1. 凉菜的做法都有哪些?
凉拌菜培训菜谱：
1凉拌银耳 2凉拌羊儿 3凉拌豆挂 4凉拌素牛排 5凉拌于头条 6凉拌金针菇 7凉拌牛蹄筋 8凉拌大蚕豆 9凉拌面筋 10凉拌海蜇球 11凉拌粉皮 12凉拌海蜇丝 3凉拌麒麟 14凉拌海带丝 15凉拌花生米 16凉拌猪皮冻 17凉拌油皮 18凉拌腐竹 19凉拌羊角丝 20凉拌黑木耳 21凉拌豆精 22凉拌毛肚丝 23凉拌莲藕片 23凉拌蕨根粉 24海白菜
2. 凉菜的做法都有哪些菜
凉拌裙带菜 去日本料理店常吃到裙带菜，很喜欢裙带菜的口感，是夏季不错的一款小凉菜。 食材 主料裙带菜100g 辅料黄瓜100g芝麻1勺食盐适量香油适量白醋适量凉拌菜料适量 步骤 1.准备好所有食材。 2.干裙带菜放水里浸泡5分钟左右，如果嫌腥可以多泡泡。 3.黄瓜切丝备用。 4.泡好的裙带菜沥干水分，加入黄瓜丝、芝麻，放入白醋、食盐、凉拌菜料、香油拌匀。 5.拌匀后装盘，摆番茄皮玫瑰花装饰 。 小贴士 番茄皮平时都是扔掉的，用番茄皮做花装饰菜肴可以废物利用还可以给菜增色。 凉拌裙带菜 主料 干裙带菜 辅料 生抽酱油适量 盐适量 香醋适量 糖适量 香油适量 凉拌裙带菜的做法步骤 1. 在超市买的袋装干裙带菜，泡凉水里大约5-10分钟 2. 把泡发的裙带菜在热水里焯一下 3. 用调料凉拌。口味根据自己喜好，多放些香醋会很好吃。 小贴士 拌完之后，放冰箱5分钟，风味更佳
3. 简单凉菜有哪些
可以使用驴肉 猪头肉 牛肉等都可以做凉菜。
下边选用牛肉来制作一道：
材料：牛腱 2根
卤料包 1包，干辣椒 1大把，姜 8大片，冰糖 1 把，酱油 3大勺，料酒 1大勺，盐适量
步骤：
1、将牛腱在滚水中去血水
2、准备好料包，然后在锅里加水没过牛腱下料包
3、加料酒、酱油和盐调味
4、将其煮开后，锅不盖紧滴中小火煮1个半小时，然后关火放置过夜。第二天切片即可。
4. 凉菜的做法都有哪些图片
我们洛阳人过红白大事摆的酒席都是叫水席，时兴八大八小，八大碗最讲究，是酒席的主导菜，是不能含糊的1.肘子，2.方块红烧肉，3.烧鸡，4.大鲤鱼