玉米面做饼要加面粉吗(玉米面做饼要加面粉吗怎么做)

淘菜谱 2023-01-31 13:23 编辑:admin 151阅读

1. 玉米面做饼要加面粉吗怎么做

所需食材:

玉米面一碗、普通面粉一碗、鸡蛋2个、开水、食用油、白醋、盐、白糖

制作步骤:

第一步:玉米面中加入加1.5克盐调个底味,接着用适量刚烧开的水烫面,把玉米面完全烫透,和成一个可以流动的面糊即可,稍微放凉备用。

第二步:把准备好的普通面粉加进玉米面糊中搅拌,充分拌成一个粘稠的无疙瘩面糊。

第三步:两个鸡蛋打入无水无油的碗中,再滴两滴白醋去腥;接着用打蛋器打发至越来越浓稠,再加入少许白糖,继续打发至拎起打蛋器可以“写字”,且隔两秒又会消失的状态即可。

第四步:把打发好的鸡蛋糊糊直接倒入玉米面糊糊中,再用打蛋器低速搅匀备用。

第五步:平底锅预热开小火(不需要刷油),接着用勺子舀取面糊,然后拎高勺子,让面糊滴落自然形成圆形;把小饼一面烙至金黄即可翻面,继续烙至两面都金黄色的即可出锅。

制作关键点:

全程手不沾面,只要耐心操作好每一个步骤即可。

2. 面粉加玉米面能做煎饼吗

玉米面白面煎饼和制糊状上铛落制。

3. 用玉米面和面粉做饼的做法大全

玉米饼的家常做法一

1、鸡蛋磕入碗中打散。

2、玉米粉和面粉拌匀,加入牛奶、蛋液、白糖和酵母,和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟。

3、面团醒发后再揉一揉,分成小剂子,用手搓圆,再压成小圆饼。

4、电饼铛加入少许植物油,预热。

5、将玉米饼小圆饼放在电饼铛上,加盖,煎至一面发黄,翻面继续煎至两面都呈金黄色即可。

玉米饼的家常做法二

玉米饼的做法

1.猪肉先切小块再剁成肉末,加入盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀,分次加入一点点的清水,向着同一个方向搅拌至起胶(就是做馄饨、饺子馅那样);加入玉米粒、胡萝卜粒、香葱粒拌匀;准备好馅料、清水、芝麻、馄饨皮就可以开始做了

2.用筷子或汤匙把馅料放在馄饨皮的中间

3.拉起馄饨皮的四个角

4.底部先蘸点水,再蘸上炒香的白芝麻

5.有芝麻的一面向下,放在碟子或案板上用手把玉米饼稍为压扁,然后反过来,就做好一个玉米饼了

6.蒸笼上铺上洗干净的玉米衣,水开后,把玉米饼放进去大火蒸10分钟(有芝麻一面向上)

7.蒸熟后就很好吃,但放凉后用平底锅煎一下再吃就更香更美味了

8.平底锅烧热,刷一层薄油,中小火煎至金黄就可以啦

4. 玉米面做饼要加面粉吗怎么做才好吃

主料】玉米面、面粉

【配料】酵母粉

【调味】白糖

1、准备300克玉米面,

2、玉米面放入碗中,加入开始烫熟,少量多次的加水,一直搅拌到没有干面粉。

3、等待晾凉后,加上250克小麦面粉,打入2个鸡蛋,加上3克酵母,搅拌均匀,这样饼的口感才更好吃。

4、接下来少量多次,倒入清水,搅拌面糊变得浓稠。

5、搅拌好以后,盖一层保鲜膜,醒发至2倍大,可以看到明显的气孔,先用筷子搅几下,排出空气。

6、再次加入清水,少量多次,把面糊调成可以流动的糊糊状态,爱吃甜味的可以添加一些糖。

7、锅内刷一层油,先不要着急开火,舀入面糊,平摊均匀,盖上锅盖醒上5分钟,然后开小火开始烙饼,刚开始表面会出现小气泡,这个时候在等一会,等到彻底定型在翻面。

8、底部色泽金黄,已经熟透,香味已经飘出来了,准备一点清水,从锅边的四周倒入,可以节省烙饼的时间,出锅更柔软。

9、等待两面金黄色,即可出锅,切成自己喜欢的形状,看着就很有食欲,刚出锅的又煊又软,孩子特别喜欢吃。

烙饼的时候要全程小火慢烙,让玉米面饼充分熟透,一共发酵了2次,所以吃起来一点都不硬,特别柔软。

5. 做玉米面饼需要发面吗

1、我们准备好玉米面和鸡蛋,一汤勺玉米面加一个鸡蛋,如果用2汤勺玉米面就加2个鸡蛋。

2、然后在玉米面里加一勺白糖,喜欢甜的可以多加点。

3、接着用60度烫水倒入玉米面搅拌成干糊状。

4、等玉米糊凉一些就打入鸡蛋搅拌成稀糊糊。

5、然后准备好电饼铛,打开开关后,用勺子舀一勺糊糊倒入电饼铛,糊糊自然流动成小饼状。玉米饼是可以不刷油的哦。

6、然后用相同的方法把小饼都做好,待玉米糊凝固后,闻到香味就可以反面了,然后把另一面也烤好。

7、两面都烤好后,就可以装盘,等凉一点就可以开吃啦。外焦里嫩,香香甜甜可好吃了。

6. 不加面粉玉米饼最简单做法

主料:

玉米面200g

普通面粉200g

鸡蛋2个

酸奶100ml

辅料:

白糖1勺

酵母1勺

做法:

1. 玉米面200克,普通面粉200克,鸡蛋2个,酸奶一盒100ml,酵母1勺,白糖1勺。

2. 搅拌。

3. 可以手沾水揣均匀。

4. 有时间就盖上盖子放一会,没时间直接就开烙。不用揉面,手沾点水揪一块面团团就可以烙了。

5. 平底锅加热加点油,把面团一团放锅里中火开烙。

6. 过两分钟翻面。

7. 两面都烙黄就好了

7. 玉米面做饼要加面粉吗怎么做的

1、先在大碗中放入250克面粉,250克玉米面,再打入一颗鸡蛋,40克白糖,接着再放入五克酵母,五克无铝泡打粉,最后再取600克温水一次性倒在里面。

2、用筷子将它们搅拌均匀,全部融合在一起,最后搅成特别细腻无颗粒的酸奶糊状,扣上盖子发酵30分钟时间。

3、时间到后将发酵好的面糊用勺子轻轻搅动一下,排一下里面的气泡,接着锅中开火不放油,将面糊顺着中心点垂直倒下,饼的大小根据自己的喜好来定,然后调中火烙两分钟。

4、等这个饼表面全部定型,将它翻个烙一下另一面,在烙40秒,这时用手指轻轻一按,饼皮能迅速回弹,而且底部也已经微微变黄,说明已经熟熟透,然后将它捡出。

5、玉米面饼子就做好了