1. 凉菜怎么装盘好看
（1）单盘 装单盘的形式有两头低、中间高的桥型，正方形、馒头形等 （2）双拼 蒋两种熟料装在一个盘中。
（3）三拼 蒋三种不同的熟料装入一个盘里 板书概（4）什锦拼盘 用多种不同的熟料装盘成菜 （5）彩色拼盘 用各种熟料在盆里装成花鸟鱼等形状，其技术性和艺术性要求更高。 二、凉菜装盘时色与味的配合 凉菜装盘对色、香、味、形、器都非常讲究，而对色、形配合的要 在配色方面，通常是不把颜色相同或原料相近的菜肴摆在一起。 美食要配美器。冷盘盛具尽量要和菜肴的颜色配合好。 三、凉菜装盘的方法 凉菜的装盘是与刀工紧密结合的
2. 凉菜怎么装盘好看图片大全
1/2 分步阅读可乐鸡翅摆盘若盘底放上1片青菜，颜色搭配的会更加好看，将菜叶放在最下面，菜叶上面铺上鸡翅，是摆盘的方法之一；2/2若盘子是长条形，那么可以将鸡翅排排放的摆盘，淋上汤汁，鸡翅上撒上葱花；颜色好看又有食欲
1/2炸鸡翅，裹上面粉之后，炸出来有金黄酥脆，炸鸡翅摆盘，用木质的盘子，不规则的形状，垫上一层无危害纸，撒上芝麻，然后放上一点点酱汁，最后用一点绿色点缀，好看又简约2/2用透明的盘子，现状摆成对角散开形，也是好看又有食欲，
3. 凉菜怎样装盘好看
糖醋里脊肉怎么做
材料
原料：里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清
调料：淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜
做法
1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
4、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁。
7、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
4. 凉菜怎样摆盘
将凉菜摆在盘子的中间，向上累加，然后盘子边可以放一点装饰品
5. 凉菜怎么装盘好看视频
豆炖鸡块，鲜城土豆后成鸡块，把鸡块摆在上面好看
6. 凉菜怎么装盘好看图片
整齐的摆放在圆盘里，中间放点装饰花或水果，这样看起来既好看又有食欲
7. 凉菜怎样装盘造型图片
摆花的品种： 有兰花 、 心里美萝卜、 象牙萝卜 、 香菜 、 法兰 、 玫瑰 、 菊花 、 紫苏花、 非洲菊 、 康乃馨。
8. 凉菜的装盘
下面垫一些不值钱的黄瓜丝等，卤肉等放在上面，显得量大。……抠门奸商都这样做的。
9. 凉菜怎么装盘好看又简单
凉拌木耳黄瓜准备食材：木耳，黄瓜，香菜少量，干辣椒3个，花生米少量。
做法：1、先将木耳泡发2个小时以上，泡好后放开水中2分钟后捞出
2、准备个大碗将木耳，拍好的黄瓜，香菜放入，放酱油少许，耗油2g，盐3g，糖3g，醋3g，香油几滴，干辣椒，花生米
3、切点蒜未，然后将烧好的热油淋上，搅和搅和，就可以吃了。酸辣鲜香，美味可口。
10. 凉菜用什么盘子装好看?
装粗盐最好的容器是陶瓷罐子了，这是因为用陶瓷类容器密封性好，粗盐易吸空气中水份，这样吸水率小，健康又环保，也使盐不易受潮蒸发与分解，再者也易清洗，隔绝空气和阳光不易让密封的东西变质，上面加个小盖，美观又实用，深受百姓的喜爱。