1. 蒸高粱米面馒头用烫吗
因为怕买到染色馒头，想吃我都是自己做。把玉米磨成面，然后大概一斤玉米面加一半斤牛奶，基本不加水，再放少许泡打粉，24度以上的空间里放置20分钟左右，就可以团成型上锅蒸了，很好吃的。
2. 高粱面怎么蒸出来的馒头好吃
蒸高梁面馍方法1、烧一壶开水，先把高粱面烫了。把开水往面里加，边加边搅拌，至到高粱面全部 烫透。等这个烫好的面自然放温后（刚烫完温度太高，会把酵母烫死的）加入奶粉，这个很关健，奶粉可以使馒头更松软 更好吃。
2、开始发面程序：加入和高粱面一样多的白面，然后用酵母和温水和面，揉面至面团光滑即可放置等待面 团发酵了。
3、再发一份纯白面。
4、把发好的白面和高粱面揉好压成大片。
5、把高粱面叠在白面上面再卷起来切成馒头上面馒头的样子，放置20分钟。
（这个可以使馒头发的更好。）
6、上锅蒸30分钟，停火等二分钟馒头就可以出锅了。
3. 高粱面蒸馒头怎样做
高粱面杂粮馒头； 主料：高粱面70g； 调料：色拉油10g，酵母(干)6g，元贞糖2g； 做法：； 1.准备好所有的食材。； 2.所有材料放入搅拌桶中加入清水。； 3.面粉成团后。； 4.再加入少许油继续揉至光滑。； 5.然后发酵两倍大备用。； 6.发酵好的面团揉均匀光滑。； 7.切成等份小剂子。； 8.每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。； 9.把馒头生坯稍微整形放入蒸锅，； 10.继续发酵15分钟。； 11.然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟。； 12.焖至2-3分钟即好。；
4. 高粱面和豆面蒸馒头
第一种杂粮馒头荞麦面少许加适量白面粉，第二种玉米面加少许白面。
第三种小米面加玉米面捏窝窝头，第四种黄豆面少许掺配精米面，第五种高梁粉加荞麦粉外加少许精白面粉。
第六种全麦面粉做馒头，第七种藜麦面粉，绿豆面粉加精面粉，第八种玉米加黄豆面粉
5. 高粱面做馒头用开水烫吗
用高粱面做面饼或菜团子时，和面时宜用60℃左右的水，和出来的面团才能富有弹性。
高梁粉的食用方法
1：用高粱粉做馒头是它最常见的食用方法，在做的时候需要准备高粱粉500克，面粉500克，牛奶200克，干酵母5克，食用盐少许，白糖适量，把准备好的干酵母要提前用温水化。
2：把准备好的高粱粉和面粉放在一起调匀，再放入准备好的食用盐和白糖调匀后放入牛奶再放入化开的酵母揉匀制成面团，让它自然发酵，等它发酵完成以后把面团揉匀，制成馒头，入锅蒸熟以后取出就能食用。