发面玉米面饼怎么烙(玉米发面饼的做法窍门)

淘菜谱 2023-01-27 12:59 编辑:admin 143阅读

1. 玉米发面饼的做法窍门

玉米面饼子家庭一般都会用热水烫面,不需要发面。将玉米面粉放入盆内,将沸水慢慢倒入盆内,边倒边用筷子搅拌,至无干粉,全部成团,凉凉。

将面团揉至光滑。 将面团搓长条,揪成小面剂。反复揉匀面团,搓成条状。用双手将两头搓细,成纺锤状。静置饧发一下。

锅子烧热,倒入少许油,将玉米饼放入,略煎。倒入适量的清水,大约没过饼的一半。大火烧开,等水基本烧干,转小火,慢慢烤出焦黄底即可。

2. 发面玉米面饼的做法

1. 第一天晚上将玉米面加酸奶和适量的水拌匀,不用成团,稀一点没关系,放在温暖处等待发酵

2. 第二天早上,小苏打少兑点水加入到发酵好的玉米面糊中,搅拌均匀,闻着没有酸味即可,打入鸡蛋搅拌均匀

3. 加入白糖搅拌均匀

4. 平底锅加入适量的油,用勺子舀一勺玉米糊烙一张饼

5. 翻面烙熟,这颜色看着是不是非常有食欲

3. 发面玉米面饼子的做法

玉米面饼子发面能提前一晚。尤其是在冬天,气温低,发面时间就长了,发酵一晚上就达到了预期的效果,烫出的饼口感鲜香。但如果是夏天有一小时就发好了。因为夏天温度高,发面提前一晚上就会因过度发酵,而使它的味道变酸,这样人们吃起来口感就不好了。

4. 玉米发面饼的做法窍门图片

主料:玉米面200g,面粉200g,鸡蛋2个,牛奶170ml

辅料:干酵母3g,白砂糖20g

制作方法:

1. 准备一个稍微大一点的和面盆,将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。

2. 用筷子将其大致混合成絮状。

3. 将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团,然后在盆中抹上一层油,盖上保鲜膜或者湿布,饧40-60分钟左右。

4. 将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。

5. 面团发酵好后,在面板上撒一些干面粉,然后将面团移到面板上,搓揉2-3分钟左右,排除面团里面的空气,接着将面团搓成长条状,用切刀均匀的切成重约50g的小面团。

6. 面团切好后,用手稍微揉搓下,并搓成一个球状。

7. 用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的时候可以撒一些干面粉,防止面皮粘、到面板上。

8. 面皮压好后盖上保鲜膜,继续在发酵20分钟左右,发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。

9. 预热平底锅,刷上一层油,放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。

10. 一面烙好后,翻另外一面继续烙,两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。

5. 发面玉米饼的家常做法窍门

玉米饼是采用玉米面烘烤而成的饼状食物,色香味俱全,有嚼劲,香酥可口。

?玉米饼的做法类似酒酿饼,不放油,利用水蒸气使玉米饼发起来,做出来的玉米饼表面软软的…… 玉米饼是采用玉米面烘烤而成的饼状食物,色香味俱全,有嚼劲,香酥可口。玉米饼的做法类似酒酿饼,不放油,利用水蒸气使玉米饼发起来,做出来的玉米饼表面软软的,饼底脆脆的,加上里面甜玉米粒又甜又嫩吃起来很香而且不用担心会发胖。玉米饼的做法一 用料 主料:玉米面(黄)2把,面粉1把 辅料:鸡蛋1个,酵母粉2g,白糖适量,奶粉适量,清水一小碗 玉米饼的做法 1.将玉米面、白面放入盆内,再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起。2.鸡蛋打成蛋液放入混合面中,再逐渐加入清水(温度不要过高,酵母就没法发酵了)搅拌,呈面糊状态。用勺子舀起再倒下,不要太稀,面糊可以逐渐流动即可。面和好后就开始发酵。3.面开始膨胀,出现孔状即可,喜欢发面的,还可以再发酵一会。4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火,锅热后,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内。5.等面糊底干了成型了,加两勺冷水盖上锅盖,烙3-4分钟,等锅里水炕干,玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆,饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。烹饪技巧 1、为了口感,一定要选择最细的玉米面。玉米面和白面的比例也可以调整。2、要松软的玉米饼就不要在锅里放油,喜欢吃皮酥脆的,可以放少量的油,但是要记得翻面啊。3、面如果发的太过了,用勺子搅一搅就好。4、面糊如果和的太干,玉米饼就不能做的很圆,但是味道还是挺好的。5、白糖和奶粉的量适量,白糖是酵母发酵的介质,不用放太多,这里还可以放豆奶粉,但是白糖必放的。

6. 玉米发面饼的做法窍门视频

想拍好看的玉米视频,可以在玉米地里拍,因为田野风光无限美好,拍的玉米棒子会更加好看,也可以在院子里拍玉米,因为玉米粒摊在院子里拍的视频也非常好看,也可以手里拿着玉米拍,都非常好看的,只要你喜欢咋拍都好看的哦!大家说是不是?