1. 芙蓉醉凉菜
1、木耳，荸荠，香菇，小葱，分别切碎，与肉末一起放入盆中，加入2汤匙蚝油，
1茶匙生抽，
1茶匙五香粉，1/2茶匙白胡椒粉，适量盐，搅拌开后，加入3汤匙淀粉，按一个方向慢慢的揉匀。
2、将鸡蛋打散在碗里，加少许盐，用筷子打至起泡，逐渐的加入面粉，并用筷子搅拌，至到变成粘稠的浆糊，用筷子挑起时，挂起长丝。
3、把肉馅铺在菜板上，铺成均匀的，约2厘米厚的长条。将面浆浇在肉馅中央，用筷子慢慢向外铺匀。
2. 带芙蓉的菜名
油爆大虾。
蒜蓉油焖大虾。
红油抄手。
素炒小油菜。
浇汁香菇油菜。
蒜蓉蚝油菜心。
白灼油菜。
炸葱油饼。
葱油拌面。
蚝油鸭掌。
油泼面。
酱油炒饭。
猪油拌饭。
油焖茄子。
油焖冬笋。
油煎藕饼。
脆炸网油卷。
香蒜拌油炸茄。
宽油竹鼠。
海米小油菜。
蚝油鲜菇牛肉。
蚝油粉面。
葱油金针菇。
蚝油菜花。
3. 芙蓉什么菜
芙蓉菜卷是一道特色小吃，主要材料是白菜叶250克，水发冬菇25克，鸡蛋清4个，香菜梗少许，盐3克，味精2克，酱油10克，料酒5克，香油5克，姜末3克，鲜汤适量。
4. 芙蓉菜的做法大全
主料
鸡蛋3--4只
肉馅儿适量
辅料
泡发干香菇适量
泡发木耳适量
彩椒适量
配料
郫县红油豆瓣酱1勺
葱姜蒜末适量
盐适量
白糖适量
鸡粉适量
肉末芙蓉蛋的做法步骤
1.原料准备好，
2.甜椒切丁，香菇，木耳切丁，葱姜蒜切末，
3.鸡蛋3--4只打入碗中，加入适量的清水打匀。
4.过滤到容器中。
5.容器加盖后上锅蒸熟，
6.大火烧开后中火慢蒸8--10分钟左右，
7.锅中加油，油温后倒入葱姜蒜末炒香，倒入肉馅炒散，
8.依次加入香菇，木耳翻炒1分钟，
9.加1勺郫县豆瓣酱或只用红油，加小半碗儿清水，调入少许盐，鸡粉，少许白糖尝好味道后煮至汤浓入味时加入彩椒小火炒1分钟即可。 郫县豆瓣很咸，酌情加盐。
10.炒好的红油肉末倒入蒸好的蛋羹上即可。
小窍门&温馨提示
1，一般蒸蛋羹加水与鸡蛋等量或是鸡蛋2/3的量，水多蛋羹会比较嫩，水少会相对老一些，根据自己的口味吧。
2，另外，打好的鸡蛋表面会有很多泡沫，如果不处理这些泡沫，鸡蛋蒸好后表面会有蜂窝状。
用筛子过滤或用厨房纸吸掉泡沫就可以。
3，蒸蛋时，中间可以打开看看情况，如果看上去稍微欠一点的话就可以关火，用余温蒸透就可以了。
5. 芙蓉菜怎么做
材料：蟹粉400克，蟹壳400克，米醋15克，精盐8克，葱姜末10克，高汤100克，蛋清8个，猪油60克，酱油，白糖各20克，料酒，湿淀粉各25克。
做法：
1.姜末,葱末,蟹粉炒至出蟹香,放料酒,酱油,米醋,百砂糖炒至汁快干时取出装在20只蟹壳内。
2.鸡蛋清,精盐及清水拌至起泡沫时去泡沫。
3.蛋清倒入深底汤盘中,浇到淹没蟹壳为止,随即上笼,用文火蒸6分钟。
4.待结成白色的芙蓉时,取处逐只排放在大长盘内;炒锅内放入高汤。
5.加入精盐,味精,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入少许猪油推均,浇在芙蓉蟹上面即可。