1. 秋葵凉菜的做法窍门
用料
秋葵 十几根
日式和风油醋汁 2勺
蚝油 半勺
糖 2勺
蒜 4瓣
盐 半勺
生抽 1勺
油 少许
做法步骤
步骤 1
秋葵洗净,去头尾。从头剖切十字花刀,切花刀让秋葵更容易入味。
步骤 2
锅中把水烧开,滴几滴食葵,半勺盐,煮至稍微变软即可。
步骤 3
把秋葵放入盘中排好。
步骤 4
调凉拌汁:这款是辣的。蒜未切细放入碗中,放入切好的小米椒,1勺生抽,2勺糖,2勺日式和风油醋汁,1勺凉拌辣椒油,4勺凉白开调均。
步骤 5
把调好的凉拌汁倒到秋葵上即可,减脂又开胃。
步骤 6
这是不辣的淋酱汁:锅中倒入一点点食用油,放入蒜未爆香,加入半勺蚝油,半勺日式油醋(没有可以不加),2勺生抽,1勺糖和小半碗的水煮开即可淋到秋葵上。
2. 秋葵凉菜的做法窍门是什么
食材:秋葵 150克;蒜 15克;红辣椒 15克;大拌菜口味沙拉汁 适量;盐 2勺;鸡精 1勺;花生油适量。
制作步骤:
1、秋葵洗干净,把柄去掉,用水泡一会儿,捞出放在盘中待用。
2、锅中放入清水,水烧开后,加入一小勺的盐和一小勺的花生油。把秋葵放在里面焯4分钟,捞出放在凉水盆中。
3、把蒜和红辣椒切好,放入一个小碟子中备用。
4、秋葵从冷水盆中捞出,控干水,斜着切成段,放在盘子中。
5、起火锅中加入适量花生油,待油热后把切好的蒜和辣椒倒入锅中爆香。
6、往切好的秋葵盘中加入适量的盐和鸡精,再倒入适量的大拌菜口味的沙拉汁。然后把锅中爆好的蒜和辣椒连油一起倒入盘中。一盘色、香、味俱全的凉拌秋葵就做好了。
扩展资料:
秋葵,为锦葵科植物咖啡黄葵的根、叶、花或种子。具有利咽,通淋,下乳,调经之功效。常用于咽喉肿痛,小便淋涩,产后乳汁稀少,月经不调的作用。
主治:
用于咽喉肿痛,小便淋涩,产后乳汁稀少,月经不调。
相关配伍:
1、治咽喉热痛:秋葵花、辛夷花(包)各6-9g,薄荷3g,水煎服。
2、治热淋涩痛:秋葵根、白茅根、车前草各10-15g,水煎服。
采集加工:
根于11月到第2年2月前挖取,抖去泥土,晒干或炕干。叶于9-10月采收,晒干。花于6-8月采摘,晒干。种子于9-10月果成熟时采摘,脱粒,晒干。
3. 秋葵凉菜怎么做好吃窍门
1.秋葵300克、二荆条辣椒
2.秋葵去蒂,去尖
3.锅里加水,加入适量的盐和油,加油的目的是秋葵出锅后能保持颜色鲜艳
4.把秋葵放进去煮到断生(不要超过三分钟)
5.捞出冷却后对剖切开,码盘子里待用
6.二荆条切碎
7.加入30克的糖、20克的醋和适量的盐和味精调匀
8.淋在码好的秋葵上,滴上香油!这道简单好吃的糖醋素拌秋葵就做好了!
4. 秋葵做凉菜怎么做好吃
黄秋葵炒鸡蛋真的是太好吃啦!
材料:黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花;
做法:
1.黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用;
2.锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加入适量的盐继续翻炒;
3.加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒调味,菜熟即可装盘。
5. 秋葵菜的做法大全窍门
原料:秋葵、肉糜、大蒜、食用油、黄豆酱、食盐。
做法步骤:
第1步、秋葵洗净,切去蒂部。
第2步、放煮毛豆的锅里焯烫。
第3步、捞出过冷水。
第4步、一切四开。
第5步、摆盘。
第6步、大蒜处理干净切末。
第7步、取肉糜。
第8步、热锅冷油,油热放肉糜翻炒。
第9步、放小许食盐。
第10步、翻炒至肉糜断生放蒜末。
第11步、取黄豆酱。
第12步、放黄豆酱翻炒均匀。
第13步、切葱花。
第14步、放葱花。
第15步、炒均匀即可。
第16步、肉末放在菜盘子中间即可。
6. 凉秋葵菜的做法凉拌
秋葵去蒂,去尖头,长短一致,再切两瓣,水中加少许盐和植物油,焯水一分钟左右。
2、焯水之后迅速的过凉水,直到凉透。防止剩余的热量使秋葵变暗变黄,影响色泽。
3、大蒜子切碎成蒜蓉。然后分别加入生抽,香醋,白糖,麻油,再加少许凉白开水,使糖易于融化。调好酱汁,然后讲将过水的秋葵于盘中码放整齐,浇上蒜蓉酱汁
4、可以上桌开吃啦!喜欢辣的可以加点小米辣或者是鲜剁椒。颜色也更美观。
7. 秋葵凉菜的做法窍门视频
1,大米淘净后,加水浸泡半小时。泡好的米,换成足量开水(一次性放足水,过程中不要加水,一般是米水1:3的比例)。
2,大火煮开后,换成小火煮约30~40分钟。米下锅时,用勺子搅拌一下,煮20分钟后再多搅拌几次,直至粥熟。
3,煮至米、水黏稠,米粒酥烂即可。备注:1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分,利于胀开,煮出的粥口感好。
4,开水煮粥可防止糊锅,且节省时间。
5,在锅中滴几滴油,可防止溢锅,粥的口感也会更好
8. 秋葵怎样做凉拌菜
制作方法:第1步:1kg黄秋葵洗净切块;第2步:块状黄秋葵+1kg白沙糖+6L纯净水,放入和风来酵素桶中封盖;第3步:每天早晚各搅拌1次,第2⑶天起会产生泡沫和发酵的香气,第4⑸天泡沫会略微变少(具体时间根据实际情况而定),注意黄秋葵酵素较黏稠;第4步:品味桶内酵素,味道酸酸甜甜便可,过滤出残渣,桶内酵素汁倒入玻璃瓶内,存入冰箱保鲜,便可食用。