1. 玉米面条酱料
起锅烧油放肉末，香菇丁，小米辣盐生抽老抽放点水熬干
2. 玉米面条酱料做法
玉米面条调料汁的方式有很多，简单的可以把蒜，姜，葱捣碎，然后加上盐，辣椒油，生抽，鸡精，芝麻酱进行调制，这个夏天吃比较爽口。
也可以用最传统的方法，西红柿炒鸡蛋做玉米面条的调料汁也挺好吃的，调料汁的做法太多了，主要看个人口味喜欢哪一种。
3. 玉米面酱的做法
玉米面做的酱块子是东北大酱的“引子”。俗称“酱引子”就好像是蒸馒头的老面一样。妈妈每年的阴历二月份都要做的。首先到超市买五斤粗的玉米面，把玉米面炒熟，用热水把玉米面和好，活的程度就像包饺子的面就可以了，然后分成十等分。用保鲜膜密封保存，放到温暖的地方发酵两个月，做大酱的时候就可以用了。
4. 炸酱玉米面条
原料
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臊子肉 (若干)
面条 (适量)
酱油 一汤瓢
盐和味精 1/4勺
糖 一勺
花椒面 一勺
1/抄臊子肉。
肉，最传统的都是选用上节子五花肉，半肥半瘦，坐墩儿和夹子肉拿来抄臊子真的是浪费了。把肉宰成渣渣，如果拿刀宰，皮皮都可以切进去，咬起来过瘾。
2/炒的时候一定要用纯菜油，因为菜油香不说，抄出来的臊子不会粘起。五花肉末炒散后加甜面酱，酱油，用量以酱香色佳为标准，其他的都不加了。
3/不用加料酒，不用加姜哈，不然酱的味道要串，如果用烂肉抄才加这些。喜欢吃芽菜的可以加点，但是注意不要多了，容易咸。
4/兑碗底相料。
熟油海椒要一汤瓢，做熟油海椒的时候，一定要纯菜油，干海椒面要最好二荆条，喜欢辣的可以和朝天海椒面和拌。酱油要一汤瓢，酱油有颜色有味道就可以，如果要讲究一下，也可以自己做复制酱油。蒜泥水半汤瓢，做蒜泥的水一定用凉开水哦。糖一勺，一勺就是吃炒饭用的那个铁瓢跟儿的量。花椒面一勺。盐和味精1/4勺。这样低料就打好了，可以先和一下。
5/最纯正和传统的底料是不放芝麻酱和醋，不放猪油，香油，不放花生，核桃，如果自己口味喜欢可以少放。
6/煮面。
面条一般用粗点的好吃些，在菜市场可以买韭菜叶子，宽面，机器刀削面。如果有闲心，可以自己做面条，和面的时候可以加鸡蛋，揉面的时候一定要有力，才劲道，用湿毛巾发面的时候时间要够，面条粗细自己掌握好。煮面一般来说要硬一点，太耙了容易粘起，和不转相料，耙了也影响口感。
7/面煮好了后，要把水滤干再放到碗头，再烫点菜叶子，我最喜欢吃豌豆尖和芹菜叶子了。最后把炒好的臊子肉放在面上，放点葱葱就大功告成。
8.美味又好吃华哥炸酱面臊子做法完成开吃了。
5. 麻酱玉米面条
1.准备玉米拉皮
2.黄瓜去皮擦成细丝
3.用凉开水把拉皮澥开，沥去水分，放入盆中，加入盐、香油、生抽、香醋、鲜蒜粒和芝麻酱
4.拌匀，腌制入味
5.半根剩油条，俺也利用上了
6.将油条粒和黄瓜丝放入，拌匀。玉米淀粉可以用来制作拉皮， 拉皮制作 原料：玉米淀粉，水 按1份淀粉，4份水的量，搅匀成浆。 炒锅加水，在整个做拉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。 旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。 等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。 做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。
6. 玉米面芝麻酱
那是面茶，不是玉米粥，里面还有好多种粮食呢。
7. 酱汤玉米面条的做法
食材清单：大虾6只，杏鲍菇一根，青菜适量，豆腐适量，西红柿一个，洋葱半个，生抽适量，香油适量，大酱一勺，辣酱一勺，醋适量。
烹饪步骤：
1.准备材料：大虾剪掉触须，剪开背部取出沙线；青菜洗净切断；洋葱切圈；杏鲍菇切片；西红柿切块；豆腐切块。
2.石锅里加入淘米水（注：第二遍淘米水），加入一勺大酱，大火煮开，加入杏鲍菇、蕃茄、豆腐煮5分钟（中火）。
3.加入大虾、洋葱煮5分钟，加入青菜煮一分钟，加入一勺辣椒，搅拌均匀，加入适量生抽和醋、香油。离火。可以享用了。