1. 玉米面的搅团制作
1.水开后转小火，用手抓玉米面边搅边撒入锅内，最后撒入玉米面1/3的面粉，注意不要形成大面疙瘩，然后顺一个方向不断搅动大约15分钟。
2.面糊会不断边粘稠，越来越有筋力，等到能够立住筷子或者勺子后停火，仍需继续搅几分钟，以免余热糊底，待稍微晾凉后，倒入方形浅盘中抹平晾凉。
3.准备好蒜泥、葱姜蒜末、西红柿块和韭菜段。选一点比较辣的的辣椒切圈备用。
4.热锅凉油炝香锅底，放入辣椒圈煸至变色，倒入西红柿块略煸出红油后，撒些白菜丁，炝入一半香醋，加水煮开。临出锅时加少许糖和盐，再倒入另一半香醋，煮开后关火。
5.蒜泥用油泼后备用，韭菜炒至变色后也盛出备用。待搅团片凉透后，用刀切条，盛入碗中浇上酸汤，调入蒜泥，加点韭菜，淋入油泼辣子，一碗酸辣喷香的搅团就大功告成。
2. 怎样做玉米面搅团窍门
1、锅（最好用废高压锅）内加水适量，点火烧开。
2、用玉米面均匀地搅拌于滚开水的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里使劲搅（记住要一个方面搅，且要搅得十分地均匀，不要让面打成生面块，也无一点疙瘩方可），玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃。
3、在搅的过程中，用中火，更要注意撑握火侯。必要时要提下锅来，千万不要让锅底粘了。
4、最后的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子插进搅团中间不倒为决定条件；也可根据自己的喜爱决定。
5、待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，并时时要去搅或是转锅，一定不可粘锅冒烟。宁可多烧些时间，也不要吃半生的。
3. 玉米面的搅团制作过程
主料：玉米面3份，面粉1份
辅料：西红柿1个，韭菜适量，葱适量，姜适量，蒜末适量，蒜泥适量，油泼辣子适量，尖椒适量，白菜丁适量
配料：醋适量，盐适量，鸡精适量
搅团的做法步骤：
1. 水开后转小火，用手抓玉米面边搅边撒入锅内，最后撒入玉米面1/3的面粉，注意不要形成大面疙瘩，然后顺一个方向不断搅动大约15分钟。
2. 面糊会不断边粘稠，越来越有筋力，等到能够立住筷子或者勺子后停火，仍需继续搅几分钟，以免余热糊底，待稍微晾凉后，倒入方形浅盘中抹平晾凉。
3. 准备好蒜泥、葱姜蒜末、西红柿块和韭菜段。选一点比较辣的的辣椒切圈备用。
4. 热锅凉油炝香锅底，放入辣椒圈煸至变色，倒入西红柿块略煸出红油后，撒些白菜丁，炝入一半香醋，加水煮开。临出锅时加少许糖和盐，再倒入另一半香醋，煮开后关火。
5. 蒜泥用油泼后备用，韭菜炒至变色后也盛出备用。待搅团片凉透后，用刀切条，盛入碗中浇上酸汤，调入蒜泥，加点韭菜，淋入油泼辣子，一碗酸辣喷香的搅团就大功告成。
4. 玉米搅团怎么做好
一、将面粉倒入容器中拌匀。
二、将清水分几次加入面粉中，边加水边搅拌。
三、要干面粉充分搅拌，搅成面浆备用。
四、将空心菜、韭菜、芹菜切成大约一厘米长的段，番茄切成小丁，用5-6瓣蒜压成蒜泥，葱、姜、蒜切碎备用。
五、锅中油热将葱姜蒜爆香。
六、依次将空心菜、芹菜、韭菜放入锅中翻炒，加入十三香、盐炒匀。
七、熟后装盘备用。
八、锅中加入少许油，放入蒜粒爆香。
九、放入番茄、五香粉翻炒，加入少许清水炖。
十、加入大量清水调入盐、醋将汤汁煮沸关火。
十一、盛出备用。
十二、另拿一铁锅，锅内注入少量清水煮沸。缓缓将面糊倒入沸水锅内，要边倒边不停的搅动，以免糊锅。
十三、火关至中小火，锅中面糊软硬程度可根据个人喜好依次将开水加入。
十四、加入的开水可分几次慢慢加入，将面糊搅成粘稠状，搅匀、搅熟，没有生面水，锅内面糊不停地吐出泡泡时可关火。
十五、碗内盛入番茄酸汤汁，将做好的搅团用铲子盛起放入碗上方，让它自行流入汤汁内。成团状。
十六、将刚刚炒制好的配菜加入，放入适量辣椒。
十七、轻轻搅拌下可以享受美味了
5. 玉米面做搅团
原料：玉米面。调料：酱油、醋、香油、香料、味精、料洒、辣椒油、葱花。
做法：
1、搅团是用新鲜的玉米面熬成糊状，做时要用一根棍或勺子在锅里使劲搅，搅的慢了玉米面就结块，所以当地农民把这种饭叫做搅团。
2、玉米面烧熟后粘成一团，可热吃也可放凉吃。热吃时夹成一块一块放在予先调制好的浆水汤里。
主料3人份
玉米面(黄)适量
辅料
酱油适量，醋适量，香油适量，香料少许，味精适量，料酒少许，辣椒油适量，葱少许
步骤1
锅加水适量，点火烧开，如果有小米的话可以先将小米搅团下锅煮成小米粥
步骤2
用玉米面均匀地搅拌于滚开水或小米粥的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里使劲搅，记住要一个方面搅，且要搅得十分地均匀，不要让面打成生面块，也无一点疙瘩方可！玉米面玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃
步骤3
在搅的过程中，用中火，如果是电磁炉，更要注意撑握火侯，必要时要提下锅来，千万不要让锅底着了
步骤4
最后做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子插进搅团中间不倒为决定条件；也可根据自己的喜爱决定
步骤5
待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，并时时要去搅或是转锅，一定不可粘锅冒烟！也不要烧了数分钟就想去尝~不要怕等，宁可多烧些时间，也不要吃半生的，小心你的肚子
6. 怎么做玉米面搅团
食材
面粉200g、水1000ml、
葱花炒蛋适量、油泼蒜泥辣椒酱适量
做法：第一步
面粉揉成光滑的团，盆中备好清水，面团放入清水中揉冼。面浆变稠时，可将面浆另存一容器，换清水继续揉冼。直到面筋有一定的粘性和弹力。冼好的面浆沉淀三小时，倒入上面的清汤搅匀。
做法：第二步
锅中烧少量开水，倒入面浆不断搅拌，直到勺子放进去可短暂停留几秒，软硬度就可以了，盖上盖子小焖片刻。
做法：第三步
备好油泼蒜泥辣椒面，加适量的盐，清水，生抽。醋，香油混合。备好葱花炒蛋。
做法：第四步
舀出一些汤汁，再舀入搅团即可。
7. 玉米面怎么做搅团
搅团做法：在锅里面用油布抹过，然后倒入水适量，在水未开之前，把莜麦面慢慢撒入，边撒边搅动，要一直按一个方向搅动。
等水开了之后，把豌豆面慢慢撒入，也是边撒边搅，直到成浆糊状，也可以撒入一些小麦面，不能多。然后加盖小火焖几分钟，再搅动几十下。如果做搅团的话，可以放入玉米面，荞麦面，豌豆面等，加入的面粉量要多于散饭，焖几分钟后要再次搅动，时间要更长些才好吃。