1. 蒸糯米糕的做法家常做法
8到10分钟
做法:红枣去洗净,用水泡下,去核。把红枣放锅中,加入冰糖和水,大火烧开盖上盖子,小火煮至水分收干,把红枣放入料理机打成红枣泥,倒入锅中稍微再用小火收干一下水分。红枣泥放凉后,装入干净的玻璃瓶即可,糯米粉和面粉加入水搅拌均匀后,加入2大勺红枣泥揉匀后用擀面杖推平,用模具或扁平的盘子均匀的抹上油放入枣泥面胚,放入蒸锅,蒸8到10分钟放凉切成自己喜欢的形状即可。
2. 糯米蒸米糕的做法家常做法
准备一些糯米、红豆沙、蔓越莓干、白糖。
1、先将糯米清洗干净,放在水中浸泡,我一般都是提前一天将糯至少要八个小时,泡好的糯米要可以用手指捏碎的状态,如果还是硬的,那就再泡一些时间,不要着急做。泡好的糯米捞出来放在蒸碗中,全部给碾碎待用。
2、下来我们要将辅料准备好,红豆沙可以自己放在蒸锅蒸软就可以用了,别太硬就好了。
3、糯米放在蒸锅中,大火煮开上汽后,蒸上20多分钟就可以了,糯米蒸熟取出来,加入适量热水和一些白糖,用勺子将它们搅拌均匀,等米将水分都吸收掉后,我们再放入蒸锅,蒸上十几分钟。
4、最后在一些漂亮的模具中,放上一层蔓越莓干,放一层糯米,再放一层豆沙,就这样一层叠加一层,每层在铺的时候,都要抹平整,压瓷实,最后用糯米是最后一层就好了,盖住保鲜膜,压一压,再放入冰箱冷藏,差不多三四个小时候,取出来,糯米糕就做好了,想要更漂亮,还可以装饰一下糯米糕就做好了。
3. 糯米蒸糕的做法家常做法大全窍门窍门
1、圆江米淘洗后用足量清水泡约三小时以上,至撵开后无白心;干大枣清水泡仨小时,至吸水稍满涨。
2白糖用温水化开。取容器,大枣等三种辅料均匀垫底后倒入泡好的圆江米后将剩余的一半三种辅料均匀覆盖其上。入蒸锅,大火半小时。
3、 取容器,大枣等三种辅料均匀垫底后倒入泡好的圆江米后将剩余的一半三种辅料均匀覆盖其上。入蒸锅,大火半小时。添加一大勺化好的糖水,转中小火继续。每隔半小时添加一次糖水,最少分四次。
4、添加一大勺化好的糖水,转中小火继续。每隔半小时添加一次糖水,最少分四次。蒸够五小时以上(其实有近三小时就差不多了),但五小时以上食材才可以足够软糯,辅料的香气完全与主料融合。
5、 蒸够五小时以上(其实有近三小时就差不多了),但五小时以上食材才可以足够软糯,辅料的香气完全与主料融合。成品 冷 热食用均可,看个人喜好。如果家里有大油,可以将凉透后的镜糕切2公分后的片,用少许大油煎制,至表面微焦后趁热食用,风味别致,口感更佳。
6 、成品 冷 热食用均可,看个人喜好。
如果家里有大油,可以将凉透后的镜糕切2公分后的片,用少许大油煎制,至表面微焦后趁热食用,风味别致,口感更佳。
4. 蒸糯米糕的做法大全
食材:糯米250g、水适量、枣子100g
具体步骤:
1.糯米用水泡2个小时
2.把水控干,放到火上蒸15分钟
3.十五分钟后拿出,往蒸好的糯米里加水,至饱和的程度,再蒸20分钟
4.把枣洗净
5.可以把枣把枣蒸熟,也可以和糯米一起蒸一下
6.蒸好的糯米搅拌成粘稠的
7.准备一个盒子,铺上保鲜膜
8.把米和枣一层一层铺到上面,用保鲜膜盖起来
9最.后用重物压上,凉了放冰箱
5. 蒸糯米糕的做法家常做法简单
1、蒸米糕用的锅。
2、粽叶、枣、豆沙。
3、浸泡24小时的糯米。
4、锅底铺满粽叶。
5、一层米,铺些红枣。
6、再一层米,铺些豆沙。
7、再一层米,盖上粽叶,蒸。
8、蒸熟,揭开粽叶。
9、满屋棕香。
10、淋上桂花汁,撒上白砂糖,香甜糯。
6. 糯米蒸米糕的做法
糯米糕 1 配 料: 糯米 1斤 糖 1/2斤 水 1杯 麦芽糖 1~2大匙 熟芝麻(或葡萄乾) 少许 操 作: (1)将糯米洗净沥乾,加入六分水煮熟备用。
(2)另取一只锅,加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状,将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀,再铺在抹过油的平盘之中,待凉后,上面撒点熟芝麻或葡萄乾点缀。食用时,取出切片即可。 糯米糕 2 原料配方 糯米粉7公斤 粳米粉3公斤 绵白糖1公斤 冷水3.5公斤 开水适量 制作方法 糯米粉、粳米粉、绵白糖倒在开口缸里,加冷水拌和拌透,倒在笼格里用旺火沸水蒸约20分钟左右,见糕成熟取出,放在开口缸里,加开水适量,边揉边用双拳揿压,一直揉压至面团光滑无粉粒为止。
在作台板上涂一些油,把揉好的熟粉团放上,揿成12厘米左右宽的扁长条,把豆沙馅搓成长条放在中间卷拢,再把两头捏拢,搓成直径约2.3厘米左右的长条,用刀把两头切平,再切成长约10厘米左右的段,排齐,涂上糖油,撒上玫瑰花和桂花即成。 百合糯米糕 材料(4人份) [中药]百合根…1杯 糯米…1.5杯 水…1.2杯 盐…1/5小匙 糖…1杯 做法:
1、把糯米快速洗净,加入水、盐、百合根、接通电源烧。
2、切断电源后再焖5分钟。
3、加入糖、盐混匀,保温20分钟。
4、把稍热的米饭摊开在寿司型的冷却盘中。一边稍用力轻压,一边把表面弄平整,然后用流水冷却。完全冷却后,用湿润的菜刀根据个人的喜好切开。
7. 蒸糯米糕的家庭的做法大全图解
01
做法:1、糯米洗净浸泡4个小时,大米洗净浸泡半个小时。2、泡好的糯米和大米混合,一起倒入电饭锅煮熟(用泡米水煮)。3、煮好的饭稍降温,用擀面杖的一头将米饭捣烂一些,撒入少许盐或糖,拌匀。4、保鲜盒或饭盒内壁和底部薄薄涂一层油,将米饭倒入,用力压紧实,一定要压紧。5、放入冰箱冷藏两小时。6、冷却后,将米饭从饭盒中倒扣出,切成方块。7、油烧至5成热,将米饭块倒入炸至表面金黄。备注:1、保鲜盒中涂油的做法,是为了尽量不用保鲜膜,环保一点点。2、炸的时候,锅中不要一次性放入太多的米饭块,最好留有较大空间,否则糯米遇热易互相粘连。3、甜吃、咸吃随自己口味,我喜欢吃的时候蘸白糖
8. 蒸糯米糕的做法家常做法窍门
蒸米糕的时候最好是热水上锅,这样可以让其口感更好,要是使用冷水下锅,在加热的时候会产生蒸汽,进入到米糕里面会导致其十分软烂,极有可能不成型。制作蒸米糕十分简单,准备好材料,揉搓均匀制成米糕状,放到蒸锅蒸熟即可。