玉米面怎样做饼(玉米面怎样做饼吃)

淘菜谱 2023-01-15 06:01 编辑:admin 250阅读

1. 玉米面怎样做饼吃

备面:想要烙玉米面饼子,先要准备玉米面,玉米面可以用自己家里打下来的玉米去磨,也可以直接从超市购买,玉米面分为粗面和细面,可以根据自己的口味购买。

搀白面:玉米面准备好后,需要在里面搀和一些白面,如果单纯的使用春玉米面,和面的时候会很散,不容易揉成图案,搀和点白面既能够让玉米饼营养更全面,又容易变得光滑好咽。

和面搀和好后,准备和面,和面时,如果喜欢吃软一点的,水温可以稍微高些,一般情况下,使用温水最好,面要稍微稀一点,不要太稠,太稠的话饼子贴出来容易发硬

醒面:和面的时候,一点点的倒水,然后均匀的用筷子不断搅动,一直到将面团揉成一团,喜欢吃软一些的发面饼的,可以在和面的水里加上一些酵母,面团揉光滑之后,上面覆上一层保鲜膜

烙饼:如果是发面饼的话,需要等到面上面出现一个个的小孔,也就是发了之后再用,如果是硬面玉米饼子,醒二十分钟左右就可以下锅,下锅时,先将锅底放油,然后将面团做成一个个的圆形饼,依次放进锅里。

出锅:烙饼时使用中火,将一面烙至金黄色后,翻过来烙另一面,两面都变黄了,就可以出锅了,黄灿灿的玉米面饼子酥香可口,既美味又营养。

2. 玉米面怎样做饼好吃

 用料:玉米面350克、鸡蛋2个、泡打粉1茶勺、小苏打1茶勺、玉米油60克、黄油40克、盐3克、牛奶500克、熟核桃仁适量、铸铁锅(10寸)

百分之百玉米饼的做法步骤:

步骤 1、准备好食材

步骤 2、提前烤箱预热到230度,将铸铁锅送入烤箱加热10分钟,同时将玉米粉铺入烤盘一起烤,玉米粉烤5分钟。

步骤 3、5分钟到,玉米粉先取出来~

步骤 4、将玉米粉倒入大碗,加入牛奶。

步骤 5、搅匀备用~

步骤 6、铸铁锅加热10分钟时间到后,加入玉米油继续送入烤箱加热5分钟~

步骤 7、取出锅、放入黄油,端起锅晃动使黄油融化~

步骤 8、将油倒入玉米面奶糊里,搅匀~

步骤 9、放入泡打粉、小苏打、盐、鸡蛋全部搅匀~

步骤 10、倒入铸铁锅(混合面糊动做要快 这时锅还是很热的 )

步骤 11、撒核桃仁

步骤 12、送入烤箱烤25分钟左右~

步骤 13、用一根竹签插入,没有面糊带出来、竹签是干净的就证明烤好啦~ 如果有面糊带出,就继续烤几分钟~

步骤 14、凉10分钟

步骤 15、可以吃啦~(烤了2个 这个在锅里没取出来就切啦)

步骤 16、因为是纯玉米粉很容易散碎,不容易取出,可以在锅里直接切食! 如果要取出来,待凉后沿着锅的四周用脱模刀松一松,晃动锅子,确定玉米饼整体都松动了,再倒扣出来!

步骤 17、啊呜~咬一口!

3. 用玉米面怎么做饼好吃

小米面1小碗、玉米面1碗、白面适量、白糖适量、豆沙适量、碱面适量、少许面头、

制作方法:

1、首先将一小碗小米面里加入适量的开水,搅拌成面糊状;

2、面糊里再加入一碗玉米面搅拌成面絮状,然后放入提前备好的面头,面头是促进发面的;

3、最后再加入适量的面粉,一起和成软硬适中的面团,放到温暖的地方发酵至两倍大小;

4、面团发成蜂窝状,而且闻起来发酸就可以了;

5、然后将面放到案板上,放入适量的糖和碱面揉均匀;

6、揉均匀后,切开闻到不发酸即可;

7、把揉好的面搓成长条,然后切成大小一致的面剂;

8、这是提前煮好的豆馅;

9、把剂子擀成薄片包入豆馅,和包包子一样包起来,像这样就可以了;

10、锅里倒入适量的水,水开后上锅蒸18分钟左右即可;

4. 用玉米面怎么做饼

所需食材:

玉米面一碗、普通面粉一碗、鸡蛋2个、开水、食用油、白醋、盐、白糖

制作步骤:

第一步:玉米面中加入加1.5克盐调个底味,接着用适量刚烧开的水烫面,把玉米面完全烫透,和成一个可以流动的面糊即可,稍微放凉备用。

第二步:把准备好的普通面粉加进玉米面糊中搅拌,充分拌成一个粘稠的无疙瘩面糊。

第三步:两个鸡蛋打入无水无油的碗中,再滴两滴白醋去腥;接着用打蛋器打发至越来越浓稠,再加入少许白糖,继续打发至拎起打蛋器可以“写字”,且隔两秒又会消失的状态即可。

第四步:把打发好的鸡蛋糊糊直接倒入玉米面糊糊中,再用打蛋器低速搅匀备用。

第五步:平底锅预热开小火(不需要刷油),接着用勺子舀取面糊,然后拎高勺子,让面糊滴落自然形成圆形;把小饼一面烙至金黄即可翻面,继续烙至两面都金黄色的即可出锅。

制作关键点:

全程手不沾面,只要耐心操作好每一个步骤即可。

5. 玉米面怎样做饼吃的

主料:玉米面400克,

辅料:黄豆粉200克,

调料:发酵粉1克,花生油60克

做法

1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。

2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。

6. 玉米面怎么做饼吃

1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。

2、加入白糖拌匀,弄成稍有流动性的稠面糊。

3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生且面糊稍微膨起,则发酵完成。

4、 平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。

5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。

7. 玉米面怎么做饼好吃教程

原料:

挂面60克

鸡胸脯肉25克

玉米20克

西红柿100克

黄瓜20克

芝麻少许

黄椒20克

酱油1茶匙

色拉油少许

做法:

1

鸡胸肉用清水清洗干净,放入锅中煮熟

2

玉米粒洗净切成碎末,黄瓜洗净用加工器搓成细丝,西红柿洗净切成小片,黄菜椒洗净切细丝备用。锅中放入少量油加热,放入西红柿翻炒至软,加入玉米粒、黄菜椒丝,加入适量酱油翻炒均匀成拌面条用的酱料

3

儿童挂面在开水中煮8分钟,捞出后加入步骤2中的酱料,撒上少许黄瓜丝、和碾得很碎的熟芝麻提香即可搅拌后食用

8. 玉米面怎样做饼吃才好吃

粘玉米面可以贴饼子的,应该比普通玉米面做的饼子更好吃的。做玉米面饼子是这样做法,用温水将玉米面搅拌成软硬合适的糊状,最好加一点黄豆面粉,二者的比例是2∶1,再加少许白糖,大约停15分钟,用手揉揉,揉两遍后,用双手做成饼子形状,放锅里蒸,开锅了再烧20分钟至蒸汽消失即可开锅了。