1. 凉菜放盐多少合适
先放调料后加盐。
1、蔬菜一定要新鲜。
制作凉拌菜所用的蔬菜必须选用新鲜的。同时,用熟食品做凉菜时,应重新加热蒸煮,适当加入蒜、醋、葱等做配料,不但味美可口,而且能起一定的杀菌作用。
2、蔬菜要清洗干净。
有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等,在生长过程中,易受农药、寄生虫和细菌的污染,这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净,制成凉拌菜后有可能造成肠道传染病。清洗的最好方法是用流水冲洗。据实验,流水可除去90%以上的细菌和寄生虫卵。可以先用冷水洗,再用开水烫一下,可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮,再加工成凉拌菜,比较卫生。
3、凉菜不能久存。
凉拌菜肴要现做现吃,盛凉拌菜的碗,要与盛生荤类食物的碗盘严格分开。
很多人做凉拌菜喜欢先在冰箱中冷藏一下再取出食用,或者长时间储存于冰箱慢慢吃,其实,有些病菌在低温环境也会繁殖,凉拌菜因为没有经过高温杀菌,细菌一般多于炒菜,为了肠道的健康,凉拌菜应该现做现吃。隔夜的凉拌菜也不要吃,经过一个晚上的储存,凉拌菜中的细菌会滋生许多,不利于身体健康。
4、工具一定要干净。
做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等,在使用之前必须清洗干净,最好先用开水泡一泡,餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之,必须经过充分消毒处理后才能使用。
2. 什么菜需要多放盐
做糖醋鱼就需要盐和糖等调料。做这道菜肴可以选草鱼，鱼两面切斜刀后，用姜盐调料腌一下，大约半小时就可以了。
腌制好的鱼控去水分，下油锅滑两面金黄，摆上鱼池里，然后调糖醋汁并下锅熬到粘稠，口味调到自己满意就好，这道菜就是有盐和糖制作的。
3. 凉菜放盐多少合适呢
养鱼放0.1%浓度的粗盐比较合适，即100L水放100克盐；也可将精盐溶解于盛有水的容器中，并加热除碘，盐的浓度0.3%-0.5%为宜，即100L水放300-500克盐。鱼缸养鱼可以投喂鱼虫、红虫、水蚯蚓等动物性饲料，也可投喂黄藻、芜萍、水草、豆饼、米饭等植物性饲料，喂食量以1-2小时内吃完为宜。
4. 凉拌菜放多少盐合适?
经常做饭的朋友都是凭着感觉放，新手可以参考一下一公斤酱牛肉总共用盐量25克左右，我这个做法中，直接用了约5克盐，4勺生抽的盐量约4克、4勺老抽的盐量约9克、两勺蚝油的盐量约2.5克、3个泡椒属于比较大个的泡椒，含盐量大致估计为2.5克，所以加起来一共为24克盐，这个盐还有一部分在汤汁里，我家吃起来味道很合适，当然我做的时候放这些调料也不是很精确，具体的还是要根据自家口味来定，当然，能适应低盐一些的当然低盐饮食更好。
5. 凉菜放盐吗
可以啊！可以自己做个流动餐车，搭上棚子和板子，比凉菜间还省费用的。凉菜一般都是午餐晚餐吃的多，卡着饭点找个合适的位置，不影响交通，不造成道路不畅通，保质保量，卫生干净，一样买的很好，比凉菜间估计好挣钱的。只要合法，有营业执照就可以的。
6. 凉菜放盐多少合适吃
其实蒸螃蟹是不需要放盐的，因为螃蟹本身就含有一定的钠，若是觉得口味较清淡，想放盐的，一般建议在螃蟹蒸3-5分钟后，打开盖子，将盐和水调配后，倒入在螃蟹的表面，这样能够让盐味进入。
不建议在蒸螃蟹时就放入，主要是因为螃蟹时生的，放盐不能够很好的入味，而且会出现盐散布不均匀的情况，对螃蟹的口感有所影响。
7. 盐菜放多少盐合适
30克盐合适。
正常人的口味十斤水放30克左右的盐比较算标准口味，别过了要是过了就咸。味精放五钱，鸡精二两，或者1两半也行，如果是牛肉面汤的汤。那么一百斤的水要放150克盐。150克鸡精，150克味精。100克的胡椒粉。
盐是百味之首，以我们平时炒菜时加盐为例，盐分一般占食材总量的0.8%－1%之间（这个幅度比较适合大多数国人口味，相对比较固定），换算下来就是每炒一斤菜需要加盐4－5克
8. 凉菜为何基本不用盐
盐渍海带上面盐多是防止新鲜的海带腐烂。要吃的时候多泡一会儿海带就好了。 盐渍裙带菜,是新鲜的裙带菜,加了大量的盐,可防止裙带菜的腐烂，可以容易保存。
腌的时间长了,里面含有亚硝酸盐,要把这盐洗掉,洗干净,用开水焯一下才能食用。海带至少要浸泡2-4小时，并且要换水三到四次。这样做基本可以保证咸度能够满足正常的烹饪需要。
9. 咸菜放多少盐合适
1、把刚拔回来的玉根头叶子切出来。
2、然后用刀把玉根头的须根削干净。
3、然后放到水里冲洗干净沥干水份。
4、再放到太阳底下爆晒两天左右，把玉根头晒到变软干水。
5、然后用一个干净的坛子，【坛子不能粘有油】摆一层玉根头再撒上一层盐这样叠起来，比例，按10斤的玉根头放300克的盐，然后盖住盖子封闭起来。
6、腌制一个月左右就可以食用了。
希望我的回答对你有帮助哦