉米面350克、鸡蛋2个、泡打粉1茶勺、小苏打1茶勺、玉米油60克、黄油40克、盐3克、牛奶500克、熟核桃仁适量、铸铁锅（10寸）
百分之百玉米饼的做法步骤：
步骤 1、准备好食材
步骤 2、提前烤箱预热到230度，将铸铁锅送入烤箱加热10分钟，同时将玉米粉铺入烤盘一起烤，玉米粉烤5分钟。
步骤 3、5分钟到，玉米粉先取出来～
步骤 4、将玉米粉倒入大碗，加入牛奶。
步骤 5、搅匀备用～
步骤 6、铸铁锅加热10分钟时间到后，加入玉米油继续送入烤箱加热5分钟～
步骤 7、取出锅、放入黄油，端起锅晃动使黄油融化～
步骤 8、将油倒入玉米面奶糊里，搅匀～
步骤 9、放入泡打粉、小苏打、盐、鸡蛋全部搅匀～
步骤 10、倒入铸铁锅（混合面糊动做要快 这时锅还是很热的 ）
步骤 11、撒核桃仁
步骤 12、送入烤箱烤25分钟左右～
步骤 13、用一根竹签插入，没有面糊带出来、竹签是干净的就证明烤好啦～ 如果有面糊带出，就继续烤几分钟～
步骤 14、凉10分钟
步骤 15、可以吃啦～（烤了2个 这个在锅里没取出来就切啦）
步骤 16、因为是纯玉米粉很容易散碎，不容易取出，可以在锅里直接切食！ 如果要取出来，待凉后沿着锅的四周用脱模刀松一松，晃动锅子，确定玉米饼整体都松动了，再倒扣出来！