1. 玉米面需要泡吗
玉米面发不起来,是因为没有放白面,一般情况下不放的话不太可能会发起来,玉米面无法像白面一样膨松,是因为玉米面属于支链粉,只有白面才能经过发酵后产生很多气泡使之变成膨松状。
玉米面可以发酵变酸,加减后经过酸碱中和,蒸熟后可以变得松散,使口感不再干硬,但不能像白面馒头一样充满蜂窝状的膨松体
2. 玉米面可以发吗
行
有什么不可以的。玉米面要是没有用热水汤一下,直接和白面一起发,这样蒸出的馒头稍微有点硬,吃起来口感有点不好。
玉米面要用热水汤了,味道就不一样了,所以还是要汤的。
3. 玉米面能发吗
1.
纯玉米面可以加入沸水和木薯粉发酵,这样可以提升面糊的粘性,之后再用微粉机打浆,提升小麦面粉的粒度,确保发醇好的面糊具备充足的粘性、成形不错,这样制作出来的食物才好吃。
2.
玉米面发酵的时候,可以放入30℃控温面包发酵箱中,连续发酵8钟头,面糊造成芬芳的新鲜水果怪味,标示面粉发酵完善
4. 玉米面能冲泡喝吗
要的，有多种制作方法，以整粒为饵的制作方法是：取干玉米粒250~500克，（可按手竿垂钓3日用量计算）先用温水浸泡一晚，后加水置锅内烧开，用微火煮熟，以没有硬心即可，不必煮得太烂，倒入盆内晾凉，再装入塑料袋中，这时可以添加配料，如加入曲香酒，或用山奈、丁香泡过的香酒，或加一些食用香精等，再加一些甜味物，如红白糖及蜂蜜等制成香甜钓饵。
5. 玉米面煮之前用泡吗
1-3小时
玉米面面条冷水泡1-3小时可以煮。玉米面条是较硬的杂粮面,等完全泡开之后再煮,方便入味,若直接煮,会出现夹生的情况,影响口感。玉米面条是纯天然绿色食品,用优质玉米加工制作,营养丰富,有黄金面条之称。玉米面面条冷水泡1-3小时可以煮。玉米面条是较硬的杂粮面，等完全泡开之后再煮，方便入味，若直接煮，会出现夹生的情况，影响口感。玉米面条是纯天然绿色食品，用优质玉米加工制作，营养丰富
6. 玉米面需要泡多久
玉米面粥要熬35-40分钟。玉米面粥平时在家中煮制时，时间没有严格的规定，但是想让煮出的粥味道好，最好在开锅以后再用小火慢慢熬制二十分钟左右。煮玉米面粥时，在开锅以后加入玉米面，而且要把玉米面用凉水调一下，在下锅时从锅中取出少量热水，放在玉米面中调匀后再下锅，这样煮出的玉米面粥不宜起疙瘩。 【主料】 玉米面60g。 【 辅料】 水500ml。 【步骤】 1.所需食材：水、玉米面。 2.将水倒入玉米面中拌匀。 3.煮锅中放入水，煮开。 4.放入刚拌匀的生玉米面。 5.开大火煮开，然后转小火煮30分钟，即可。 【小贴士】 生玉米面里最好是先放入适量水拌匀，然后等锅里水开了再放入比较好。
7. 玉米面条要泡吗
不可以
超市里卖的玉米片有生熟两种。
（1）生的一般是散装，需要煮熟才能吃。现将水烧开，放入玉米片（可以几个品种一起放）加盖煮，等麦片开始变软，边缘化开没有硬心，就可以关火了。盖上盖子稍微闷2~3分钟。超市里玉米片以生的较多，都需要煮熟再吃。
（2）熟制品的玉米片可以煮食，也可以冲泡。
煮的方法是，水开投入玉米片，煮到翻滚起泡，加半杯牛奶，改小火煮三分钟，观察麦片粥起腻即可；
其次是开水冲泡，先把玉米片放进碗里，开水冲入后盖上盖子闷4~5分钟，可以根据自己口味加糖、葡萄干等，或加盐、胡椒粉、葱花。
8. 玉米面需要泡吗煮多久
可以提前泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎；
玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变；
玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物。