1. 好看的凉菜装盘图片大全集
下面垫一些不值钱的黄瓜丝等，卤肉等放在上面，显得量大。……抠门奸商都这样做的。
2. 简单好看的凉菜摆盘
肉类的话尽量垫一些蔬菜在上面比较漂亮，餐具要好看，调料颜色也要好看要齐全
3. 凉菜简单摆盘装饰图片
方法一：
1、准备一段白萝卜，将其切成细丝放入盘中一侧。
2、红椒切丝放一侧。
3、三文鱼厚片放入盘中。
4、然后将苏子叶在盘中间摆成花形，将三文鱼薄片放入苏子叶上。
5、再将绿芥末做成堆形，柠檬片放一旁。
6、吃的时候配一碟酱油，放入芥末，蘸食即可。
4. 家常大盘凉菜大全图片
泡发豆芽吃
黄豆加水泡发生豆芽，这个看起来很难的事情，其实简单的很，只需要把黄豆泡发之后，每天定时用干净的水浸润豆子，千万记住别放太多水，别把黄豆焖着就好。
只需要7-10天你就有了自己的豆芽，而且可以吃很多天，吃泡发的豆子，到长出来长长的豆芽，这个过程中你都可以吃新鲜的豆芽菜。
豆浆、豆腐、豆皮
要是你技术再厉害一点，那么黄豆无疑是你发挥技能的最佳选择。把大豆打成豆浆，然后用卤水等就可以把豆浆变成豆腐。做干了就是豆皮，做软了就是豆腐脑，第一次吃不完可以做臭豆腐。
油炸臭豆腐：起锅烧油，臭豆腐下锅，炸完了蘸辣椒面，味道相当好。
麻辣豆腐：花椒辣椒豆瓣酱红油炒好，豆腐事前拿水焯一下，然后炖熟就得到了麻辣豆腐了。
5. 好看的凉菜装盘图片大全集高清
麻辣酸白菜丝
食材
白菜帮500g，香菜一颗，香油一勺，大蒜两磅，辣椒油一勺，白糖一勺，柿子醋两勺，酱油一勺，食盐2g。
做法
一，白菜帮用温水洗净，在白菜帮厚的根部用刀片切开。
2，在顶刀切成丝，蒜切末，香菜切小段。
三，将切好的白菜丝放在盆内，加入陈醋，酱油，白糖，蒜末，辣椒油，香油盐，酸菜。
四，翻拌均匀，盛出装盘。
呛拌土豆丝
食材
土豆三个，花椒油10ml，红油15ml，葱一段，香菜一小克，白糖5g，盐1g，生抽20g，色拉油10ml，芝麻油5ml。
做法
一土豆去皮擦细丝，过凉水洗掉淀粉。
2，切细丝，香菜只取香菜叶子。
三汤锅加水烧开，下入土豆丝煮半分钟。
4.再次捞出过凉水，沥干水分。
五，土豆丝加入葱丝和香菜叶，加白糖，盐和生抽。
六，加入花椒油，红油砂锅加芝麻油，色拉油加热后浇在土豆丝上。
七拌匀就做好了。
6. 高档凉菜装盘图片
摆花的品种： 有兰花 、 心里美萝卜、 象牙萝卜 、 香菜 、 法兰 、 玫瑰 、 菊花 、 紫苏花、 非洲菊 、 康乃馨。
7. 凉菜装盘花式图片大全
1.准备好面粉，加入白砂糖。酵母用温水化开缓缓倒入面粉中。
2.用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团分成两份，份约360克白面团，一份约240克加入少量的红曲粉揉成粉色面团。
3.取得两色面团。两色面团平均各分割成10个小面团，揉圆。
4.取一份白色面团擀成舌状。再取一份粉色面擀成比白色面团小—圈的舌状。
5.粉色面片叠加在白色面片上，用擀面杖稍稍擀实使其粘合，中间对半切：开，留三分之一处不要切断。从下至上卷起。
6.向后折起。背面接口处捏紧。成兔子状。耳朵用牙签中间按压一下。
7.依次全部做好可以做10个，发酵至1.5倍大小。上锅大火蒸20分钟焖35分钟。
8.凉透后用巧克力酱画出兔子面部表情。非常可爱。
8. 凉菜摆盘大全带图片
拼盘亦称冷盘、冷碟、冷盆、凉菜，是将宜于冷食的菜肴切配拼装而成的盘菜。它适用不同刀法将冷菜原料加工成各种形状，以排、推、迭、围、摆、覆等方法装盘，是便餐和筵席上以佐酒为主的头道菜。拼盘源于我国。春秋时代，我国就有了食品雕刻艺术，但这不是真正的拼盘。唐代，我国有了用菜肴仿制园林胜景的习俗，但并不限于冷用。宋代，出现了以冷盘仿制园林胜景的形式，宋代寺院中用冷菜组制的仿王维辋川别墅的图景，被认为是世界上最早的拼盘。明、清时代，拼盘的制作已发展得十分精制，山水、花卉、鸟类、动物等图案的拼盘无不制作得形象逼真，色彩动人。
9. 凉菜精美装盘造型图片
五香鲜辣鱼
【凉菜】五香鲜辣鱼
原料：草鱼1条，姜片、葱节各少许。
调料：五香料（常用香料）、盐、料酒、味精、熟芝麻、香油、色拉油各适量。
制作：
1、把草鱼宰杀治净，去大骨后片成厚片，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒拌匀码味。
2、锅入色拉油烧至六成热，把鱼片下锅，炸至色金黄时，倒出沥油。
3、锅里留适量的油，先下姜片、葱节、五香料炒香，再掺入适量清水并加盐和味精，小火熬出香味后，把炸过的鱼片放进去慢火收至汁干，最后淋少许香油并撒上熟芝麻，起锅晾凉便可装盘，配鲜辣味碟上桌供客人蘸食。
水晶肴蹄
【凉菜】水晶肴蹄
原料：猪前蹄1只（750克），葱结、姜片、茴香、花椒、八角各少许。
调料：精盐，绍酒，葱，姜，花椒，八角，硝水各适量。
制作：
1、猪蹄剔去骨，皮朝下平放在案板上，用竹签在瘦肉上戳几个小孔眼，均匀地洒上硝水25克，再用粗盐75克揉匀擦透，平放入钵腌制（夏天腌6小时左右，冬天腌2天），取出，放入清水内浸泡4小时左右，以去除硝水味、盐味、涩味，取出，再用温水洗净。
2、将猪蹄入锅，猪蹄皮朝上，加葱结、姜片、绍酒、茴香、花椒和八角少许（茴香、花椒和八角用小布袋包扎），入清水1000克加盖烧开后，移小火焖煮2.5小时至肉9成酥时取出。
3、将煮熟的猪蹄皮朝下，放入深盆内，盖上空盆1只，再加上重物，将蹄肉压平后去掉。
4、将卤汤烧沸，撇去浮油，加一些鲜肉皮冻烧化后，舀入蹄盆内（淹没肉面），再放在阴凉处冷却凝冻（天热要放入冰箱凝冻），即成水晶肴蹄。
泰式蜇皮手撕鸡
【凉菜】泰式蜇皮手撕鸡
原料：三黄鸡200克，海蜇皮100克，香菜、蒜末各2克 。
调料：泰国辣酱80克，盐1克，味精2克，陈醋3毫升，香油1.5毫升。
制作：
1、将蜇皮投入开水锅里，快速飞水至断生后，捞出冲凉，沥水后切成丝备用。
2、把三黄鸡治净，放入锅中，加水满过鸡身，烧开后转小火煮至肉熟时，捞出来晾凉，再用手撕成丝，纳盆后加入蜇皮丝及各种调料，拌匀后卷切成块，装盘时盖上熟鸡皮，浇以泰国辣酱并稍加点缀便好。
酥香泥鳅
【凉菜】酥香泥鳅
原料：泥鳅300克，刀口辣椒100克，熟芝麻少许。
调料：盐、姜葱汁、料酒、味精、十三香、色拉油各适量。
制作：
1、把泥鳅宰杀治净，纳盆加盐、料酒和姜葱汁拌匀，腌渍10分钟后，下入五成热的油锅，炸至外酥内熟便倒出来沥油。
10. 好看的凉菜装盘图片大全集视频
整齐的摆放在圆盘里，中间放点装饰花或水果，这样看起来既好看又有食欲