1. 白面苞米面发糕
玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，
配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克
做法
1、鲜酵母用清水化开成酵母水。
2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。
3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。
4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。
5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。
2. 白面小米面发糕的做法
小米面里面加入发酵粉以及水牛奶搅拌均匀以后，放在温暖的地方进行发酵，发酵成功以后，醒发一段时间，然后放入电饭锅里，接通电源安煮饭键就可以
3. 白面苞米面发糕怎么蒸
糯米粉300克，白糖50克，酵母粉3克，纯牛奶250毫升，鸡蛋1个，葡萄干
制作步骤
1、在盆里倒入300克糯米粉，打入鸡蛋1个，白糖50克，酵母3克，用250毫升温牛奶和面。
2、面糊要调干一些，蒸出来的发糕才不容易塌陷，盖上盘子密封发酵到2倍大。把它放到温暖的地方，加快发酵速度，大约需要1个小时左右，如果当早餐吃，可以晚上拌好面糊，放冰箱里冷藏发酵。
3、面糊发好后，用筷子搅一搅，排出面糊里面的空气，蒸的时候就不会塌陷。
4、准备3个祖传的小碗，刷上一层食用油，方便熟后脱模，接着再倒入糯米面糊，倒7分满就好了，蒸的过程会膨胀。
5、上面撒一些洗净的葡萄干。
6、放到锅里二次醒发15分钟，二次醒发能使蒸出来的发糕更加松软。
7、发好后用大火蒸15分钟后再焖3分钟，即可出锅。
4. 小米玉米白面发糕
小米面发糕的做法：
做法一
主料：小米面、白面玉米面
辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶
做法：
1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。
2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。
3、并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵。
4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块。
做法二
主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。
做法：
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右；
2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵；
3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块。
小米面发糕怎么蒸
在一些农村地方，蒸发糕就是考验自家媳妇是否巧手的方法之一，发糕要蒸的软润、香滑，不仅考究功夫也考究火候的掌握，那么小米面发糕要怎么蒸呢？
小米面发糕制做较为讲究，首先要选择精白的小米除去杂质，再放在清水中浸泡大约5个小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
5. 白面苞米面发糕怎么做
步骤 1
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大米面发糕：细砂糖，水混合加热至糖融化，稍微放凉一些，温温的就可以
步骤 2
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粉类过筛与酵母混合均匀
步骤 3
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倒入温糖水搅打均匀，混合好的面糊具有一定的流动性，盖保鲜膜静置，直到面糊发至2倍大（冬天大概一个小时，夏天30分钟左右）
步骤 4
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倒入不沾模具中，静置15分钟左右，撒一些桂花，开水蒸20分钟左右，关火闷5分钟，脱膜（没有不沾模具要在模具里抹一层油防沾）
步骤 5
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里面加了豆沙
步骤 6
玉米面发糕：粉类混合过筛（中粉，玉米面，泡打粉）鸡蛋中加入细砂糖搅打均匀
步骤 7
过筛的粉类与蛋液混合并搅打均匀
步骤 8
加入酵母，水，混合均匀，搅拌好的面糊具有一定的流动性
步骤 9
盖保鲜膜发酵一个小时左右，至两倍大，倒入模具中，中火蒸30分钟，关火闷5分钟即可（如果用圆形蛋糕模可以先倒入模具中醒发至八九分满上锅直接蒸）
6. 苞米面发糕怎么发面
自制玉米发糕主料面粉200克 玉米面(黄)100克辅料泡打粉3克 酵母(干)3克 枣(干)50克 枸杞子15克调料白糖30克 水160克自制玉米发糕的做法1.将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀2.酵母融于温水中，混合均匀后倒入步骤1中。搅拌成均匀的面团3.将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发1小时至两倍大4.干红枣，枸杞（或其他果仁，或干脆不放其他）冲洗，泡软5.将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖6.冷水，开大火，蒸20—25分钟，立即取出，揭开屉布放凉切开开吃烹饪技巧1、面粉和玉米面的比例可随意调整。喜欢吃粗粮的，玉米面可以多加一些，但不要超过50%，玉米面加多了口感粗糙，干硬些，松软度会降低。
2、加些白糖，可以促进发酵。
3、我做的发糕干爽，喜欢很松软的，面团可以活稀些，但不能太稀。
4、干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类。
5、蒸好后趁热取出，这样不粘屉布。希望我的回答对你有帮助