1. 青菜绿豆皮的做法
准备原材料：
绿豆，青菜，盐少许，适量纯净水
1、取适量的绿豆、青菜并清洗干净
2、我们应该把绿豆放进水里浸泡1-2个小时，待绿豆膨胀之后绿豆更容易好。
3、倒入适量的水在锅中，并把绿豆放入，待绿豆好了就放切好的青菜，煮4-8分钟后加入适量的盐等调料。
抗菌抑菌
1、绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用；绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性；绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
2、通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。
解毒
绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
2. 绿豆皮炒青菜的做法
用料：绿豆淀粉 100g、盐 1g、水 150g
配菜:黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、虾皮等 适量
绿豆凉皮的做法步骤
步骤 1
把所有凉皮配料倒入大碗中，搅拌成均匀乳液，静置待用
步骤 2
大锅烧水至沸腾
步骤 3
准备好平底锅金属盘，我用的是批萨盘
步骤 4
准备一大盆凉水
步骤 5
重新搅拌一下淀粉浆，勺一勺到平底盘中，量刚好薄薄覆盖盘底即可
步骤 6
放入水锅上至刚凝固，然后沉入水中烫熟至透明，捞出
步骤 7
浸入凉水盆中冷却
步骤 8
冷却后，揭起泡入水中待用
步骤 9
重复操作步骤，直至全部粉浆用完
步骤 10
凉皮切条
步骤 11
装盘，浇酱汁，开吃
3. 绿豆粉皮怎么做菜
如是鲜粉皮，可放在水里或一点醋就不会粘到一起，拌凉菜时也不会沾。若炒点肉丁就会更好。干的可用水煮开，泡一会，再炒或顿白菜都不会沾。
4. 绿豆皮的做法家常做法
食材
大米300克，绿豆适量，糯米75克，面粉15克，鸡蛋2个，冬笋1根，香菇4朵，豆腐干2块，胡椒适量，猪油(板油)适量，料酒适量，色拉油适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，小葱5克，卤水适量
做法步骤：
1，头一天就将大米、绿豆和糯米用水泡上。牛肉、鲁干子、香菇用卤料、生抽、老抽、绍兴酒卤好，泡一晚上。第二天先将大米和绿豆加少量水打成浆
2，将大米绿豆浆用筛子滤出来。如果浓度不够摊成完整的面皮，可以加少量面粉
3，糯米蒸熟。用油、温水和盐小火慢慢炒散
4，牛肉、香菇、鲜笋、鲁干子（豆腐干）切丁。用猪油，慢慢加卤水，让它们把卤水吸饱，炒成馅料。尝味道，可以再适量加生抽和盐。加些胡椒起锅
5，我用的28cm直径的不粘锅。加猪油，将锅烧热。改小火，舀大米绿豆浆，摊成皮。等皮成型，打只鸡蛋在上面，用锅铲搅散，铺满整个皮。等蛋皮成型，小心地将蛋皮翻个面
6，先将糯米铺在蛋皮上，不要太厚。再将卤牛肉馅撒在糯米上，这个能包多少就撒多少，越多越好，味才足。最后撒些葱
7，将蛋皮四面往馅料上摺，翻个面，将完整的这面朝上，放在盘子上。撒些胡椒和葱
8，拿刀将豆皮切成小块，这样比较好吃。香喷喷绝对好味的武汉牛肉豆皮就可以上桌了
5. 青菜绿豆皮的做法大全
食材清单
绿豆和大米 比例为1:1 、 清水 适量 、 食用油 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/9
提前一晚上我将大米和绿豆洗干净后加水浸泡着；第二天早上起来做豆皮，大米和绿豆我各加了120克，这个份量做好后大概够两位成年人吃一餐。
步骤2/9
建议放在榨汁机里分两次榨，多榨一会儿，这样会给细腻；水的份量刚好没过豆米，水的份量可以依照各人的喜好，但建议新手刚开始榨的时候可以榨浓稠点，之后可以加水在弥补～ 就用前一晚浸泡绿豆和米的水榨汁即可。
步骤3/9
榨好啦～ 我加了3克盐调味儿～ 水如果加的多，豆米糊会稀点，这样煎出来的豆皮会更薄；水加的少点，豆米糊浓稠煎出来的豆皮会更厚实。
步骤4/9
豆糊不耐高温，非常容易熟。先将锅烧热，关火，加少量油，舀一勺豆糊放入锅中
步骤5/9
就像煎饼在一样，我喜欢薄点的豆皮，转动锅将豆皮摊薄
步骤6/9
翻面烙20秒吧，就熟啦～ 起锅
步骤7/9
晾凉
步骤8/9
晾凉后依照各人喜好切成丝儿～ 所以武汉人又叫它 ‘豆丝儿’，晾凉后可以用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，保存个两三天肯定是没问题的。也可以放在太阳下晒干保存，这样保存的时间会长点，但是这样的话就不适合炒着吃了
最后一步
你可以加上你喜欢的材料，鸡蛋，火腿，肉丝儿等等炒着吃；也可以煮着吃，软软的～ 也很适合牙口不好的老人或者小朋友呢
小贴士
绿豆不要加太多了，大米和绿豆1:1的比例就很好，绿豆甚至可以适量少加点，因为绿豆加的过多，豆皮有可能开裂，如果豆皮太稀，可以加点面粉或者淀粉拯救下～做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
6. 青菜绿豆皮的做法视频
一、绿豆月饼的做法
材料
配料：饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。，馅料：绿豆约750克，表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)，烤焙：175度，中层，约15分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。
做法
枧水：食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。
1、在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2、在混合好的糖浆里，加入花生油，混合搅拌均匀。
3、倒入面粉和奶粉
4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时
5、面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把绿豆馅也分成相应的小份。
二、绿豆月饼
1.碗中加入玉米油，
2.加入蜂蜜，
3.用刮刀充分搅拌融合，
4.加入低筋面粉和精盐，
5.拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟，
6.从冰箱中取出提前做好的绿豆馅（25克/个），自然解冻，
7.将月饼皮分成8份（25克/份），
8.手上戴上一次性手套，取一份月饼皮，按扁，
9.放上绿豆馅，
10.均匀收口，搓圆，
11.如此全部做好，
12.用月饼模具压出花型，
13.入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，
14.取出，刷上蛋黄水（1个蛋黄+1小勺水），
15.再入烤箱，烤10分钟即可。
三、绿豆月饼的做法步骤
材料
配料：饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。，馅料：绿豆约750克，表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)，烤焙：175度，中层，约15分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。
做法
枧水：食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。
1、在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2、在混合好的糖浆里，加入花生油，混合搅拌均匀。
3、倒入面粉和奶粉
4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时
5、面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把绿豆馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8（也可根据个人喜好比例）。
7. 绿豆豆皮的做法
土豆和豆腐皮能一起炒着吃，没有不良反应。；
主料：豆腐皮100g、土豆1个；辅料：青椒1个、油适量、盐少量、酱油少量、醋少量 ；
1、土豆丝切好备用。
；
2、豆腐皮泡好备用。
；
3、青椒切好备用。
；
4、锅内放入适量的油烧热。
；
5、倒入土豆丝翻炒片刻。
；
6、土豆丝炒至五成熟倒入泡好的豆腐皮继续翻炒。
；
7、翻炒片刻倒入切好的青椒继续翻炒。
；
8、炒至八成熟放入适量的盐，酱油，醋，即可盛出。；
9、成品。
8. 青菜绿豆皮的做法窍门
1.“豆丝”， 也叫“绿豆丝”， 它主要是要上好的绿豆，黄豆，大米按一定的比例制作而成，当然第一步是要将它们比例混合好，再浸泡四个小时以上
2.将泡好的豆子和米加入适量的水，用电研磨成细细的米浆，稀稠的浓度非常重要，这关系能否让面皮摊的完整均匀（这家的豆丝卖的很好，这么大桶的豆浆也见底啦。）
3.大大的炉火上平铺着一平底圆盘，干活的小伙在每次摊完饼后下次开始都要正上面刷上一层微量的油，方便将炕好的豆丝揭起来
4.在平底盘上放上一勺浆，马上将把放在水中的推平木铲放到水中迅速的清洗一下， 用它推赶浆
5.将推平木铲沿着顺时针的方向画圆， 轻轻的刮平
6.下面的面皮渐渐的扩大， 别小看这， 它可是技术活， 力度掌握不好，面皮的表面就会不均匀甚至可能会破损
7.摊好的面皮后将锅盖盖上一下， 让它迅速的成熟
8.揭开锅盖， 放一下热气，减少些水分
9.这样一张完整的“豆丝皮”就完成了， 师傅将它揭开后放在圆形的簸箕上继续摊凉；（别小看这步，这么烫得豆皮，他要马上揭开后放在一边，也得练上一阵。）
10.不过往往没有等到摊凉， 就被顾客买了回去， 一般是按张称斤卖，如果你需要，他会帮你切成丝，回家就可以直接炒或煮啦
9. 青菜绿豆皮图片
腌制青菜的步骤如下：
（一）洗菜 将整株青菜充分漂洗干净，勿伤茎叶。
（二）晾菜 将洗净后的腊菜挂在绳上，晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜。
（三）切菜 用锋利、无油腻的菜刀切成2cm长的碎段。能分级切段最好。
（四）揉搓 将切好的腊菜放入瓦缸或其它容器中，按7-10%的重量比例加入食盐，然后用手均匀揉搓，但用力不可过大，以免破皮，至食盐溶化，将要渗水时为止。
（五）装坛 将揉好的腊菜分层装入已洗净的坛中，并层层压实，坛口敞开。
（六）封口 待坛中青菜的水分快要渗完时，将坛口用塑料薄膜扎封，上扣一饭碗，碗上再用黄泥封严，以杜绝空气，防止生霉，一个月后更可食用。
10. 豆皮青菜的做法大全
食材：
南豆腐 半块
鸡毛菜 50克（或者时令小青菜）
浓汤宝 1快
香油 少许
白胡椒粉 少许（选用）
做法如下：
1.时令的小青菜洗净，豆腐改刀为小块备用。锅中加入700ML左右的水,烧开后加入浓汤宝，转中火使其充分化开，或者用自己准备的高汤。
2.充分融化后，未开的时候，加入切好的豆腐，然后转中小火。
3.这个时候不能盖盖，因为豆腐加热一焖就不好吃了。
4.加热3分钟左右，待汤再次要沸腾的时候尝一下豆腐，只要全热烫嘴的就好。
5.然后加入小青菜拌匀，中小火加热3分钟淋香油（白胡椒粉）即可出锅。
11. 白菜炒绿豆皮的做法
1、准备需要的食材：绿豆芽少许、白菜切碎装盘、粉条提前泡水。
2、锅中放油，加入大白菜翻炒。
3、再加入豆芽、粉条一起大火翻炒。
4、加入少量清水，盖上锅盖焖一下使粉条变软（豆芽和白菜都会炒出水分，所以我们少放一点水就行了）
5、加入食盐1勺、酱油2勺、五香粉少许调拌均匀。
6、装盘上桌，可以吃啦。