1. 凉菜摆盘视频
拼盘亦称冷盘、冷碟、冷盆、凉菜，是将宜于冷食的菜肴切配拼装而成的盘菜。它适用不同刀法将冷菜原料加工成各种形状，以排、推、迭、围、摆、覆等方法装盘，是便餐和筵席上以佐酒为主的头道菜。拼盘源于我国。春秋时代，我国就有了食品雕刻艺术，但这不是真正的拼盘。唐代，我国有了用菜肴仿制园林胜景的习俗，但并不限于冷用。宋代，出现了以冷盘仿制园林胜景的形式，宋代寺院中用冷菜组制的仿王维辋川别墅的图景，被认为是世界上最早的拼盘。明、清时代，拼盘的制作已发展得十分精制，山水、花卉、鸟类、动物等图案的拼盘无不制作得形象逼真，色彩动人。
2. 凉菜摆盘视频教学
白切鸡摆盘
1。浸熟仔鸡一直。
2。把鸡颈斩断，暂放一边。
3。斩出鸡身两边的翼。
4-5。斩出两边的鸡腿。
6。将鸡胸和鸡背分开。
7-8。将鸡背斩开，分成三件。
9-10。起出鸡胸骨。
11。斩去鸡腿的骨节。
12。用刀将鸡腿一劈为二。
13。全鸡被分为十大块鸡件。
14-15。将鸡颈上的鸡头斩下，鸡头嘴斜向上摆放在前端，鸡颈斩成小件上碟。
16-17。将劈离出来的鸡腿大骨部分斩成小块，一开三，叠在鸡颈上。
18-19。鸡背5刀开6块，摆放在碟的边缘。
20-21。 鸡胸6刀开成7块，摆放在碟中间，即叠在鸡腿骨上。
22-23。鸡腿4刀开成5块，上碟铺在鸡胸、鸡背上，后尾交叉叠放。
24-26。将鸡翼先直划一刀，再横切三块。
27。鸡翼上碟，切回全鸡形状。
白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外，清平鸡也是白切鸡的一种。
。
3. 凉菜摆盘视频图片
超市货架摆放技巧图片以其简单大气的造型带给人独具美感的视觉体验，整个房间的地面铺设着白色的大理石抛光地板，白色的墙壁和天花板融为一体，奠定了整个房间淡雅清新的基调。房间中间摆放着四个方位展示的白色立式展示架，靠墙摆放的金属质感的展示架既节省了空间又带来了方便，同时起着很强的装饰作用，整个房间的装修设计相协调一致，带给人清新典雅的视觉体验。
4. 精品凉菜摆盘图片
中国象棋的摆法如下图。
1、首先摆放九宫格正中间位置，红方摆放“帅”，黑方摆放“将”。
2、接着摆放“将”和“帅”旁边的位置，分别为“士”和“仕”棋。
3、然后摆放“相（象）”棋，摆放在“仕（士）”棋两边的位置。
4、在二八位置即“相（象）”棋两边的位置摆放“马”。
5、在一九位置，也就是两边最边缘位置摆放“车”。
6、在“马”的正上方隔一个位置摆放“炮”。
7、最后在棋花位置摆放“兵”或“卒”，位于一三五七九列，从下往上数第四行。
5. 精美凉菜摆盘
将凉菜摆在盘子的中间，向上累加，然后盘子边可以放一点装饰品
6. 凉菜摆盘花样图片简单的
凉菜摆盘花样做法
农家白切土鸡
主料：三黄鸡（去内脏）
辅料：小葱，姜片，黄栀子
调料：生抽，芝麻油，葱花，姜末，白糖
做法：
①桶里烧开水下入葱段姜片黄栀子，水开下三黄鸡，开中火煮5分钟，焖15分钟，焖好以后捞出鸡冰水中冲凉备用
②改刀装盘
③甜味生抽加少许白糖加上小葱姜末少许芝麻油即可
蓝莓山药泥
主料：山药
辅料：配色草
调料：蓝莓酱，蜂蜜，纯净水
做法：
①山药去皮，切片蒸熟，蒸好后打成泥备用
②调料半瓶蓝莓酱加少许蜂蜜和纯净水调成糊状
③山药泥可用手捏成小山状，也可以用裱花袋标出小山
④装盘后浇上调好的蓝莓酱即可
白云回味猪手
主料：猪手6片
辅料：三丝（葱丝，姜丝，红椒丝）黄瓜片
调料：劲霸捞汁200g，海天生抽150g，味粉15g，辣鲜露60g，花椒油50g，红油50g，蒜末10g，熟白芝麻5g
做法：
①猪手一切二清洗干净，锅中烧水加料酒绰水，绰好捞出冲洗干净
②拿不锈钢桶垫上竹网，放入绰好水的猪手加水，水要浸没过猪手，加入香料八角5个
香叶5片，豆蔻5个，干辣椒5个，小葱姜片适量，味道加盐，鸡精，味精，料酒调个咸鲜味
③开小火将猪手煮至酥熟捞出，捞出马上放到冰块内，摆放到托盘中冷藏3小时
④冷藏好拿出改刀，去骨头，切成小块，黄瓜打底
⑤所有的调料做成味汁，浇在猪手上面即可装盘
7. 凉菜摆盘视频大全
番茄花的切法：
1、将西红柿洗净，准备一把锋利一点的刀。
2、类似削苹果一样，一圈一圈削下番茄皮。
3、取一段长的皮，将表皮的一面向内卷起。
4、卷好后的花朵，稍加绿叶装饰即可。
胡萝卜花的切法:
1、准备好的胡萝卜洗净，去皮。
2、胡萝卜顶端部分不要，切成大约有1毫米厚的薄片，大约切10片左右即可。
3、尽量切薄一点，取出一片，能隐约透光。
4、将切好的胡萝卜片，放入没过胡萝卜片的水里，加10克左右的盐，浸泡个十几分钟。
5、取出一片胡萝卜片对折。
6、将对折的胡萝卜片从一端卷起。
7、穿入牙签将卷起的胡萝卜片固定。
8、再取一片对折的胡萝卜片，相邻的两个牙签穿进去。
9、依次一个叠一个，一个叠一个，穿一圈。
10、最后取一片胡萝卜片，不需要对折，还是相邻的两个牙签穿起来，一片叠一片，穿一圈，减掉多出来的牙签，稍加绿叶装饰即可。
黄瓜花的切法：
1、将黄瓜从中间切开。
2、取其中的一半，从一端切3片大约1-2毫米厚的黄瓜片，前两片另一端留大约3-4毫米不要切断，第三片切断。
3、将中间的一片卷起。
4、多切几组组合起来，最后中间放上胡萝卜一小点或枸杞一颗做装饰。
8. 凉菜的最新做法及摆盘
1、五谷杂粮饭，材料：糙米30克、薏仁30克、小麦30克、大麦30克、黑糯米30克、高梁30克、燕麦30克，胡麻油1匙，米酒适量，将全部杂粮混合洗净，用米酒水浸泡8小时（夏天多换几次米酒水）。将五谷放入电饭锅内，另加一匙胡麻油，再依个人习惯注入米酒水（通常是1比1量）；加热至电饭锅开关跳起后，再多焖半小时3.若一次吃不完，可先用食品袋装后放入冰箱保存，待食用时用微波加热即可。亦可用米酒水煮成稀饭。
2、菠菜炒猪肝，材料：猪肝，菠菜，老姜片，麻油大匙，生粉小匙，米酒少许，猪肝洗净擦乾，切成1公分厚薄片，加地瓜粉拌匀备用。菠菜洗净沥乾，切段。锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。加入菠菜和猪肝快炒，淋入少许米酒，炒到猪肝不见血色为止。