1. 玉米面枣糕的做法家常做法窍门
步骤 1
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大米面发糕：细砂糖，水混合加热至糖融化，稍微放凉一些，温温的就可以
步骤 2
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粉类过筛与酵母混合均匀
步骤 3
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倒入温糖水搅打均匀，混合好的面糊具有一定的流动性，盖保鲜膜静置，直到面糊发至2倍大（冬天大概一个小时，夏天30分钟左右）
步骤 4
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倒入不沾模具中，静置15分钟左右，撒一些桂花，开水蒸20分钟左右，关火闷5分钟，脱膜（没有不沾模具要在模具里抹一层油防沾）
步骤 5
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里面加了豆沙
步骤 6
玉米面发糕：粉类混合过筛（中粉，玉米面，泡打粉）鸡蛋中加入细砂糖搅打均匀
步骤 7
过筛的粉类与蛋液混合并搅打均匀
步骤 8
加入酵母，水，混合均匀，搅拌好的面糊具有一定的流动性
步骤 9
盖保鲜膜发酵一个小时左右，至两倍大，倒入模具中，中火蒸30分钟，关火闷5分钟即可（如果用圆形蛋糕模可以先倒入模具中醒发至八九分满上锅直接蒸）
2. 玉米面枣糕怎么做
枣糕馍的做法
主料
面粉 (适量)
玉米粉 (适量)
干酵母 (适量)
水 (适量)
辅料
红枣 (适量)
核桃仁 (适量)
花生仁 (适量)
黑芝麻 (适量)
杏仁 (适量)
红糖 (适量)
厨具
蒸锅
分类
小吃 甜味 蒸 数小时 普通难度
把面粉，玉米粉，切碎的红枣肉，核桃仁，花生米，杏仁和黑芝麻放在碗里，放少量红糖。
用凉水把干酵母溶解，倒在碗里和面到比较浓稠的糊状，用保鲜膜盖上发酵。
4分钟后面糊发酵完成。
把发酵完成的面糊倒在抹了油的盘子里面，开始蒸。
大火蒸40分钟后把盘子拿出来，凉着。
等盘子凉了以后用水果刀顺着盘子边轻轻推一下，枣糕馍就出来了。切块装盘
3. 小枣玉米面发糕
发糕的做法 配方： 1 糯米粉最好， 2如果没有1 用 面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉 （比例就是蒸馒头的比例。
比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀 3 加温水， 这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味） 想办法让3保持温度。。我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。只要温度可以，不久面糊就膨胀。放不粘锅 ＋加一点油 ＋放2勺面糊 开始煎，2边煎好－－可以吃了 面糊可以多准备点， 随吃随炸，很方便。如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。加了玉米粉后， 特别香， 对了我还放了糖 枣香发糕 玉米面350克，面粉150克，小枣175克，白糖100克，鸡蛋4个，泡打粉，蜂蜜。1，取一容器放入玉米面，面粉，加蜂蜜，泡打粉，清水搅拌成稠稠的糊。2，另取一容器打鸡蛋，加白糖，顺时针打尽量多打进空气，很费劲的。3，将蛋液加到面糊中，加一半枣拌匀，醒发20分钟。4，蒸锅加水，开后，将发好的面糊倒在屉布上，剩余的枣放在上面。大火蒸 15分钟既可。
4. 蒸玉米面枣糕的做法家常做法
玉米面要加白面的。比例，玉米面30%，白面70%。再加入泡打粉酵母粉。红枣去核切碎。调成糊状醒发两倍大。然后到了模具再二次醒法20分钟即可上过锅
5. 玉米枣糕的做法大全窍门
1、把正常的红枣的枣核去掉，只留枣肉。枣核两端的极细处注意去除，那个很容易断掉残留在枣肉上。
2、加入清水，没过枣肉，泡2~4个小时。
3、泡发后，大火煮开后，加盖，转中小火煮个十几分钟。
4、直到筷子能不费吹灰之力戳入枣肉，且枣皮上的纹路都差不多被撑展开的程度即可。
5、连枣带锅里的枣水一起倒入搅碎机，搅成极细腻的枣泥。
6、把枣泥倒出来，粘稠度应该跟碾碎的成熟香蕉泥差不多。如果稀了放不沾锅里小火炒直到粘稠度到位为止。晾凉到室温待用。
7、将低粉、高粉、小苏打、食盐混合均匀，放一边待用。
8、另取一碗，放入软化到非常非常软的黄油，用蛋抽搅匀。
9、加入赤砂糖（or金黄幼砂糖）、细砂糖，搅匀。
10、1颗1颗地加入蛋，香草精，搅匀，搅直到成糊。
11、取360g枣泥，加入，搅匀。加入红茶粉，搅匀。
12、分3次加入提前混合好的面粉混合物，用硅胶刮刀兜拌均匀。
13、最后是这种略带光泽的面糊，浓稠度跟磅蛋糕面糊的稠度是差不多的。
14、倒入模具，用刮刀抹平表面，震出大气泡。
15、预热好的烤箱，上下火，中下层，170℃，烤65分钟。用1根牙签或探针插入蛋糕中央拔出，无粘黏物带出，就代表熟了。
16、蛋糕烤好出炉，放冷却架冷却5分钟后，脱模。
6. 玉米面枣糕的做法家常做法窍门图片
主料 4种
玉米面100克
面粉100克
黄豆面粉50克
鸡蛋1个
辅料 1种
小苏打3克
烹饪步骤
步骤1
备用材料
步骤2
将酸奶倒入面粉中，适量加点水搅拌均匀，温暖处自然发酵10小时以上
步骤3
发酵好的面糊加入小苏打3g兑水，搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入鸡蛋
步骤4
搅拌均匀饧5分钟
步骤5
金丝枣洗净，浸泡10分钟左右，帘底部铺一层金丝枣
步骤6
倒入搅拌均匀的面糊，上边再码一层金丝枣
步骤7
上屉蒸25分钟
步骤8
出锅，稍凉用木产划开边缘，倒扣在盘中，揭掉帘布
步骤9
翻转，甜甜的营养又美味的枣糕可以开餐啦。