1. 玉米面可做的美食
食材：240克玉米面、70克开水、65克面粉、3克酵母粉、100克温水
馅料：面粉、食用油、葡萄干、红枣碎
制作：
1）玉米面用开水烫一下，然后等不烫手的时候加入酵母粉和面粉，搅拌均匀之后继续用温水和面，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
❤ 玉米面用开水烫，这样吃起来就不会磨嗓子了。
❤ 添加少量的面粉不仅可以帮助塑性而且还可以增加劲道的口感。
2）制作馅料的时候也很简单，无非就是面粉、葡萄干、红枣碎以及食用油拌到特别黏糊的状态即可。
3）面团发酵完成之后排气，然后取三分之一的面团和馅料充分混合均匀，下成大小相同的面团。
4）把剩下的面团搓成长条，下大小相同的剂子，然后包上馅料，收口处收紧即可。
5）上锅前饧面10分钟，然后大火烧开蒸20分钟闷5分钟出锅。
2. 玉米面可做的美食有哪些
玉米面和黄豆面掺和着吃,超级健康!“二面”合吃更营养老北京人常将玉米面和黄豆面混合成杂面吃，这就是一种非常科学的饮食方式。因为，玉米面所含蛋白质中，色氨酸、赖氨酸含量都低，而黄豆的蛋白质中这两种氨基酸含量都比较高，将这两种食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白质的营养价值。国外研究发现，将25％黄豆与75％玉米混合在一起，磨成粉、熬成粥或制成各类成品，生物学价值明显提高，几乎可与牛肉媲美。黄豆含有丰富的蛋白质，其含量高达38％～40％，并含有较多植物性脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且含有丰富的镁、钙等矿物质。特别是玉米油中不饱和脂肪酸含量高达85％以上，可降低人体血液中的胆固醇含量。对于患有冠心病和动脉硬化症者有较好的辅助疗效，是预防心脑血管病的最佳食用油。玉米中还有丰富的维生素和胡萝卜素，而且多种氨基酸之间的配比较为合理，更适于人体的需要。
3. 玉米面可做的美食简单做法
材料：玉米面、冬瓜粒、花生米、瘦肉粒、红薯粒、鸡蛋、葱花。
做法：玉米面兑入凉水(倒水要从碗的中心往里倒)搅开至没有疙瘩，再倒入烧开水的锅里，把冬瓜粒、花生米(把整颗的花生米切碎些)、瘦肉粒、红薯粒放进去，撒上盐花，小火煮10~15分钟，再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花，端至锅前撒一点儿葱花。 贴士：黄豆洗净、炒至九成熟，倒进煮好的糊糊里焖一会，可增香；除上述材料外，还可自由搭配，放些土豆、南瓜、红萝卜、猪肝、猪腰等，不过品种不要过杂；可拌些榨菜、咸菜等佐餐。
4. 玉米面美食做法
玉米面饺子皮，记住这一招，不会发硬，不会开裂，筋道柔软还耐煮
大家好，用玉米面做的饺子，以后吃饺子再也不用担心饺子会长肉了，而且用玉米面做的饺子不会发硬发干，更不会拉嗓子，也不会硌牙，做好金黄金黄的，有晶莹剔透的，看着就很有食欲。我们首先准备100克玉米面，用70毫升滚烫的开水先把它烫一下。玉米面烫过后口感会变得更柔软，粘性也会增加，做出的饺子不会开裂。接着加入250克高筋面粉和三克食用盐，增加面粉筋性。然后用筷子把高筋面粉，玉米面粉，食用盐搅拌均匀，搅好后再分次少量加入110毫升凉水和面，先搅拌成大棉絮状，再下手揉面团。这里揉面呢，一定要多揉一会儿，要把烫在一起的玉米面给它揉散开，揉均匀，最后揉到一个表皮光滑，没有面粉疙瘩的面团就可以了，用保鲜袋儿包裹住，防止风干。先醒面20分钟， 20分钟后，我们再把面团揉一揉，接着把没有揉在一起的缝隙用手给它捏起来，然后把面团整理一下，再放到碗里使劲多摔打几次，面团摔打过后会变得更加瓷实，饺子皮就会更加劲道。
然后加入一小勺淀粉，再把淀粉涂抹均匀，让面团的每个面都裹上一层淀粉，最后用保鲜袋儿包裹住放到一边。醒面醒的时间越长会越好，我足足醒面三个小时。
5. 玉米和面能做出什么样的美食
一、牛奶小馒头
牛奶小馒头有一股清甜的奶香味，入口即化，老少皆可食用，无需担心甜度问题。
食材：玉米淀粉100g，蛋黄30g,糖粉25g，黄油30g，牛奶15g
做法：
1.先将蛋黄和糖粉混合在一起，打发至蛋黄颜色发白，浓稠为止。
2.其次将黄油隔水融化后降至常温后与牛奶混合，再倒入蛋黄糊中拌匀，没有太大的油分分离就行了。
3.然后把玉米淀粉倒入进去，混合成不粘手的面团就可以了。
4.最后在烤盘上挤一个大约3.5g的小挤子就好，保持大小一致，入炉烘烤，烤箱160度烘烤15分钟就可以了。
二、椰汁小方
椰汁小方是一道清甜不腻人的夏日甜品，老少皆宜哦。
食材：椰汁(椰奶)400g,水300g,糖110g,玉米淀粉100g,椰蓉适量
做法：
1.先将400g的椰汁糖与110g的糖，一起放入锅中，煮至滚;
2.然后在玉米淀粉中加入水，混合至无颗粒状态为止;
3.火候调至中火，将玉米淀粉浆倒入椰汁中，边倒，边搅拌;
4.一直搅拌到椰浆再次煮滚，期间搅拌动作一定不能停止;
5.二次煮滚后，改小火，继续搅拌。
6.椰浆变成细腻有光泽的浆状，关火，继续搅拌1分钟左右;
7.将椰浆糊倒入一个铺了烘焙纸的模具盒中，冷藏4小时以上定型;
8.定型后，切成小块，滚上椰蓉即可。
注意：小火炖煮的时候，需要用筷子不停搅拌至粘为止。